太きゅうりと鶏そぼろのとろ～りあんかけ
石川県 Iさん作
☆ポイント☆ 今回は加賀野菜の一つ「太きゅうり」を使用しました。金沢らしい少し甘めに仕上げてみました。生姜の搾り汁を加えることで、優しい味ながらもサッパリとした後味になります。ぜひ、お試し下さい。
☆ポイント☆ 今回は加賀野菜の一つ「太きゅうり」を使用しました。金沢らしい少し甘めに仕上げてみました。生姜の搾り汁を加えることで、優しい味ながらもサッパリとした後味になります。ぜひ、お試し下さい。
<材料 3人前>
加賀太きゅうり … 1本
鶏ミンチ … 80～100g
本格だしつゆ … 50cc
醤油 … 大さじ1
砂糖 … 大さじ2
生姜絞り汁 … 大さじ1
水溶き片栗粉 … 適量
1. 太きゅうりの皮をむいて縦半分に切りスプーンで種を取り除きます。それを2cmの半月切りにします。
2. 鍋に水を入れやわらかくなるまで煮ます。
3. 竹串が通るまで柔らかくなったら、中火～弱火にしそこへ本格だしつゆ、醤油、砂糖の調味料を入れます。（味をみながら調節してください）
4. そこへ鶏ミンチを入れます。お肉の色が変わったら、火を弱火にし15分程度煮ます。
5. 生姜の搾り汁を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！！
