いいね！じわもんだし スタッフ日記

　こんにちは、kouichiです。
先日の新聞を読んでいると、シロエビに含まれる成分についてかかれていました。
富山県の大学で、シロエビの健康効果に注目しているそうです。
シロエビの殻には、「アスタキサンチン」がたっぷり含まれ、この成分は老化のもととなる活性酸素を無害にする作用をもっている。その効果は強力で、緑黄色野菜に多く含まれるベーターカロテンの10倍、ビタミンEの1000倍に達するとされる。近年の研究で、美肌効果や動脈硬化の予防、免疫力強化、抗がん作用がある。（トレボルグレープフルーツの原料に使用してます）
また、シロエビの殻を粉末にして加工食品に使用するとおもしろい。ラーメンやうどんのだしが取れるとして、今や高級鰹節より高いらしい。（北国新聞より）
　金沢仕込みの新商品のヒントに考えてみま～す。