いいね！じわもんだし スタッフ日記

こんにちは、kouichiです。

金沢は今日も雪、連日の雪にチョットうんざり気味です。

しかし、今日は節分ですね～！
節分に食べると縁起が良いとされる巻き寿司。
今日も一言もしゃべらずその年の恵方に向かって丸かじりをする予定です。

ちなみに2012年、今年の恵方は北北西です!!
今年も皆様にとって何か縁起の良いことがありますように　^▽^

そして、お寿司に欠かせないのが、私の大好物「茶碗蒸し」です。

たまごとの相性が抜群の本格だしつゆで作る茶碗蒸しは、もう最高です。

雪すかしで疲れた体をきっと癒してくれるはずです。

投稿者: スタッフ 日時: 17:07 |

皆さん、今日は。千田です。

雪、本当によく降りますね。
来年の分まで降ったのでは（笑）

昨日は鍋で温まろうと、
金沢仕込み本格だしつゆで作る我が家特製ちゃんこ鍋でした。

だしの作り方は簡単
本格だしつゆ100ml
水　　　　　400ml
醤油　大さじ1杯
砂糖　大さじ1杯

簡単でしょう。
具はご自由に

ちなみに私は牛肉派、家内は豚肉派

後は熱燗2合で、幸福な夕餉

奥様、有難うございました。m(_ _)m

投稿者: 日時: 15:34 |

こんにちは、　幸　です。

連日、雪が降ります。
雪を見ていると、とても楽しくなります♪
昨夜の道路はツルツルで、いただけませんでしたが^^

毎晩、積雪５cmはあるので、毎朝、雪すかしです。
肉体労働で、お腹が空きます。
ご飯だけで、何倍も食べられます^^

「空腹は最高の調味料」と言いますが、
空腹と本格だしつゆは最高の調味料です^^

元おにぎり屋さんは、よりおいしいご飯を提供するために、
といだお米に出汁を入れたそうです。
厳選したお米も、さらにおいしくなるそうです^^

今日は、白米、玄米、雑穀米、古代米、黒ゴマで、ご飯を炊きました。
金沢仕込み本格だしつゆと、今日は塩を加えました。
体を動かして汗をかくので、今日もぐっすり眠ること確実です。

投稿者: スタッフ 日時: 08:30 |

こんにちは＜ルンバ＞です☆

今季一番の寒波の影響で、金沢はどっさり雪が降りました。
雪かき仕事も毎日となるとウンザリです↓

しかし、まぁこれが本来の北陸の冬の風景。
ワタシが子供の頃は、もっとたくさん雪があったものです。

こんな寒い日は、家の中で温かい食事を楽しむといいですね♪

ワタシは加賀丸いもそばを、たっぷりのネギとウスアゲを入れ、
本格だしつゆ使って、温きつねそばでいただきました。

七味もたっぷりかけて、フーフーしながら。

体がとっても温まりましたよ＾＾

それと、もう一品。

加賀野菜の丸いもを使って、丸いも１００％のお好み焼きを作りました。

皮を剥いて、すりおろした「とろろ」に、
溶き卵と本格だしつゆを入れて生地を作ります。

あとは、普通にお好み焼きを焼くのと同じ手順で。

丸いものとろろの感触を一口ごとに味わえて、本当に幸せな食卓でした＾＾

雪と格闘するには、先ずは腹ごしらえから・・・ですね★★★

投稿者: スタッフ 日時: 15:21 |

こんにちは、kouichiです。

冬になると毎年のことですが、運動不足もあり必ず太ってしまいます。

年齢を重ねると、肥満を防ぐためにはまず食生活を見直すことが大切です。

日本人の食生活は欧米化されるにつれて肥満も増えてきました。

動物性タンパク質を多く取りすぎると、血液をドロドロにするので、

植物性のタンパク質を多めにするといいでしょう。

大豆や昆布、ひじき、わかめなどの海草類などをよく摂り、
魚介類や野菜類も忘れないようにしましょう。

野菜を最初に食べると良いそうです。
昔ながらの日本食が、肥満を防ぐポイントのようです。

さまざまな日本食の味付けには、
美味しくって料理の手間が楽になる
「本格だしつゆ」「本格ざるつゆ」が絶対にお薦めです！！
　

投稿者: スタッフ 日時: 16:39 |

こんにちは、　幸　です。

昨日、美肌に豆乳がいい、とテレビで言ってました。
豆乳も食べなれず、今だに怖い食べ物です。
豆乳の加工品の豆腐つながりで、お肌に良い料理を作ってみました。

からだ美人になれる自然派レシピの本に載っていました。
中国の西太后は、美容や老化予防に、ゴマをよく食べたそうです。
そのゴマで、手軽に、ゴマ豆腐が作れます。

材料は、クズ粉40g、水350ml、黒練りゴマ80ml、塩少々。
そのタレに、みそ少々、本格だしつゆ小さじ１、みりん小さじ１。

つくり方は、①鍋にクズ粉と水を入れてよく溶かす。
②①を火にかけ、黒練りゴマと塩少々を入れ、強火でかき混ぜ、
トロトロなったら、中火でしばらくかき混ぜる。
③②を型に移して、ラップをし、冷めたら冷蔵庫で１時間冷やす。
④タレを合わせて、③にかけて、できあがり。

スーパーのゴマ豆腐は、苦手ですが、手作りのものは、やはりおいしい♪^^
クズ粉にもこだわってみました。
本格だしつゆの味噌ダレもおいしいですよ♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:59 |

こんにちは＜ルンバ＞です☆

週末は食い倒れの街・大阪に行ってきました。

大阪人に人気な「美津の」のお好み焼きと、

「つるとんたん」のうどんを食べました。

どちらも並ばないと食べられない人気店で、

ワタシもガマン強く１時間も並びました。

並んだ甲斐あって、とても美味しかったですよ～！

「つるとんたん」で天ぷらうどんを食べたとき、「あっ！」。

おつゆの味が似てる、本格だしつゆに似てる!!!

おいし～い♪

２軒とも待ちくたびれてペコペコだったせいか、

お料理の写真を撮り忘れてしまいました＾＾；

しかし、ワタクシ＜ルンバ＞はしっかり１枚　パチッ。

道頓堀の通称「ナンパ橋」で。

誰にもナンパされませんでしたが・・・・

投稿者: スタッフ 日時: 16:14 |