いいね！じわもんだし スタッフ日記

皆さん、今日は。千田です。

19日のkouichiさんのブログにも書かれていましたが
にじいろジーンのTV放映で、多くのご注文いただいた方に
発送の事でご迷惑をおかけしています。
誠に申し訳ありません。
今ご注文いただいても、約1ヶ月の納品となります。
沢山のご注文は嬉しいことですが、
逆に大切なお客様にご迷惑を
お掛けする結果となり、心よりお詫び申し上げます。

さて、私が電話注文を受けたなかで、
よく聞かれたのが
極上じわもんだしの
「じわもん」って何ですか？
という質問でした。

「じわもん」とは、石川県金沢市の方言で、
「地元で生まれた素材、料理」という意味です。

ちなみにじわもん（地元）素材として使っているのが
金沢の鰯からとった魚醤の「いしる」

金沢の大野町で生産されている「大野醤油」

能登の海水から天日乾燥して作った奥能登天然塩

水の綺麗な能登の清酒がじわもん素材です。

この4つのじわもん素材以外に、羅臼昆布、大分の干し椎茸、
国産の鰹、いわし、鯖の削り節からだしを取っています。
合成保存料、アミノ酸は一切使っていません。