いいね！じわもんだし スタッフ日記

こんにちは、kouichiです。

毎日蒸し暑い日が続きますね～
こんな暑い日の食事は、サッパリしたものに限ります。
金沢仕込み金時草手延うどんを本格ざるつゆでツルツルッといきたいです。

皆さん突然ですが、「金時草」をご存知ですか？
加賀の気候、風土が育んだ百万石の味加賀野菜のひとつとされています。
金時草は茹でるとぬめりが出て独特な食感が楽しめます。
我が家ではよく、金時草を茹でて三杯酢をかけていただきます。

この金沢仕込み金時草手延うどんは、
金沢でとれた新鮮な金時草の葉だけを
低温で長時間じっくりと減圧乾燥させ、
風味も栄養も損なわずに粉末にしたものを練りこみ、
昔ながらの手延でうちあげたうどんです。
季節に応じて冷やし麺、温麺、つけ麺などでお召し上がり下さい。
薬味（ショウガ、わさび、のり、ねぎ）など添えられますと
より一層美味しくいただけます。

皆様も、金時草の風味と「つるっ、ぬるっ」とした食感をぜひ、お試し下さい。