いいね！じわもんだし スタッフ日記

こんにちは、kouichiです。

早いもので、来週はもう7月最後の週です。
もうすぐ8月突入なのに金沢はまだ梅雨明けしません。
農作物にもかなり影響が及んでしまいますよね・・・心配です。

今日朝のラジオでも言ってましたが、気温35度を超える暑さで
室内にいても熱中症で体調が悪くなる人が多発してるみたいです＞＜

水分補給を忘れずに！皆様もお気をつけて！！

猛暑になると食欲がなくなる方は多いと思いますが
おいしいだし【金沢仕込みシリーズ】をつかった
涼しげなお料理を作ってみませんか？

弊社のＨＰでは、美味しいレシピを大募集しています。
採用された方には
ささやかですがプレゼントが届きますョ。
たくさんのご応募お待ちしてま～す。
詳細はコチラ→http://kanazawajikomi.com/kj_recipebosyuu

投稿者: スタッフ 日時: 13:46 |

こんにちは、　幸　です。

今朝、ヘルシー、ダイエット、低コレステロールをテーマに、
ボケ予防、脳の若返りによい、
今が旬の食材「枝豆」を使って、卯の花を作ってきました。
卯の花って意外に、美味しく、短時間で調理できるものだったんですね。

ちなみに、卯の花とおからの違いは、調理後か調理前か、だそうです。

おから、枝豆、人参、糸こんにゃく、本格ざるつゆ
で作りました。
私は、フライパンで、サラダ油で炒って作りましたが、
お鍋で炒ったり、電子レンジを利用すると、簡単にできるようです。

日本食は、心と体の健康によいそうなので、
堅苦しいイメージを捨てて、ムリなく、
楽しい手料理ができるといいな～、と期待してます。

投稿者: スタッフ 日時: 08:39 |

こんにちは＜ルンバ＞です☆

本格だしつゆを使って、
簡単でとっても美味しいおナス料理を作りました＾＾

短時間でパパッとできる「ナスの揚げびたし」を紹介します。

男の人って結構おナス料理を喜んでくれるんですよね～＾＾★★

＜材料＞
ナス　　　　３本
ミョウガ　　１ケ
ネギ　　　　少々
本格だしつゆ　　　３０cc（水６０ccでのばして使う）
揚げ油

＜作り方＞
１）　　ナスを細めに縦に切る（細くすると短時間で揚げられます）
２）　　油を熱して、切ったナスをサッと揚げる
３）　　２）を器に盛りつけ、熱々のだしつゆ９０ccを器に注ぎ入れる
４）　　刻んだミョウガとネギを添える

投稿者: スタッフ 日時: 15:47 |

こんにちは、　幸　です。

金沢は春一番も吹き、ずいぶんと暖かくなりましたが、桜が咲くのはまだ先のようです。
受験を控え、春はまだ先と感じる方もいらっしゃるかもしれませんね。
ちなみに、受験日直前には、金沢の伝統料理の「治部煮」がよいようですよ。

しいたけ
くるま麩
中島菜（ほうれん草など）
にんじん（さくら形にする）
玄米ごはん
本格だしつゆ
かたくり粉（小麦粉）
わさび

で、１０分くらいで作れます。
たけのこ（水煮）もあるとよいです。

まず鍋に、しいたけ、くるま麩、にんじんと、本格だしつゆと水を入れて煮ます。
火を止める少し前に、中島菜を入れ、かたくり粉を入れます。
玄米ご飯を盛ったどんぶりに、きれいに盛り付けます。
わさびを添えると、殺菌作用があり、胃腸が整うようです。

２月も残り少なくなりましたが、大事に過ごしていきたいですね。

投稿者: スタッフ 日時: 09:20 |

こんにちは☆aiko☆です

北陸はやっと天気が落ち着いてきて
今日は晴天です＾＾

空気は冷たいけどお日さまってとっても気持ちがいいですね♪

夕方になると気温が下がりとっても寒いので
温かいものが恋しくなります！！

今日の夕食は絹ごし豆腐ときのこやわかめを入れた
あったか湯豆腐にしたいと思いますっっ＾▽＾

ポン酢に付けて頂くのではなく、
本格だしつゆベースのスープにお豆腐を入れて
出汁と一緒に頂くのです！！！

私のオススメはゆずを添えて香り付け♪
食欲をそそりますぅ☆★

皆さんも、今夜の夕食にいかがですか？

投稿者: スタッフ 日時: 15:34 |

こんにちは☆aiko☆です

毎年、お友達みんなで集まって新年会をします＾＾
今年は30日に予定しております☆今からウキウキです♪♪
今、流行りの『女子会』ってやつです！！

ここ数年新年会はお鍋がブームです＾▽＾♪
寒い時期はお鍋が恋しくなりますね―

そう言えば！！
金沢仕込みスタッフのkouichiさんは水炊きをする時
ポン酢に本格だしつゆを隠し味として入れるんですって！！！
ポン酢によりコクが出てとってもおいしいそうです＾0＾

私も挑戦してみよっかなぁ～
皆様も是非試してみてくださいッッ☆★

投稿者: スタッフ 日時: 15:04 |

こんにちは☆aiko☆です

今年も金沢仕込みの簡単レシピをお伝えできたら
いいなぁーと思っております＾＾
どうぞよろしくお願いいたします。

みなさん、お正月はどんな風に過ごされましたか？
私は毎年、おせち料理をつついて、初詣へ行き、年賀状を見る。
ごくごく平凡ですが、家族揃って新年を迎えられることに幸せを感じております。

おせち料理のお煮しめに本格だしつゆが大活躍しました。

色の黒いお煮しめってちょっと食欲半減しませんか？
せっかくのおせちが台無しになってしまいますよね。

金沢仕込み本格だしつゆは食材の色を変えることなく
味も見た目も美しいお煮しめが出来ます。

お雑煮やくわい、かずのこの味付けにも隠し味で入れるとおいしいですよ＾＾

今年も金沢仕込みは皆様の笑顔のお手伝いができるよう頑張ります。

投稿者: スタッフ 日時: 14:39 |

寒い日が続いているので、
カレー南蛮を作りました。

カレー南蛮とは
葱入りのカレーそばの事です。
市販のカレー粉と
本格だしつゆでカレーつゆを作り、
茹でたそばの上にかけて、
葱を添えれば出来上がりです。

寒い日にはおすすめです。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 06:42 |

寒い日が続いているので、
あんかけそばを作ろうと思ったのですが、
片栗粉がありませんでした。
冷蔵庫にオクラがあったので、
代用してみました。

オクラはガクを除いて塩でもみ、
ゆでて小口切りにして、
本格だしつゆでつゆを作りました。
とろみと粘りのあるそばが出来ました。

寒い日にはおすすめの一品です。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:29 |

肌寒い日が続いたので、
みそ鍋を作りました。

白菜、人参、もやし、
鶏肉、豚肉、肉団子、
きのこ類などの材料です。
市販のみそ、にんにく、一味唐辛子、水、
本格だしつゆ、砂糖、塩を混ぜて、
よく溶かしてスープを作ります。
土鍋に白菜などの材料をならべ入れ、
予め作っておいたスープを上からかけます。
沸騰させれば出来上がりです。
しめに、
うどんと溶き卵をまわし入れ頂きました。
寒い日にはおすすめの一品です。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 06:09 |

先日、パスタを食べにイタリアンのお店へ行きました。
とても美味しかったので、
自宅で作ってみたくなりました。

材料は、
パスタとしめじ、マイタケ、エリンギ等のきのこ類、
大根、大葉です。
きのこ類はオリーブオイルでさっと炒め、
茹でたパスタの上に炒めたきのこと大根おろしをのせ、
本格だしつゆ、醤油で味付けをしました。
最後に刻んだ大葉をふりかけたら完成です。

なかなかのできばえで美味しかった！！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 18:11 |

秋は、やっぱり松茸がおいしい季節ですね。

嫁は、
手作りの松茸ご飯を作ってくれました。
材料は、
松茸、しめじ、油揚げ、人参です。
醤油、こんぶ、酒に
本格だしつゆを少々加えて、味付けをしました。

本格だしつゆで松茸の風味がひきたって
とっても美味しかったっス！！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 06:09 |

秋は、やっぱり松茸がおいしい季節ですね。

嫁は、
手作りの松茸ご飯を作ってくれました。
材料は、
松茸、しめじ、油揚げ、人参です。
醤油、こんぶ、酒に
本格だしつゆを少々加えて、味付けをしました。

本格だしつゆで松茸の風味がひきたって
とっても美味しかったっス！！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 06:09 |

こんにちは☆aiko☆です

今日はなんだか肌寒いので
湯豆腐が食べたくなりました＾＾

本格だしつゆを5倍にのばしたものを土鍋に投入！

絹ごし豆腐を食べやすい大きさにカット！

ワカメやきのこ類も一緒に入れるとおいしいよ＾0＾

あったか湯豆腐のできあがり♪

とっても簡単で美味☆★

投稿者: スタッフ 日時: 14:50 |

この頃、涼しくなり
秋に少しずつ近づいていますね。
秋になると、きのこ類がおいしい季節ですね。

嫁は、
体が暖まる手作りきのこ入りカレー鍋を作ってくれました。
材料は、
しめじ、マイタケ、エリンギ等のきのこ類、
白菜、人参、もやし、鶏肉、豚肉、肉だんご...です。
本格だしつゆ、カレールウを使い、味付けをしました。

カレーも鍋も好きなので、
とっても美味しかったっス！！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 06:56 |

