これからの季節、金時草手延べうどんで健康家族
皆さん、今日は。千田です。
皆さんは、加賀野菜の金時草（きんじそう）ってご存知ですか？
左の写真が金時草です。
和名はスイセンジナ（水前寺菜）といい、
キク科ギヌラ族の多年草です。
金時草の特徴は葉の裏側が
鮮やかな赤紫色をしています。
この赤紫の色素が、抗酸化成分の
アントシアニンです。
この金時草の葉を粉末にして
うどんに練り込んで作ったのが
金沢仕込み金時草手延べうどんです。
これから紫外線の強くなる季節、
金時草手延べうどんを食べて
体の中の錆止めをしましょう。
同じようにアントシアニンの入ったトレボルカシスもお手軽に取れていいですよ。。
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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。 味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。 ご賞味頂ければ幸いです。 |