いいね！じわもんだし スタッフ日記

こんにちはkouichiです。
ただ今、金沢仕込み手延うどんに新しく能登野菜の中島菜を練り込んだ「中島菜手延うどん」を加えようとしており準備中です。
中島菜とは、能登半島の中央部の中島町で農家の自家用として栽培されてきた伝統野菜です。主に、漬物や鍋に入れて利用され独特の風味と辛味が食欲をさそいます。特に漬物は１月ごろからおとりよせの注文が殺到するそうです。
成分には、高血圧を抑制する酵素「アンジオテンシン」の働きが他の野菜に比べ強く、血圧を調整する機能性野菜として注目されています。また、冬越しのため葉に害虫がつかず、無農薬栽培できるのも特徴です。
金沢仕込み手延うどんを加賀野菜の金時草、能登野菜の中島菜で盛り上げていきたいな～と思っています。
発売時期が決まりましたら、お知らせいたします！