こんにちは☆aiko☆です

昨日はこってり系の炒め物を作りました＾0＾

作り方はとっても簡単！

お好きなお野菜を炒めます。
いったんお皿へ移します。

同じフライパンで

●本格ざるつゆ　大2
●水　大2
●オイスターソース　大3
●塩コショウ　少々

でソースを作ったらそこへ野菜を戻しからめます。

ご飯がすすむ炒め物の完成！！！！！

今回は茄子をたくさんつかってマーボ茄子風に仕上げてみました＾＾♪

投稿者: スタッフ 日時: 14:03 |

こんにちは☆aiko☆です

昨日頭痛がひどく体調が悪かったので・・
本格ざるつゆで簡単に作れる牛丼にしました＾＾

小さい鍋（丼用鍋があれば楽チン♪）に
スライスした玉葱と牛肉を入れ少し煮ます。

お肉が色が代わり玉葱がしんなりしてきたら
本格ざるつゆを加えます！！

分量はお好みで！！
濃いめにした方がおいしいよ☆

熱々ご飯の上に盛り付けましょう＾－＾
おつゆもおいしいのでつゆだくでっっ！！！

投稿者: スタッフ 日時: 13:52 |

朝夕、めっきり涼しくなりましたね。
昨夕、嫁が本格だしつゆを使った
焼きうどんを作ってくれました。
とはいっても、子供達に作った料理です。
子供達は、
とっても美味しいと喜んでいました。

材　料【2人分】
冷凍うどん 2玉
豚バラ肉(薄切り) 50ｇ
キャベツ 1枚
玉ねぎ 1/8個
にんじん 1/8本
切りのり 適宜
紅しょうが 適宜
本格だしつゆ 大さじ2

作り方
(1)キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、
　 にんじんは短冊切りにする。豚肉は一口大に切る。
(2)うどんを茹で、水気をきっておく。フライパンにサラダ油を熱し、
　 (1)を炒め、うどんを入れて本格だしつゆを加えからめる。
(3)器に盛り付け、切りのり、紅しょうがを散らしたら完成。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:42 |

こんにちは☆aiko☆です

昨日の夕食は、
本格だしつゆを使って

＊　筑前炊き　＊

を作りました～ぁ＾0＾

具材は真空パックになってるヤツを使用しちゃいました♪
それに鶏もも肉を加えて★

だって二人分だったら一つ一つ買うより
安上がりなんだも―ん＾▽＾♪

味付けは

●だし汁（本格だしつゆ1：水4）・・1カップ
●酒・・大3
●みりん・・大3
●醤油・・大3
●砂糖・・大2

落し蓋をしてグツグツ20分！！

とってもおいしくできました＾＾

思ったよりたくさん出来たので
今日の夕食も筑前炊きだぁ―――笑

投稿者: スタッフ 日時: 11:00 |

こんにちは☆aiko☆です

昨日の夕食に冷しゃぶを作りました＾＾

作り方は簡単！！
じゃぶじゃぶ用の豚肉を熱湯で茹でます。
お好きなお野菜をお皿に盛り付け
（昨日はレタス、かいわれ、きゅうり、トマトでした）
真ん中に豚肉を盛り付けます。

食べる直前に
ポン酢+隠し味の本格だしつゆ少々を
全体にかけていただきます＾0＾

さっぱりして
おいしかったですっ！！

冷しゃぶって「夏メニュー」っぽいですが
年中食べたいくらい好きです♪

投稿者: スタッフ 日時: 09:20 |

こんにちは、kouichiです。

先日、妻につくってもらった簡単レシピをご紹介します。
金沢仕込みの本格だしつゆを使った
【たたきキュウリと春雨の本格だしつゆ、ピリ辛豆板醤あえ】です。
この時期、あっさりとそしてビールのつまみに最高でしたョ～。

１・きゅうりはすりこ木などでたたき、食べやすい大きさに切って塩をふる。
２・春雨はゆでて、食べやすい長さに切る。
　　きくらげはぬるま湯でもどし、石づきを取る。
３・本格だしつゆ（大1）酢（大1）砂糖（大1）ごま油（大1）豆板醤（小1/2）胡椒（少々）を合わせてピリ辛だれを作る。
４・きゅうり、春雨、きくらげを３のピリ辛だれであえ、器に盛って白ごまをふる。

これなら料理の苦手な私でも出来そうです。

投稿者: スタッフ 日時: 11:03 |

こんにちは☆aiko☆です

夏野菜のゴーヤ！！！

昨日調理しましたぁ～＾＾
ゴーヤの苦味をできるだけとりたいので
白いわたをスプーンでこそぎ取ります。

5mm幅に切り、塩でもんでしばらくおいておきます。

その間に
玉葱、人参、こんにゃくを食べやすい大きさに準備。

ごま油をフライパンにたらし、豚挽き肉を色が変わるまで炒めます。

炒まったら絞ったゴーヤとその他の材料をいれ、炒めます。

本格だしつゆ、みりん、酒、醤油、塩、胡椒で味を調えて出来上がり＾＾♪

ほろ苦いゴーヤの炒め物ができました＾0＾
おいしかったです！！

投稿者: スタッフ 日時: 16:31 |

夏になると、暑さや冷房の効きすぎで
夏バテになる人が急増します。
その原因として、
活性酸素や自律神経のバランスが崩れることが挙げられます。
また、今 夏バテではない人も夏が終わってから、
疲れが出てきたり、
最悪の場合、過労死する人もいます。
そのため、夏バテには
早めの改善と予防を心がけることが大切となります。

また、夏バテには鶏のムネ肉に多く含まれる
イミダゾールジペプチドを摂取することも効果的です。
なので、
今回は、鶏のムネ肉を使った夏バテ解消料理を紹介したいと思います。

さっぱり春雨サラダ
（材料）
春雨、きゅうり、鶏ムネ肉(茹でて手で割いたもの)
ハム(細切りしたもの)、錦糸卵、ミニトマト、ごま、だし(本格だしつゆ1：水4)
（作り方）
茹でた春雨を冷水で冷やし、
具材を上にのせ、全体にだしをかけます。
あとは、ごまを好みに合わせて、ふりかけます。
それを冷蔵庫で冷やして食べると、
ヘルシーで体が涼しくなり、夏にピッタリです。

ぜひ、お試しください。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:50 |

こんにちは☆aiko☆です

先週末はあいにくの雨で梅雨明けは
当分先かなって思ってましたが
うってかわって今週は暑い日が続いています。

そろそろ梅雨明けしそうですね＾▽＾

海やかわらやお庭では
ＢＢＱを楽しんでいる方がおおいようです！
（私は今年一度もしてませんが・・・＞＜）

旦那さんは先週、会社の部署内で
毎年恒例となっているＢＢＱをしたそうです
たらふく食べて帰ってきましたよ。。。

でも！！
お土産として残ったお肉やお野菜を
巨大なハッポースチロールに入れて
持ってかえってきてくれました＾＾

ヤッタ―！！！
助かる～♪♪

おかげで冷凍庫がパンパンッ
嬉しい悲鳴です＾0＾

さぁ、冷凍庫のお掃除！！
今日は残りカレーと本格だしつゆで
カレーうどんです☆

少しは冷凍庫スッキリするかなぁ～＾＾；

投稿者: スタッフ 日時: 15:58 |

こんにちは☆aiko☆です

先日スーパーで大豆の水煮を買ってきて
ひじきの煮物を作りました＾＾

女性は貧血の方が多く、私もその一人です。
だからひじきに含まれる鉄分パワーで貧血予防です！！

まず乾燥ひじきを水でもどします。
その間に人参、油揚げなどお好みの具材を細かく切ります。
鍋に大1の油をひき、ひじき、お好みの具材、大豆を入れ3分程炒めます。
そこへ水、本格だしつゆを入れ醤油やみりんで味を整え、落とし蓋をし10分間グツグツ煮ます。

小鉢に盛り付けて出来上がり♪♪

おばあちゃんやお母さんの煮物ってすごくおいしいですよね！？
とうてい敵わないけど、おいしくできました！！

投稿者: スタッフ 日時: 16:21 |

一昨日の昼食は、
冷やし五目そばを食べました。
そばはそばでも和そばです。
予め、本格だしつゆを５倍に希釈したつゆを
冷蔵庫で冷やしておきます。
茹で上げたそばを冷水で冷し、
ざるで水切りして、容器に盛りつけます。
その上に、
①海老の天ぷら
②ささみの蒸し鶏
③薄油揚げの甘煮
④とろろ芋
⑤温泉卵 をのせて
とっても冷えたつゆをぶっかけます。
薬味(ワサビ、ほうれん草)を添えて、
いただきました。
とっても美味しかったです。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:34 |

嫁が、
私の大好物の冷しなめこおろしそばを
作ってくれました。

本格だしつゆを５倍に希釈したつゆを、
予めミゾレ状態に冷します。
茹で上げたそばを冷水で冷し
ざるで水切りして、容器に盛りつけます。
おろしただいこんとなめこをのせて、
とっても冷えたつゆをぶっかけます。
薬味(ワサビ、きざみねぎ)を添えて、
いっただきます。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 02:34 | | トラックバック (1)　

嫁が、
私の大好物の冷しなめこおろしそばを
作ってくれました。

本格だしつゆを５倍に希釈したつゆを、
予めミゾレ状態に冷します。
茹で上げたそばを冷水で冷し
ざるで水切りして、容器に盛りつけます。
おろしただいこんとなめこをのせて、
とっても冷えたつゆをぶっかけます。
薬味(ワサビ、きざみねぎ)を添えて、
いっただきます。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 02:34 | | トラックバック (1)　

