http://kanazawajikomi.com/staff/ 金沢食品総合研究所の「金沢仕込み」という、美味しいダシを開発したスタッフの日記です。 ja Copyright 2012 Wed, 08 Feb 2012 11:23:33 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.33-ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 金沢仕込み本格だしつゆで、おいしくいただけます♪]]> http://kanazawajikomi.com/staff/staff/post_866.html http://kanazawajikomi.com/staff/staff/post_866.html スタッフ日記 Wed, 08 Feb 2012 11:23:33 +0900 塩麹と本格だしつゆのコラボ を試みました。 その時の写真がこれ だしの作り方は 本格だしつゆ　150ml 水　　　　　　　　 600ml 塩麹　　　 　大さじ2杯 たったこれだけ 家内からの注意事項は 塩分は塩麹とさつまあげから 出るので、 入れなくて大丈夫とのこと 大変美味しく頂きました。 塩麹と本格だしつゆの相性が こんなにバッチリなんて 新発見でした。 これからも塩麹と本格だしつゆの コラボ挑戦します。 奥様宜しくお願いします。　m(_ _)m ]]> http://kanazawajikomi.com/staff/goods/cat28/post_865.html http://kanazawajikomi.com/staff/goods/cat28/post_865.html 「だし」について Tue, 07 Feb 2012 16:42:59 +0900 本格だしつゆで作る茶碗蒸しは、もう最高です。 雪すかしで疲れた体をきっと癒してくれるはずです。 ]]> http://kanazawajikomi.com/staff/staff/post_864.html http://kanazawajikomi.com/staff/staff/post_864.html スタッフ日記 Fri, 03 Feb 2012 17:07:19 +0900 金沢仕込み本格だしつゆで作る我が家特製ちゃんこ鍋でした。
だしの作り方は簡単 本格だしつゆ100ml 水　　　　　400ml 醤油　大さじ1杯 砂糖　大さじ1杯 簡単でしょう。 具はご自由に ちなみに私は牛肉派、家内は豚肉派 後は熱燗2合で、幸福な夕餉 奥様、有難うございました。m(_ _)m ]]> http://kanazawajikomi.com/staff/goods/cat28/post_863.html http://kanazawajikomi.com/staff/goods/cat28/post_863.html 「だし」について Thu, 02 Feb 2012 15:34:55 +0900 本格だしつゆは最高の調味料です^^ 元おにぎり屋さんは、よりおいしいご飯を提供するために、 といだお米に出汁を入れたそうです。 厳選したお米も、さらにおいしくなるそうです^^ 今日は、白米、玄米、雑穀米、古代米、黒ゴマで、ご飯を炊きました。 金沢仕込み本格だしつゆと、今日は塩を加えました。 体を動かして汗をかくので、今日もぐっすり眠ること確実です。 ]]> http://kanazawajikomi.com/staff/staff/post_862.html http://kanazawajikomi.com/staff/staff/post_862.html スタッフ日記 Wed, 01 Feb 2012 08:30:41 +0900 加賀丸いもそばを、たっぷりのネギとウスアゲを入れ、 本格だしつゆ使って、温きつねそばでいただきました。 七味もたっぷりかけて、フーフーしながら。 体がとっても温まりましたよ＾＾ それと、もう一品。 加賀野菜の丸いもを使って、丸いも１００％のお好み焼きを作りました。 皮を剥いて、すりおろした「とろろ」に、 溶き卵と本格だしつゆを入れて生地を作ります。 あとは、普通にお好み焼きを焼くのと同じ手順で。 丸いものとろろの感触を一口ごとに味わえて、本当に幸せな食卓でした＾＾ 雪と格闘するには、先ずは腹ごしらえから・・・ですね★★★ ]]> http://kanazawajikomi.com/staff/goods/cat33/post_861.html http://kanazawajikomi.com/staff/goods/cat33/post_861.html 加賀丸いもそば Mon, 30 Jan 2012 15:21:00 +0900 本格だしつゆ」「本格ざるつゆ」が絶対にお薦めです！！ 　 ]]> http://kanazawajikomi.com/staff/goods/cat28/post_860.html http://kanazawajikomi.com/staff/goods/cat28/post_860.html 「だし」について Fri, 27 Jan 2012 16:39:50 +0900 本格だしつゆ小さじ１、みりん小さじ１。 つくり方は、①鍋にクズ粉と水を入れてよく溶かす。 ②①を火にかけ、黒練りゴマと塩少々を入れ、強火でかき混ぜ、 トロトロなったら、中火でしばらくかき混ぜる。 ③②を型に移して、ラップをし、冷めたら冷蔵庫で１時間冷やす。 ④タレを合わせて、③にかけて、できあがり。 スーパーのゴマ豆腐は、苦手ですが、手作りのものは、やはりおいしい♪^^ クズ粉にもこだわってみました。 本格だしつゆの味噌ダレもおいしいですよ♪]]> http://kanazawajikomi.com/staff/staff/post_859.html http://kanazawajikomi.com/staff/staff/post_859.html スタッフ日記 Wed, 25 Jan 2012 08:59:24 +0900 本格だしつゆに似てる!!! おいし～い♪ ２軒とも待ちくたびれてペコペコだったせいか、 お料理の写真を撮り忘れてしまいました＾＾； しかし、ワタクシ＜ルンバ＞はしっかり１枚　パチッ。 道頓堀の通称「ナンパ橋」で。 