こんにちは☆aiko☆です

6月突入ですね
2009年入ってもう半年たったなんて・・・
1日1日大切に過ごさなきゃって思っちゃいます＾＾；

さてさて
昨日作った手抜き？料理は

『海苔入りだし巻き』

卵2個を解きほぐし本格だしつゆを大1と砂糖小1加えて
焼きましたぁ～＾0＾

ちぎった海苔も一緒に巻き込んでみました♪

海苔の代わりにほうれん草や明太子もいいですよね～
一工夫するだけで色合いも良くなるね！！
お弁当に入れたい一品です☆

『残り野菜の炒めもの』

ごま油をひいたフライパンでもやしとニラと人参をサッと炒め
本格だしつゆ小2醤油大1塩コショウ少々を加える
これなら野菜がもりもり食べられます！！

こうして本格だしつゆを使った料理が
日々我が家の食卓には並んでます♪

投稿者: スタッフ 日時: 09:58 |

私の家庭では、
時々鯛の炊き込みごはんがでます。
あっさりしていてとても食べやすいです。

【材　料】
米:1.5合
鯛(切身):120g
塩:少々
しょうが(せん切り):1片
三つ葉:2～3本
だしつゆ:300ml
＊本格だしつゆ40mlに対して水260mlを加える

【作り方】
①米は研ぎ、炊飯器に米、だしつゆを入れて30分おく。
②鯛はひと口大のそぎ切りにして塩をふる。
③しょうが、鯛を加えて普通に炊飯し、10分ほど蒸らす。
④3cmの長さに切った三つ葉を混ぜる。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:11 |

こんにちは☆aiko☆です

節約の為、
ランチは手作りお弁当です！！
（前日の残り物ばかりですが・・・）

みなんさんはお弁当のおかずで入ってたらテンションＵＰ
するものは何ですか？

私は

ウィンナー
から揚げ
ポテトサラダ

いろいろあるのですが、

今日はお弁当のおかずに定番の

【アスパラの豚肉巻き】　を作りましたぁ♪♪

作り方は簡単！

①アスパラをサッとゆでます
②豚肉に軽く塩コショウしアスパラを巻き巻き～
③巻き終わりを下にしてフライパンで焼く

あっさりがお好きな方はできあがり！！
今回はもう一工夫しました＾＾

④焼けたら火を弱火にし
本格ざるつゆ大3　砂糖大1　酒大1
を加え照りが出るまでコロコロ転がし仕上げる

濃いめの甘辛いタレがとってもおいしいっ☆
お弁当のおかずにどうですか？？

投稿者: スタッフ 日時: 15:13 |

こんにちは＜ルンバ＞です☆

中島菜そうめんを自分の食べたいがままに
アレンジしてみましたよ～。

大根おろしに市販の山菜なめこを混ぜて
中島菜そうめんにトッピング*ｖ*

本格だしつゆを４倍にのばし、
このつゆを全体に注ぎ入れます。

いただく直前に大さじ１杯ほどの柚ぽん酢を
おろし山菜なめこにかけたら美味しさも倍増！

暑い日にはもってこいのメニューで～す★★★

投稿者: スタッフ 日時: 12:35 |

こんにちは☆aiko☆です

先日夕食に豚キムチを作りました！
昔から胃腸があまり強くない私ですが
この調理法なら無理なく美味しくいただけます♪

【材料】
・豚肉　・もやし　・ニラ　・キムチ　・ごま油　・本格だしつゆ

【調理方法】
豚肉は食べやすい大きさに切ります
ニラは5ｃｍ幅に切りもやしと合わせてあらいます
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます
豚肉の色が変わったら、もやしとニラを入れ炒めます
全体に火が通ったらキムチと本格だしつゆ（大1程度）加え
全体にまざったら出来上がり！！！！！

隠し味の本格だしつゆが辛味をまろやかにしてくれます☆★
コレならお子さんも食べられるかも（＾＾）

投稿者: スタッフ 日時: 11:07 |

そろそろ、冷麺が美味しい季節になりましたね!?

ざるラーメンの和風味つけつゆとしては、
本格ざるつゆは使えます。

本格ざるつゆ1に対して水2.5に希釈して、
ごま油、酢を適量(お好みで)加えるだけです。
市販のラーメンの麺を茹でて、
冷水で冷やせば
和風味のざるラーメンの出来上がりです。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 06:01 |

こんにちは、kouichiです。

弊社ホームページ上では、金沢仕込みを使った料理レシピを募集しています。
昨日は、今が旬の竹の子を使ったお料理レシピの応募がありました。

秋田県のＫ．Ｈさん、ありがとうございま～す。

題して『簡単!　本格!　竹の子のあっさり漬け』です。

さっそく、栄養士と調理師の資格をもつ弊社のアイドル☆aiko☆さんに

作っていただき、社員みんなで試食しようと思います。

また、採用された方には５００円のQUOカードをプレゼントいたしますので、

どしどしご応募お待ちしています。ありがとうございます。

投稿者: スタッフ 日時: 13:12 |

本格だしつゆを使ったら、もっと美味しくなるかも…

この時期になれば、
やっぱり竹の子でしょう！
今日は我が家のたけのこご飯を紹介しましょう。

①竹の子(生)は先を切り落とし、
縦に切り込みを入れ、
たっぷりの湯にぬか・鷹の爪を入れ、
弱火で約１時間位い煮て、
そのまま冷めるまで置いておく。
②皮を剥き、薄めのイチョウ切りにする。
③鍋に、竹の子と浸る位いのだし(本格だしつゆ1：水5)を入れ、
ひと煮たちし、そのまま冷まして、
よく味を含ませる。
※竹の子に味が滲みてた方が美味しいです
④油揚げは熱湯をサッとかけ、油抜きし千切りにする。
⑤炊飯器に研いだ米、③の煮汁、目盛りまでのだし(本格だしつゆ1：水5)
そして、砂糖、濃口醤油を適量入れ、
箸で軽く混ぜ、③の竹の子、油揚げをちらして炊く。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 07:10 |

こんにちは☆aiko☆です

先日、某タレントさんのブログを見ていて
おいしそうで簡単なレシピを紹介していたので
本格だしつゆでアレンジして作っちゃいました～♪

【人参の明太子炒め】

人参・・1本
明太子（レシピではたらこになってました）・・1房
本格だしつゆ・・小さじ1
ごま油・・少々

①人参を千切りにします。
②ごま油でしんなりするまで炒めます。
③そこへ明太子（皮を除いてネ）を加え炒めます。
（明太子を加えると跳ねるので気をつけてください！）
④火を止め、本格だしつゆを加えて全体に合えたらできあがり。

1品足りない時に簡単に作れていいですっ！！
人参にはビタミンが豊富なので身体にもいいし♪
色もキレイだし♪

某タレントさん！
ありがとうございました＾＾

投稿者: スタッフ 日時: 13:23 |

こんにちは☆aiko☆です

昨日は本格ざるつゆを使って超☆簡単牛丼を作りました！！

作り方は本当に簡単（＾＾）

①たまねぎ1個を薄切りにします

②小さい鍋に2倍に薄めた本格ざるつゆをドボドボっと入れ
そこにお好みで砂糖や酒で調味し、たまねぎを入れ火にかけます
（割下は濃いめがオススメ！！）

③5分後に牛肉を入れたまねぎがしんなりするまでコトコト煮込みます

④ほかほかごはんの上につゆだくでのせたらできあがり♪

本当に簡単に出来ました！

しかもすごくおいしかったぁ～★

調理時間約15分！！！！！

働く主婦の味方ですっっ（＾▽＾）

写真撮り忘れちゃいました。。。

次作ったら撮って載せます！！！お楽しみに～

投稿者: スタッフ 日時: 11:27 |

寒くなったら、やっぱり鍋料理ですね。

このところ、
春をおもわせる陽気と思ったら、
また雪が降ってきたりと気候の変化が目まぐるしいです。
今朝も雪が降っていました。

休みの日は、寒いこともあって家では鍋料理ばっかりです。
最近では、本格だしつゆを使った豚煮込み鍋が多いです。
つくり方は、鍋の中にだし:適宜(本格だしつゆ1に対し水5～5.5倍)、
豚細切れ:適宜、ニンニク:1～2片(薄切り)と赤唐辛子2本(折って種取り)を入れ、
アクをすくい取りながら、5分ほど煮ます。
キャベツ:適宜(ザク切り)を入れて、更に3～5分ほど煮ます。
仕上げに、ニラ:適宜(3つ切り)を入れたら完成です。

うどん、ラーメン等を入れても良いかも！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 16:40 |

寒くなったら、やっぱり鍋料理ですね。

このところ、
春をおもわせる陽気と思ったら、
また雪が降ってきたりと気候の変化が目まぐるしいです。
今朝も雪が降っていました。

休みの日は、寒いこともあって家では鍋料理ばっかりです。
最近では、本格だしつゆを使った豚煮込み鍋が多いです。
つくり方は、鍋の中にだし:適宜(本格だしつゆ1に対し水5～5.5倍)、
豚細切れ:適宜、ニンニク:1～2片(薄切り)と赤唐辛子2本(折って種取り)を入れ、
アクをすくい取りながら、5分ほど煮ます。
キャベツ:適宜(ザク切り)を入れて、更に3～5分ほど煮ます。
仕上げに、ニラ:適宜(3つ切り)を入れたら完成です。

うどん、ラーメン等を入れても良いかも！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 16:40 |

こんにちは☆aiko☆です

昨日は冷蔵庫の残り物を使ってなんちゃって八宝菜を作りました☆

材料は
●キャベツ●人参●玉葱●チンゲン菜●もやし●葱●大根●イカ

八宝菜の「八」は「8種類の」という意味ではなく「たくさんの」「数多くの」という意味だそうです！

とは知らず無理やり8種類詰め込みました（＾ｖ＾）

コレ↓↓

調味は、
●本格だしつゆ（水で5倍程度にしたもの）
●醤油
●酒
●砂糖
●オイスターソース
●片栗粉

目分量で作ったため正確な分量は不明ですが・・・＞＜

とってもおいしくできました♪

冷蔵庫がスッキリです！

後々母から聞きましたが、「酢を入れるとおいしいよ」と言ってました。

次回はお酢も加えて作ろう～♪

投稿者: スタッフ 日時: 10:34 |

こんにちは☆aiko☆です

先日スーパーで98円のなばなを見つけ即購入しました！
100円以下のお買い得商品はつい購入しちゃいます（＾＾：）

さぁ、お買い得のなばなを使って作ったものは、

デーン！！！コレです↓↓

～なばなのからし和え～

作り方は超かんたん！！

なばなを熱湯でサッとゆで、

食べやすい大きさにカット！

ボールに醤油大1＋からし（お好みで）

旨みのポイントは本格だしつゆです！！！！！

本格だしつゆを小1/2加えて

からしをとかすように混ぜます。

そこへ絞ったなばなを加えて和えます。

小鉢に盛り付けて、白ごまをパラパラっと♪

とっても美味しかったです（＾ｖ＾）

投稿者: スタッフ 日時: 10:06 |

こんにちは☆aiko☆です

寒くなってきて温かくてほっこりできるものが食べたくなります

かぼちゃは甘くて大好き

金沢仕込み本格だしつゆを使って、

【 かぼちゃのほっこり煮】を作りました♪

①1/4のかぼちゃをラップのままレンジでチン！！
（カットしやすく味がしみやすくなります）
②適当にカットし鍋に並べます
③水を入れ5分程中火にかけます
④本格だしつゆ大さじ3程度、酒大さじ1、砂糖大さじ2加え
落し蓋をして中火～弱火で10分煮たらできあがり☆

コタツに入ってほっこり頂きました（＾0＾）

投稿者: スタッフ 日時: 15:45 |

こんにちは☆aiko☆です

昨日の夕食は本格ざるつゆを使って親子丼を作りました
簡単なレシピを紹介します

【材料】
・鶏もも肉・・・150g
・玉葱・・・半分
・卵・・・2個
・砂糖・・・大さじ1
・酒・・・小さじ2
A本格ざるつゆ・・・約30cc
A水・・・約20cc

①鶏肉は食べやすい大きさに切ります
②玉葱は薄くスライスします
③Aを合わせて熱し砂糖、酒を加え味を調えます
④③が煮立ったら②を加え2分後に①を入れ中火～弱火で火を通します
④溶き卵を円を描くように加え30秒後に火を止め、熱々ご飯の上に盛り付けます

※丼は少し濃いめに作るとうまく行きますよ！！

お店で食べるような味が簡単に出せました
自画自賛です☆★
時間がなくてもパッパと作れちゃう一品です

働く主婦の強―い見方！
金沢仕込みをどうぞお試しくださいっ♪

投稿者: スタッフ 日時: 13:27 |

気温が目まぐるしく変わるこの頃は、
体調管理が大変です。
服をもう一枚着てみたり、
抜いでみたりと忙し～ぃ！
今日は、
以前にも紹介しましたが、本格だしつゆを使った
ちゃんちゃん焼きを紹介します。

鮭を焼いて、そのうえにキャベツ、もやし、
人参とえのきなど野菜をたっぷり入れて、
その上に味噌、酒、砂糖とだし(本格だしつゆ１に対し水４～５)
などを溶いたものをかけます。
最後にバターを上に乗せて出来上がりです。
野菜がたっぷり食べられるし大満足の一品です。

お試し下さい。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:10 |

今日は、そんな季節の移り変わりに関係なく、
子供の大好きなメニューNO1のカレーライスを、
だしを効かせた和風に仕上げたものをご紹介します。

【材料】(2人分)
ご飯400g
鶏ささみ50g　
玉ねぎ100g
にんじん20g
じゃがいも100g　
だしつゆ200cc(本格だしつゆ30cc：水170cc)　
カレールウ２かけ(40g)　

【作り方】
１．ささみはそぎ切りにする。
　　玉ねぎは薄切りにし、にんじん、じゃがいものは短冊切りにする。
２．だしつゆを鍋に入れて火にかけ、カレールウを加えて溶かす。
３．２に１のささみ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、
　　ときどき、あくをすくいながら柔らかくなるまで煮る。
　　(とろみがない場合はカレールウを加えて下さい)
４．器にご飯を盛ってカレーをかける。

ぜひ、お試しください。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 17:16 |

今日は、そんな季節の移り変わりに関係なく、
子供の大好きなメニューNO1のカレーライスを、
だしを効かせた和風に仕上げたものをご紹介します。

【材料】(2人分)
ご飯400g
鶏ささみ50g　
玉ねぎ100g
にんじん20g
じゃがいも100g　
だしつゆ200cc(本格だしつゆ30cc：水170cc)　
カレールウ２かけ(40g)　

【作り方】
１．ささみはそぎ切りにする。
　　玉ねぎは薄切りにし、にんじん、じゃがいものは短冊切りにする。
２．だしつゆを鍋に入れて火にかけ、カレールウを加えて溶かす。
３．２に１のささみ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、
　　ときどき、あくをすくいながら柔らかくなるまで煮る。
　　(とろみがない場合はカレールウを加えて下さい)
４．器にご飯を盛ってカレーをかける。

ぜひ、お試しください。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 17:16 |

１０月になると、
街ではだいぶ寒なったねの声が聞かれます。
そろそろ鍋の恋しい季節ですね。
鍋といってもいろいろありますが、
子供からお年寄りまで誰でも食べられるのは、
だしの効いたちゃんこ鍋ではないでしょうか。
今日は、じわもんだしを使ったちゃんこ風鍋をご紹介します。

材料は、白菜半分、ねぎ２本
しらたき１袋、焼き豆腐１丁
豚小間切れ２００ｇ
とりもも肉１５０ｇ
ぶつ切り骨付きとり肉２００ｇ
人参をうすぎりにして、かた抜きしたもの少々
＊後はいろどりを考えてお好みの材料を入れてみては

始めに、ぶつ切りの骨付きとり肉をたたいてミンチ状にし、
片栗粉大さじ１と卵１個をまぜてだんごにします。
＊市販のものでもいいです。
とりもも肉は一口サイズに切ります。
白菜、ねぎ、しらたき、焼き豆腐はお好みに切ります。
次に、鍋にじわもんだし２００㏄と水６００㏄、
砂糖大さじ３、醤油大さじ１、酒大さじ２を入れ、
その中に切った材料を入れます。
煮立ってきたら、
あくをとり最後に塩を適宜入れて味を整えます。
肉だんごから、
エキスがたっぷり出て とても美味しいです。
ぜびお試しください。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 16:39 |

１０月になると、
街ではだいぶ寒なったねの声が聞かれます。
そろそろ鍋の恋しい季節ですね。
鍋といってもいろいろありますが、
子供からお年寄りまで誰でも食べられるのは、
だしの効いたちゃんこ鍋ではないでしょうか。
今日は、じわもんだしを使ったちゃんこ風鍋をご紹介します。

材料は、白菜半分、ねぎ２本
しらたき１袋、焼き豆腐１丁
豚小間切れ２００ｇ
とりもも肉１５０ｇ
ぶつ切り骨付きとり肉２００ｇ
人参をうすぎりにして、かた抜きしたもの少々
＊後はいろどりを考えてお好みの材料を入れてみては

始めに、ぶつ切りの骨付きとり肉をたたいてミンチ状にし、
片栗粉大さじ１と卵１個をまぜてだんごにします。
＊市販のものでもいいです。
とりもも肉は一口サイズに切ります。
白菜、ねぎ、しらたき、焼き豆腐はお好みに切ります。
次に、鍋にじわもんだし２００㏄と水６００㏄、
砂糖大さじ３、醤油大さじ１、酒大さじ２を入れ、
その中に切った材料を入れます。
煮立ってきたら、
あくをとり最後に塩を適宜入れて味を整えます。
肉だんごから、
エキスがたっぷり出て とても美味しいです。
ぜびお試しください。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 16:39 |

こんにちは☆aiko☆です

先日秋の定番栗ごはんに挑戦しました

栗をたんまり入れて隠し味に本格だしつゆを入れちゃいました

炊き上がってジャーを開ける瞬間、出汁の香りがプーン
最高に食欲をそそる香り♪

次回は松茸ごはに挑戦だ！！！！！

投稿者: スタッフ 日時: 10:52 |

こんにちは☆aiko☆です

ランチにピッタリの簡単レシピ紹介します

【めんたいこパスタ】

①パスタをアルデンテにゆでます
②フライパンに5倍に薄めた本格だしつゆ100ｃｃにバター5g入れ火にかけます
③ゆであがったパスタをフライペンに入れからめます
④めんたいこを一房ほぐしフライペンに入れからめたら出来上がり
⑤お好みで大葉を刻んでのせるとさっぱりします

明日のランチにでもお試しあれ☆★

投稿者: スタッフ 日時: 11:00 |

昨日の夕食は、冷たいおろしそばが用意されていました。
嫁に作り方を聞きましたので紹介します。

大根を皮のままおろして、予め冷やして置く。
茹でてすぐ水で冷却したそばを器に入れ、
４～５倍にうすた本格だしつゆと氷をそばにぶっかけ、
冷えた大根おろしをのせて、わさびを添えれば完成です。
お好みに、かつお節や刻みねぎを加えるとより一層おいしいですﾖ！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 16:45 |