誰にもナンパされませんでしたが・・・・ ]]> http://kanazawajikomi.com/staff/goods/cat28/post_858.html http://kanazawajikomi.com/staff/goods/cat28/post_858.html 「だし」について Mon, 23 Jan 2012 16:14:18 +0900 金沢仕込みシリーズ】を使った 身も心も温まるお料理を作ってみませんか？ 美味しいお出汁の温かいうどんが、風邪を退治してくれますよ～！ 弊社のＨＰでは、 石川の自然の恵みをふんだんに取り入れ厳選材料で作った、 本格料理だし金沢仕込みシリーズのお手軽簡単レシピ 美味しいレシピ を大募集しています。 採用された方にはささやかですがプレゼントが届きます。 たくさんのご応募お待ちしてま～す。 ご応募はコチラ　→　http://daieifood.com/request.html ]]> http://kanazawajikomi.com/staff/staff/post_857.html http://kanazawajikomi.com/staff/staff/post_857.html スタッフ日記 Fri, 20 Jan 2012 09:41:35 +0900 本格だしつゆに１時間以上あえておく。 ②皮をむいたアボカドを軽くつぶして、レモン汁、塩と混ぜ合わせ、①とあえる。 ③白すりごまをかけて、できあがり。 本格だしつゆは薄塩だけど、濃い味なので、マグロの中まで味がしみると思います。 カゼと寒さ対策にもなる、本格だしつゆ料理を使う簡単な生姜料理です。 食べず嫌いのアボカドに挑戦したいと思います。]]> http://kanazawajikomi.com/staff/staff/post_856.html http://kanazawajikomi.com/staff/staff/post_856.html スタッフ日記 Wed, 18 Jan 2012 08:10:36 +0900 金沢仕込みの浅野川 本格だしつゆ1000ｍｌ 1本 本格ざるつゆ1000ｍｌ 1本 金時草手延うどん 3袋（6人前） のＰＲになりました。 尚、金時草手延うどんは 中島菜手延うどん、加賀丸いもそばに 変更も可能です。 お題は代わっても、一生懸命、誠実に アナウンサーの質問にお答えするだけです。 明日のお昼12:30からの北國新聞ニュースの後 5分間の放送です。 お時間のある方は、見てやって下さい。 再放送が　13:30　14：00　14:30　です。 ルバンシュ化粧品は20日の放送になりました。 こちらも宜しくお願いします。 ]]> http://kanazawajikomi.com/staff/goods/cat51/18.html http://kanazawajikomi.com/staff/goods/cat51/18.html セット商品について Tue, 17 Jan 2012 16:56:26 +0900 本格だしつゆ」を使ってお雑煮を作りました。 四半世紀、我が家ではお雑煮は「本格だしつゆ」を使っているんですよ♪ とっても美味しいです＾＾ 子供達も大好きで、今年もおかわりして食べてくれました！ 先週末は冷蔵庫の整理。 お正月用に買い込んだ食材って残っているのもなんですね～、ビックリ！ もったいないので、「本格だしつゆ」で美味しい煮物にしました。 「キミって煮物の天才だね」、 そんな主人のつぶやきが聞こえたような・・・・・・まっ、空耳か。 とにかく、今年も「本格だしつゆ」で色々な美味しいお料理に挑戦します★★★ ]]> http://kanazawajikomi.com/staff/goods/cat28/post_855.html http://kanazawajikomi.com/staff/goods/cat28/post_855.html 「だし」について Mon, 16 Jan 2012 16:16:27 +0900 本格だしつゆです。 揚げるとありますが、焼くなどで、カゼをひいたお餅を柔らかくするつもりです。 本格だしつゆは、少し加えるだけで、味が引き立ち、おいしさが増すんです♪]]> http://kanazawajikomi.com/staff/staff/post_854.html http://kanazawajikomi.com/staff/staff/post_854.html スタッフ日記 Wed, 11 Jan 2012 08:40:10 +0900 その意味は 　「竜門」は黄河の上流、山西省と 陳西省との間にある地名で、 鯉がその急流を登りきり、 川幅の広いところまで達することができると 竜になるという伝説があるため、 そのように名付けられたといわれています。 後漢の末期、二世紀の後半に、 宦官が絶大な権力を握っていましたが、 この政治体制の粛清運動をおこしたのが、 当時の警察長官の役目を果たしていた 李膺という人物でした。 彼は儒教を堅持し、厳正公平なテストを行い、若手官僚の登用をはかったのでした。 この試験にパスした人は、幹部として大いに活躍して出世したので、 受験者が多く、いわゆる「狭き門」と考えられるようになりました。 「後漢書」では「士その容接を被る者あれば、名づけて登竜門という」 つまり「試験にパスして、李膺のおめがねにかなった人がいると、 竜門を登った人であると呼ばれた」と綴っています。 - 故事百選から引用 - 夢、目標を持って生きると、様々な障害にぶつかります。 その障害を乗り越えた人が自分の夢、目標を達成できるのだと思います。 故事になぞらえて、今年は、どんな困難にも逃げずに、 正面突破で、竜に成りきろうと思います。 今年の9月11日は弊社の40周年です。 40年も事業を継続できたのは、先代そして、OB社員、現社員、お客様、 取引先皆様のお陰です。 心から感謝申しあげます。有難うございます。 今年も皆様のお役に立てる会社目指してまいりますので、 どうぞ宜しくお願いします。 ダイエー食品工業株式会社 代表取締役　千田　昌利]]> http://kanazawajikomi.com/staff/staff/m___m.html http://kanazawajikomi.com/staff/staff/m___m.html スタッフ日記 Thu, 05 Jan 2012 17:10:12 +0900