昨日の夕食は、冷たいおろしそばが用意されていました。
嫁に作り方を聞きましたので紹介します。

大根を皮のままおろして、予め冷やして置く。
茹でてすぐ水で冷却したそばを器に入れ、
４～５倍にうすた本格だしつゆと氷をそばにぶっかけ、
冷えた大根おろしをのせて、わさびを添えれば完成です。
お好みに、かつお節や刻みねぎを加えるとより一層おいしいですﾖ！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 16:45 |

皆さん、今日は。Rockyです。

北京オリンピックも終わりましたね。
北島の２冠、女子ソフトボールの金メダルが感動的でしたね。

ソフトボールの上野選手の
「マウンドに神様がおりてきた」という言葉が印象的でした。

頑張っている人には、神様も応援してくれるんでしょうね。

がらっと話題は変わって、昨日の晩ご飯メニューはすき焼きでした。
帰省中の娘が今日帰るので、家族ですき焼きを囲みました。

（写真とるの忘れました。ご免なさい。m(_ _)m）

家内には「娘が帰るので、肉は奮発してね」と頼みましたが
娘を口実に自分が旨い肉を食べたかっただけですが・・・(^_^;)

でも娘も息子も大満足のようでした。

作り方はいたって簡単

鍋で先に牛肉に火を通してから、お湯と「本格ざるつゆ」を適量入れて、
甘さはお好みに合わせて、調整するだけです。
だしのきいた美味しい汁の出来上がりです。

少し味が濃いと感じたら、お湯を足して薄めます。

後は野菜、豆腐、糸こん等を入れて、
溶き卵で食べるだけです。

我が家の締めの定番は、鍋の中に
「金沢仕込み手延べうどん」を入れて食べます。

これがまた上手いんです。

是非お試しあれ！！！

投稿者: 日時: 11:14 |

作り方はとっても簡単。
市販のレトルトのカレー１袋と茹でうどん１玉
そして、本格だしつゆ１０ccと水５０ccを用意します。

鍋に、本格だしつゆ１０ccと水５０ccを入れ沸騰させます。
沸騰したら、茹でうどん１玉を投入します。
一煮立ちしてから、レトルトのカレーの中身を投入して煮ます。
器に盛れば出来上がり。
お好みにネギをかけても良いでしょう。

暑い時こそ、カレーうどんダょ！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 22:24 |

作り方はとっても簡単。
市販のレトルトのカレー１袋と茹でうどん１玉
そして、本格だしつゆ１０ccと水５０ccを用意します。

鍋に、本格だしつゆ１０ccと水５０ccを入れ沸騰させます。
沸騰したら、茹でうどん１玉を投入します。
一煮立ちしてから、レトルトのカレーの中身を投入して煮ます。
器に盛れば出来上がり。
お好みにネギをかけても良いでしょう。

暑い時こそ、カレーうどんダょ！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 22:24 |

極上じわもんだし、
本格だしつゆ、本格ざるつゆ等をつかった
お料理レシピを紹介しております。

ぜひ、参考にしてみては
いかがでしょうか？

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 19:10 |

今年も、金沢仕込み 本格だしつゆを使った
ぶっかけ冷やしうどんを食べました。
夏バテも解消された気がしました。(^○^)/

作り方は、以前紹介した通りです。
器に、予め冷やしたゆでたうどんを入れ、
５～６倍にうすた本格だしつゆに薄口醤油を２、３滴(醤油注ぎで)と
氷をうどんにぶっかけ、おろし生姜をのせれば完成です。
お好みに、刻み海苔やねぎを加えるとより一層おいしいですﾖ！
彩りに、缶詰のミカンを添えるのもいいですね。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 17:00 |

材料(２人分)
絹豆腐　　　　　　　　　　　　　１～２丁(お好みで)
だし(じわもんだし1：水３) 　　お好みで
ゆず(柑橘類なら)　　　　　　　１かけら

作り方
１、ボールに絹豆腐を入れ、かぶるくらいに水を入れる。
２、土鍋にだしを３分目入れ、中火で沸騰させる。
３、水切りした絹豆腐を(お好みに応じて手ごろな大きさに切っても良い)
　　土鍋に入れる。
４、絹豆腐がかぶるくらいに、さらにだしを入れひと煮立ちさせる。
５、ゆずを１かけらのせてできあがり。

冷や奴ではなく「温奴」です。簡単に言えば湯豆腐鍋です。
エアコンがガンガン効いている部屋で、
冷や奴を食べるにはちょっと、という人にお勧めです。

自然本来の風味、旨みを温やっこでお楽しみください。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 15:47 |

材料(２人分)
絹豆腐　　　　　　　　　　　　　１～２丁(お好みで)
だし(じわもんだし1：水３) 　　お好みで
ゆず(柑橘類なら)　　　　　　　１かけら

作り方
１、ボールに絹豆腐を入れ、かぶるくらいに水を入れる。
２、土鍋にだしを３分目入れ、中火で沸騰させる。
３、水切りした絹豆腐を(お好みに応じて手ごろな大きさに切っても良い)
　　土鍋に入れる。
４、絹豆腐がかぶるくらいに、さらにだしを入れひと煮立ちさせる。
５、ゆずを１かけらのせてできあがり。

冷や奴ではなく「温奴」です。簡単に言えば湯豆腐鍋です。
エアコンがガンガン効いている部屋で、
冷や奴を食べるにはちょっと、という人にお勧めです。

自然本来の風味、旨みを温やっこでお楽しみください。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 15:47 |

こんにちは、kouichiです。
ただいま「金沢仕込みを使ったレシピ大募集！」をしています。
極上じわもんだしや本格だしつゆ、本格ざるつゆ、金時草手延うどん、中島菜手延うどんなどを使ったお料理レシピを募集します。
家ではこんな使い方しているよ～、この料理に使ったら味がよくなった、家族に喜ばれました～。などなど、どのようなお料理レシピでもかまいませんので、ご応募お待ちしています。
毎月、いくつかホームページでご紹介していこうと思います。採用された方には５００円のQUOカードをプレゼントいたしますので、どしどしご応募お待ちしています。
金沢仕込みを購入された方やモニターの方には、募集案内リーフレットもお送りしております。その他の方はホームページから必要事項をご記入の上、送信してください。
よろしくお願いいたしま～す。

投稿者: スタッフ 日時: 11:06 |

こんにちは☆aiko☆です。

金沢仕込み極上じわもんだしで作った
簡単レシピを紹介しています。
http://kanazawajikomi.com/recipe.html

本格シリーズはお客様からいただいた
レシピをご紹介しています。
http://kanazawajikomi.com/recipe2.html

ぜひ、ご覧下さい（＾0＾）

投稿者: スタッフ 日時: 13:30 |

こんにちは☆aiko☆です

先日、余った加賀レンコンできんぴらを作りました。
金沢仕込み本格ざるつゆを使用したのでとても簡単でした（＾＾）

《材料》
レンコン・・・5cm程
本格ざるつゆ・・・大2
酒・・・大1
みりん・・・小2
七味唐辛子・・・少々

《作り方》
①レンコンを5mm幅に切る。
②ごま油を引いたフライパンでレンコンを炒める。
③本格ざるつゆ、酒、みりんの順に入れ味を整える。
④照りがでるまで炒めたら、七味唐辛子を二振り加え出来上がり☆★

投稿者: スタッフ 日時: 14:13 |

■材料（4人分）■
大根・・・10ｃｍ
水・・・180ｃｃ
しょうが・・・薄切りを1かけ
みりん・・・50ｃｃ
砂糖・・・大さじ2
極上じわもんだし・・・50ｃｃ
ぶり・・・2切れ
万能ねぎ・・・適量

■作り方■
1．大根は2ｃｍ位の厚さのいちょう切りにする。
2．フライパンに1と水、しょうがを入れて、フタをして煮る。
3．大根が柔らかくなったら、極上じわもんだし、みりん、砂糖を加える。
沸騰したら、食べやすく切ったぶりを入れる。
4．落しぶたをして、煮汁がとろりとなるまで煮詰め、小口切りにした万能
ねぎを上から散らして出来上がりです。

■POINT■
切り身のぶりは火を通しすぎるとパサパサになるので、大根が煮えてから入れ
るのがポイント。なお、ぶりはあらかじめ塩を振ってしばらくおいておくと、生臭さ
が取れ、おいしく仕上がります。

投稿者: スタッフ 日時: 16:40 |

こんにちは☆aikoです☆

金沢もぐっと気温が下がり毎日寒い思いをしています。

ということで、先日本格だしつゆを使ってあったかおでんを作りました（*＾－＾*）

本格だしつゆをベースに醤油やみりんを味見をしながら調味しお好きな具を入れ煮込みます。
我が家の場合、食べる前日の夜に仕込んでおいて翌日再び火にかけるだけにします。そうすると、大根がよーくしみてておいしいんですよ★☆

身体の芯まで温まりました（＾＾）

投稿者: スタッフ 日時: 15:00 |

こんにちは☆aiko☆です。

ピーマンをたくさん頂いたので作ってみました。

≪材料4人前≫
・ピーマン　　　　8個
・合挽き肉　　　 150g
・玉ねぎ　　　　 1個
・大根　　　　　　 150g
・大葉　　　　　　 8枚
・卵　　　　　　　 1個
・牛乳　　　　　　 大1
・パン粉　　　　　適量
・小麦粉　　　　　適量
・塩コショウ　　　少々
≪和風ダレ≫
・本格ざるつゆ　大6
・水　　　　　　　 大10
・みりん　　　　　 大2
・酒　　　　　　　 大2

≪作り方≫
①玉ねぎをみじん切りにし、あめ色になるまでフライパンで炒める。あめ色になった玉ねぎをバットにひろげ余熱をとる。
②大きめのボールに①と合挽き肉を入れ、こねる。粘りが出るまでこねたら、そこへ卵、パン粉、牛乳、塩コショウを入れ更にこねる。
③ピーマンはヘタを切り落とし、縦半分に切る。そこへ②のタネを詰めていく。
④タネの表面に薄く小麦粉を付け、フライパンで軽く焦げ目が付くまで焼く。
⑤小さめのボールに和風ダレを混ぜ合わせておく。
⑥和風ダレをフライパンに入れ、弱火でコトコト煮る。（途中、スプーンでピーマンの表面にタレをかけてあげると全体に味が染みるよ）
⑦大根は皮を剥きおろす。大葉はみじん切りにする。
⑧お皿に盛り付け、その上に大根おろし、大葉を添えれば出来上がり！！

甘めの和風ダレがよく染みていてとても美味。
大根おろしと大葉で後味がサッパリするので何個でも食べられちゃう（*‘-＾）-☆

投稿者: スタッフ 日時: 09:20 |

こんにちは☆aikoです☆
先日、母と秋刀魚の照り焼きを夕食に作りました。
秋刀魚は今旬なので、脂がのっていて美味しかったです。

簡単な作り方をご紹介します（*＾－＾*）

【材料　2人前】
秋刀魚　　　　　　2尾　
細ネギ　　　　　　1本
小麦粉　　　　　　少々
本格ざるつゆ　　 70cc
（3倍にのばしたもの）

【作り方】
①秋刀魚は内臓を取り除き軽く洗って三枚におろす。
②両面軽く小麦粉をまぶし、フライパンでこんがり焼く。
③両面焼けたら3倍にのばしておいた本格ざるつゆを回し入れ、照りが出るまで両面にからめる。
④照りが出たら火を消し、お皿に盛り付ける。最後に細かく切った細ネギを上から散らしたら完成！！

塩焼きもいいけど、たまにはアレンジした秋刀魚もいいですよ☆甘辛くってご飯がよくすすみます！
と～っても簡単！！20分で出来ちゃいましたぁぁ～（*’-＾）-☆　ぜひお試しあれ♪

投稿者: スタッフ 日時: 14:06 |

こんにちは＜ルンバ＞です☆

今日はかぶのお料理を紹介します。
みなさんは”かぶ”はどんなふうに召し上がりますか？
一般的には浅漬けややたら漬けでいただく方が多いと思います。

ワタシもかぶの漬物は大好きですが
時々作る煮物がこれまたおいしいのです！
本格ざるつゆとお酢を使って作るチョットすっぱい一品です。
温かいものではなく、冷めたものをいただきます。

ワタシが小さい頃食べた懐かしい”祖母の味”なんです@("v")@
特に女性の方に気に入っていただけると思います。

　☆★☆　かぶの酢焚き　☆★☆
かぶ　　　　　　　　３～４個　　　　1）かぶは半分に切り、切り口を下にして置き、
赤唐辛子　　　　　１本　　　　　　　　更に８ｍｍ程の幅に切る。
本格ざるつゆ　　　５０ｃｃ　　　　　２）鍋にざるつゆ・酢・水を入れ煮立たせる。
酢　　　　　　　　　５０ｃｃ　　　　　　３）（２）の中に（1）と赤唐辛子を入れ２分少々焚く。
水　　　　　　　　　１００ｃｃ　　　　　４）かぶをすぐに鍋から出し、器にとり、冷ます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５）煮汁が冷め切ったら　かぶを戻し入れ味をしみ込ませる。

　
　　＊＊かぶは火の通りが早く、煮過ぎるとペタペタになってしまうので気をつけて。＊＊
　　　　　　生で食べられる食材なので焚くのは２～３分で充分です。
　　　　　　　

投稿者: スタッフ 日時: 16:40 |

豚バラ肉のうずら卵焼き

材料（２人前）

・豚バラ（細切り）　１００ｇ
・生しいたけ　　　　　　３個
・めんつゆ　　　　　　　大１
・うずらの卵（水煮）　　６個
・塩　　　　　　　　　　　少々
・黒こしょう　　　　　　　少々
・サラダ油　　　　　　　大１
・パセリ　　　　　　　　少々

①豚バラ肉の長さを半分にする。しいたけは軸を
　とって半分に切る。
②小鍋にめんつゆとしいたけを入れて、コロコロと
　まわしながらさっと煮る。
③豚バラ肉でしいたけとうずらの卵をくるりと巻き、
　塩と黒こしょうをふって、巻き終わりを下にして
　サラダ油を熱したフライパンで両面を焼き、皿に
　盛ってパセリを添える。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ｓａｔｏ

投稿者: スタッフ 日時: 13:59 |

こんにちは☆aiko☆です。

昨日、本格だしつゆを使って煮物を作りました。

加賀野菜の一つ加賀蓮根と冷蔵庫のあまり物のちくわ。

本格だしつゆの素晴らしい所は、食材の色が活かされてとってもキレイな色に仕上がる所です。
（今回のはちょっと色が薄すぎ！？かも。。。）

煮物がドド黒いとせっかくの食材の色が台無しですからね{{{{（+＿+）}}}}

今回は目分量で作ってしまい細かいレシピは書けませんが、本格だしつゆに醤油、みりん、酒を少量ずつ加えただけの簡単な味付けです。

簡単な味付けですが、味わい深くとっても美味しく仕上がるんですよ。
本格だしつゆを使用するようになって失敗がほとんどなくなりました（＠＾0＾＠）

投稿者: スタッフ 日時: 11:06 |

■材料（4人分）■

水 ・・・3カップ
極上じわもんだし ・・・大さじ4
鶏ささみ ・・・4本
塩 ・・・小さじ1/2
チンゲン菜 ・・・2株
水溶き片栗粉 ・・・適量
長ねき ・・・適量
コショウ ・・・適量
酢 ・・・適量

■作り方■
1．水と、極上じわもんだしを鍋に入れて、弱火にかける。
2．ささみは細切りにし、塩と一緒にポリ袋に入れて、もみ込む。
3．1が沸騰したら、ささみを入れる。ささみに火が通ったら、ザク切り
　にしたチンゲン菜を入れる。
4．チンゲン菜が色づいたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5．最後に小口切りにした長ねぎを入れて、お好みでコショウと酢を
　入れて、できあがりです。

POINT
3のプロセスで緑豆春雨（50ｇ）を入れれば、さらにボリュームたっぷり
のスープになります。 　　　　　　　　　　　　　　　 taka

投稿者: スタッフ 日時: 15:05 |

こんにちは☆aiko☆です。

先日夕食に作ったレシピをご紹介いたします。

【鶏肉とナスいんげんの田舎煮】材料4人前
鶏もも肉（から揚げ用）‥‥6切れ
ナス‥‥4本
いんげん‥‥20本
本格だしつゆ‥‥大2
醤油‥‥小2
みりん‥‥大1
酒‥‥大1
水‥‥100cc
①鍋にみりん以外の調味料と水を入れ火にかける。
②ナスは縦に4等分し水にさらしアクを取り除く。
③①の鍋に鶏肉、いんげん、ナスを加え煮る。
④味がしみるまで煮たら最後にみりんを回し入れ照りが出たらお皿に盛り付け完成！！

甘めの味付けが心温まる☆
ぜひ、お試しください（*＾－＾*）♪♪

投稿者: スタッフ 日時: 15:43 |

こんにちは☆aiko☆です。

今月も残りわずかになってきました。

先月から始まりました『金沢仕込みレシピ募集』
金沢仕込みシリーズを使って作る簡単レシピを募集しています。

毎月月末に締め切らせていただいて翌月5日前後に当選発表します。

当選された方にはQUOカード500円分プレゼント（＠＾0＾＠）
コンビニ等で使える便利なカードです。

お宅の味、教えてください！！

まだ間に合います！！たくさんのご応募お待ちしております。

メールの方はこちらからご応募できます⇒簡単レシピ応募

投稿者: スタッフ 日時: 11:17 |

こんにちは、kouichiです。
この度、新企画として「金沢仕込みを使ったレシピ大募集！」することとなりました。
極上じわもんだしや本格だしつゆ、本格ざるつゆ、金時草手延うどんなどを使ったお料理レシピを募集します。
家ではこんな使い方しているよ～、この料理に使ったら味がよくなった、家族に喜ばれました～。などなど、どのようなお料理レシピでもかまいませんので、ご応募お待ちしています。
毎月、いくつかホームページでご紹介していこうと思います。採用された方には５００円のQUOカードをプレゼントいたしますので、どしどしご応募お待ちしています。
スタートは７月からです。金沢仕込みを購入された方やモニターの方には、募集案内リーフレットをお送りいたします。その他の方はホームページから必要事項をご記入の上、送信してください。
よろしくお願いいたしま～す。

投稿者: スタッフ 日時: 14:15 |

こんにちは☆aiko☆です。
先日作った本格だしつゆレシピをご紹介致します。

茄子の煮びたし
【2人前】
茄子　　　　　　3本
本格だしつゆ　大さじ3
みりん　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　お好み
酒　　　　　　　 お好み
七味唐辛子　 少々

①茄子はへたを切り、縦半分に切って5mmくらいに切り込みを入れ水にさらしておく。
②お鍋にだし汁を作り(みりん以外)火にかけ茄子を入れて味がしみるまで中火～弱火で煮ます。
③火を止める直前にみりんを回し入れる。
④お皿に盛り、上から七味唐辛子を少々かけて出来上がり！！

暑い夏場だと、粗熱をとり冷蔵庫で冷やしてからいただくとGOOD（＠＾0＾＠）
ぜひ、おためしあれ～♪♪

投稿者: スタッフ 日時: 10:25 |

こんにちは。satoです。

めんつゆを使った簡単レシピがありましので
昨日作ってみました。おいしかったですよ。

　材　料

・ささみ　４本
・めんつゆ　大さじ１
・お酒　　　大さじ１
・大葉　　　４枚
・卵　　　　１／２個
・小麦粉　大さじ１
・水　　　　大さじ１
・レモン
・塩　　　少々

ささみを半分に切りめんつゆとお酒につけて
おきます。

大葉をささみにまき、卵、小麦粉、水を混ぜ合わせた中に
ささみを入れ、油で揚げます。

最後に塩をふり、レモンかけて出来上がりです。

簡単で時間もかからないのでぜひ一度
作ってみてください。

投稿者: スタッフ 日時: 14:57 |

こんにちは☆aiko☆です。
等サイトでは、毎月金沢仕込みを使った
簡単レシピを紹介しています。
おいしそうなレシピが写真付きで載っていますので、
ぜひ、今晩のおかずの参考にしてみてください。
簡単レシピはこちら。

投稿者: スタッフ 日時: 14:46 |

今日は知人から聞いたﾚｼﾋﾟを紹介します。
■使用材料(1人前）
・ｴﾘﾝｷﾞ（30ｇ）
・ﾏｲﾀｹ（10ｇ）
・ｼｼﾄｳ（3本）
・ﾚﾓﾝｽﾗｲｽ（2枚）
・水溶きﾀｲﾌﾟのから揚げ粉（20ｇ）
・だしつゆ（大さじ2）
・水（適量）
・ｻﾗﾀﾞ油（適量）
■調理方法
①ｴﾘﾝｷﾞは半分の長さに切り縦に4～6等分にする。ﾏｲﾀｹは小房に分ける。
②ｼｼﾄｳは串刺しにする。
③から揚げ粉をだしつゆ、水で溶き、①をからめ、180℃のｻﾗﾀﾞ油で揚げる。
④②を素揚げする。
⑤器に盛り、ﾚﾓﾝｽﾗｲｽを添えて出来上がり。

好みでﾁﾘｿｰｽやｹﾁｬｯﾌﾟを添えたり、ｼﾒｼﾞ、ﾏｯｼｭﾙｰﾑなどでもOK。
いちどお試し下さい。　　　taka

投稿者: スタッフ 日時: 14:45 |

こんにちは☆aiko☆です。
金沢は今日も雪が降ってます。。。
寒い。。。寒い。。。ブルブル（（（’～’；）））．．．
今日の【簡単レシピ】はだしつゆで作る簡単野菜炒めを紹介します。
【材料　】
お好きなお野菜　　500ｇ程度
だしつゆ　　　　　　20～30ｃｃ
塩　　　　　　　　　　お好みで
コショウ　　　　　　　お好みで

①強火でお好きな野菜を炒めます。
②しんなりしてきたら本格だしつゆを回し入れます。
③最後に塩、コショウで味を調えます。

これはあっさりと食べられます。
今回はパプリカやキャベツ、もやしでつくりました。
ベーコンやウィンナー、ハムなど一緒に炒めてもおいしいですよ（*’-＾）-☆

投稿者: スタッフ 日時: 17:04 |

こんにちは。satoです。

ネットで豆腐料理が載っていたので作ってみました。
お酒のおつまみに合いとても美味しかったです。
もちろんごはんのおかずにしても美味しいですよ。

【２人前】
　　木綿豆腐・・・2/3丁（約200ｇ）　　
　　小麦粉・・・・少々
　　小松菜・・・・120ｇ
　　塩・・・・・・少々
　　酒・・・・・・少々
　　なめこ・・・・100ｇ
　　ごま油・・・・少々

Ａ・あん
　　本格だしつゆ・・・・1/2カップ
　　しょうゆ・・・・・・小さじ２
　　塩・・・・・・・・・・少々
　　みりん・・・・・・・小さじ１

豆腐をペーパータオルでつつみ、水気を取り好みの大きさに切る。
小松菜を４ｃｍ～５ｃｍに切り、ごま油で炒め、
塩、酒で味をつける。
なめこを軽く洗っておく。
鍋にあんの材料を入れ煮たて、なめこを加えてさっと煮る。
フライパンにごま油をしき、豆腐に小麦粉をまぶして焼く。
小松菜を皿にもり、焼いた豆腐をのせあんをその上にかける。

投稿者: スタッフ 日時: 16:53 |

こんにちは☆aiko☆です。
今日の【簡単レシピ】は、本格だしつゆで作った、簡単ピリ辛こんにゃくをご紹介いたします。

【材料】
・板こんにゃく　　　1枚
・本格だしつゆ　　30～50cc
・水　　　　　　　　　少々
・七味唐辛子　　　少々
（醤油、みりん、酒はお好みで）

①こんにゃくは塩でよくもみ、適当な大きさにちぎります。
②こんにゃくはサッと茹でておきます。
③こんにゃくを上記の調味料で10～15分煮込みます。
④お皿に盛り付けて上から七味をかけて出来上がり♪♪

お酒のおつまみに最高です！
本格だしつゆが減塩対策になるし、こんにゃくはカロリー制限に無敵です☆★

投稿者: スタッフ 日時: 13:27 |

こんにちは☆aiko☆です。 最近私は牛肉より豚肉の方が好むようになってきました。ということで、先日豚バラでしょうが焼きを作りました。とっても簡単でおいしくできましたよ～0（＾0＾）0 下味は、醤油、みりん、酒、生姜の絞り汁。今回は隠し味に本格だしつゆを少々加えてみました。 10分程度漬け込んで、フライパンでジャジャジャっと焼くだけです！！漬け込む際玉ねぎも豚肉と一緒に漬け込みました。私は玉ねぎが大～好きなのでね。。。 バラ肉を使うと短時間でお肉に味が染込んでくれるので、時間が無い方でも大丈夫♪ これはご飯に合う一品ですネ（*’-＾）-☆ また作ろっと♪♪

投稿者: スタッフ 日時: 09:22 |

こんにちは☆aiko☆です。
先日作った簡単レシピをご紹介いたします。

＝＝＝＝　お魚の煮付け　＝＝＝＝
①煮汁を作ります。平鍋に水50ｃｃ、酒150ｃｃ、本格ざるつゆ70ｃｃ（程度）砂糖、みりんはお好みで。。。
②煮汁が沸騰したらお魚（今回は金目鯛で作りました）と千切りしょうがを入れ、中火～弱火にして煮ます。
③15分程煮たら完成です。崩さないようにお皿に盛り付けましょう。

味がしみててとってもおいしかったですヨ（＠＾0＾＠）
色んなお魚で挑戦してみてください！！

投稿者: スタッフ 日時: 17:41 |

投稿者: 日時: 10:37 |

投稿者: スタッフ 日時: 15:54 |

今年の冬は、暖かいですね。
元旦も暑いぐらいの日差しで、ビックリしました。
去年、今年と母親の入院生活のせいもあってか、
何かと忙しくて年末年始もバタバタしていまして、
子供達ともゆっくり出来ずにいました。
ですから、冬休み最後の日曜日
家族でそば打ちをしました。
３年くらい前から、
知人に白山さん(白山ひめ神社）のお水が身体に良いと聞き、
毎月お水を頂いてきますが、なめらかでとても美味しい水なのです。
そのお水を使って、今年はそば打ちにチャレンジしました。

材料(十割そば)は
・そば粉４００グラム
・水１８０ｃｃ
・卵１個
・打ち粉（ふるいにかけたそば粉）
作り方は
①１８０ｃｃの水に卵一個(全卵)加えて卵水を作る。
②その卵水の９０％を粉の中に一気に入れながら箸で混ぜる。
　 箸と手を使い、ボールのなかで転がすようにすばやく丁寧に、
　 粉一粒一粒に水がめぐるように水になじませる。
③１０％の残りの卵水は粉の含水量、その日の湿度などで加水量が微妙に違うので、
　 必要に応じて加える。
④水回しが十分できたら生地を一つにまとめて練る。
⑤熟成させずに、手と麺棒を使って生地を薄く延ばし、
　 打ち粉を使って、マッチ棒の太さぐらいにゆっくり切る。
⑥できるだけ大きな鍋に水を沸騰させ、そばをパラパラとほぐしながら入れる。
⑦目安として２分ぐらい茹でて、冷水の中にあげ手早く洗う。
⑧再び沸騰した水に、茹で上がったそばを入れて温めたあと容器に移す。

家中、粉だらけで奮闘しました。
そのかいあって美味しいそばが出来ました。
そして、美味しいだしつゆで、かけそばを美味しくいただきました。

「今年一年も頑張るぞ」と心に誓った一日でした。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 19:03 |

年末も近いということで、かわらそばを紹介します。
とっても簡単、失敗なしの山口県の郷土料理です。
本当は瓦の上で焼くらしいのですが、ホットプレート使ってます。

材料　（約4人分）
茶そば（普通のそばは不可）　4束
豚肉（牛肉）　　　　　　　　200ｇくらい
卵　　　　　　　　　　　　　　　2～3個
きのこ（種類は何でもOK)　　適量
きざみのり　　　　　　　　　　　適量
本格ざるつゆ　　　　　　3倍希釈したものを適量

1.茶そばはやや固めに茹でておき、卵は錦糸玉子にして5ｍｍ幅くらいに切っておきます。
2.豚肉、きのこは、いためながら、しょうゆ、砂糖、酒などで下味をつけておきます。
3.茹でておいた茶そばをホットプレートに薄く広げ（1ｃｍくらい）、焦げ目がつく位に焼きます。
4.フライ返しでうまくひっくり返し、1.2.の豚肉、きのこ、たまごを茶そばの上に薄くトッピングします。
5.ふたをして数分蒸らした後に、きざみのりを振りかければ完成です。

3倍に希釈した本格ざるつゆを温め、これにあつあつのかわらそばをつけて食します。
具は基本的に何でもOKで、つゆにもみじおろしを入れればさらにいけます。

とっても簡単なのに、とってもおいしいのでぜひお試しください。

>kojiro

投稿者: スタッフ 日時: 15:18 |

こんにちは☆aiko☆です。

先日『本格ざるつゆ』を使用して一品作りました。

◆◇◆◇超簡単ごぼう煮◇◆◇◆

【　材料　（3人前）　】
ごぼう　　　　　　2本
ざるつゆ　　　　大さじ2～3
七味唐辛子　　少々

①ごぼうの泥を洗い流します。包丁の背で軽く皮を削ぎ落とします。
②ごぼうは5ｃｍ幅に切り、すりこぎでごぼうをたたき割り、割れ目が入ったら手で半分に裂きます。
③ごぼうを鍋で5分程煮たら本格ざるつゆを回し入れ、落し蓋をして15分～20分煮ます。
④小鉢に盛り付け、七味唐辛子をふりかけたら完成です！！

ごぼうをたたき裂くことで、ごぼうの風味が一段と増しました。
超～簡単にできるのでぜひ挑戦してみてください（*＾－＾*）♪♪

投稿者: スタッフ 日時: 16:28 |

先日、長男の中学校の中間テストが２日間ありました。
いつも、ほとんど勉強しない長男ですが、
さすがにテストの３日ぐらい前となると、
寝る間も惜しんで勉強していました。
夜１１：００をすぎた頃、お腹が空いたのではないかと思って、
本人に聞いてみたところ、お腹もすいたしすごく疲れたと言うので、
疲れをとるには、だしのたっぷり入った温かい食べ物がいいと思い、
鍋焼きうどんを作ってあげようと思いました。
土鍋に、本格だしつゆ(６倍希釈)２５０㏄と卵１個を入れて、
あたため沸騰したら、茹でうどん１玉とネギをたっぷり入れます。
最後に、カレーの粉を大さじ２杯ふりかけて、
カレー風味の鍋焼きうどんに仕上げました。
子供の好きなカレー味に、長男も感動していました。
心も体も温かくなって、勉強するのかと思いきや
お腹がいっぱいになって、眠ってしまいました。
まぁいいか、明日も頑張れよ！と寝顔にそう言って布団を掛けました。
すると、それに気づいた長男は、
朝５：００に起こしてくれ朝勉強するから！ との事でした。
今どきの中学生は、つくづく大変だなぁと感じました。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 17:41 |

こんにちは☆aiko☆でっす（*＾－＾*）

昨日の夕食に本格ざるつゆを使って一品作りました。
その名も、ざるつゆ3分簡単レシピ！！
「ピーマンのおかか和え」で～す（＠＾0＾＠）♪

＊＊＊　材料（２人分）　＊＊＊
・ピーマン　　　　　　　　　　４個
・かつお節　　　　　　　　　 １袋
・本格ざるつゆ　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　　　　 少々
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

①ピーマンは中の種と取り除き、適当な大きなに切ります。
②フライパンにサラダ油を少々たらし、ピーマンをサッと炒めます。
③ピーマンが少ししんなりしてきたら、本格ざるつゆを適量回し入れます。
④火を止め、かつお節を加え全体に混ぜます。お皿に盛り付けとどめのかつお節をのせたら完成！！

本格ざるつゆの甘みがピーマンにからんでとってもおいしいですよ（*’-＾）-☆
超→簡単なので、手軽にお試し下さい。

写真、ぼけてますね(*´ェ`*）すいません。。。

投稿者: スタッフ 日時: 09:15 |

こんにちは＜ルンバ＞です☆
今日は小春日和の気持ちのいい日ですね、ウレシイ！
嬉しいことは重なるもので
昨日のブログで紹介した贈答用の「浅野川」を
私の伯父が早速注文してくれたのです
伯父の家に届けるのもこんなに天気がいいと足取りも軽やかになります＠（”ｖ”）＠
「おじさん、たくさん注文してくれてありがとう～」

さて、昨夜は雨交じりの寒い夜でしたね
塾から遅い時間に帰宅した娘が”なんか、あったかくておいしいもの食べた～い”と★
ならば、これだワ！と
ゴボウと人参を使ったヘルシーなお雑煮を手早く作ってあげました
おいしそうにおかわりして食べていましたヨ
　　　　　　　～　お雑煮を　食べて娘の　笑み満面　～　　　＜ルンバ＞

☆★☆ゴボウと人参のお雑煮☆★☆
　　　　　　　　　　　　　（２～３人分）
本格だしつゆ　　50ｃｃ　　　　　　　1）ゴボウと人参はささがきにします
水　　　　　　　　　300ｃｃ　　　　　　　2）鍋にだしつゆと水を入れて沸騰させます　　　　　　
しょうゆ　　　　　　少々　　　　　　　　3）そこに、ゴボウと人参を入れてしばらく煮ます
酒　　　　　　　　　少々　　　　　　　　4）お好みの量のしょうゆとお酒を加え味を整えます
ゴボウ　　　　　　1/2本　　　　　　　　5）お餅を入れて軟らかくなったら出来上がりです
人参　　　　　　　1/4本

投稿者: スタッフ 日時: 13:25 |

このごろ、秋晴れのいい天気が続くと思っていたら、先日の雨、風には、びっくりしました。
その日は、立冬ということでしたが、あまりの気候の変わり方に驚きました。
さて、今日は、そんな季節の移り変わりに関係なく、子供の大好きなメニューNO1のカレーライスを、
だしを効かせた和風に仕上げたものをご紹介します。

【材料】(2人分)
ご飯360g、鶏ささみ50g、玉ねぎ100g、にんじん20g
じゃがいも100g、カレールウ２かけ(40g)　
だしつゆ200cc(本格だしつゆ40cc:水160cc)　

【作り方】
１．ささみはそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにし、にんじん、じゃがいものは短冊切りにする。
２．だしつゆを鍋に入れて火にかけ、カレールウを加えて溶かす。
３．２に１のささみ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、
　　ときどき、あくをすくいながら柔らかくなるまで煮る。
４．器にご飯を盛ってカレーをかける。

ぜひ、お試しください。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 14:24 |

こんにちは☆
昨日の夕飯、母が本格だしつゆを使っておいしい②肉じゃがを作ってくれました（*＾3＾*）
そこで本格だしつゆが決めての肉じゃが簡単レシピをご紹介いたします。

○●○●○●○●肉じゃが（2人前）○●○●○●○●
じゃがいも　　　3～4個　　　　牛肉薄切り　　 200ｇ
玉ねぎ　　　　　　　 1個　　　　人参　　　　　　 1/2本
糸コンニャク　　　小1袋　　　　塩　　　 　　　　 小1杯
サラダオイル　　　大2杯　　 　酒　　　　　　　　大4杯
みりん　　　　　　　大3杯　　 　砂糖　　　　　　 大3杯
醤油　　　　　　　　大4杯　　 　水　　　　　　　　400ｍｌ
金沢仕込み本格だしつゆ　　　　　　　　　　100ｍｌ　

①じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り水にさらしアク抜きをしておく。
牛肉、玉ねぎ、人参も適当な大きさに切っておく。
②糸コンニャクは5cm位にザックリと切り、サッと湯通しし、しっかり水気をきる。
先にだし汁を用意しておく。（本格だしつゆと水を合わせる）
③お鍋に、サラダオイルをひき牛肉から炒める。肉の色が変わったらジャガイモ、玉ねぎ、
糸コンニャクを加え全体に油が混ざったら②で作っただし汁をお鍋に加えて煮る。
④ジャガイモに竹串がスムーズに通ったら、人参を加えその他の調味料で味を調える。
15分～20分煮れば出来上がり！！！

金沢仕込み本格だしつゆを加えてたら、軽く火を通す程度にしてくださいね。
沸騰させると、風味が飛んでしまいます。
是非、作ってみてくださ～い0（＾0＾）0簡単なのにおいしいですよ。。。

☆aiko☆

投稿者: スタッフ 日時: 09:43 |

みなさん、こんにちは
情熱の貴公子フアネス大好きの主婦＜ルンバ＞です☆
今日は時間もナイ、お金もナイ、ナイナイづくしのあ・な・たにピッタリの
簡単でお安く、しかもとってもおいしい親子丼を紹介しま～す＠（*ｖ*）＠
毎日がナイナイづくしの我が家では
週に一度は当たり前の定番のメニューなんですよ、hahaha

★☆★親子丼ぶり＜ルンバ＞風　２人分★☆★
鶏もも肉　（ささ身より安いので）　　２００ｇ
タマネギ　　　　　　　　　　　中１／２個
ネギ　　　　　　　　　　　　　　１／２本
卵　　　　　　　　　　　　　　　２～３個
かいわれ大根　　　　　　　　　少々
本格ざるつゆ　　　　　　　　 ７０ｃｃ　　　　　　　
水　　　　　　　　　　　　　　　１４０ｃｃ

１）　鍋に本格ざるつゆと水を入れ沸騰させます
２）　１）に鶏もも肉とタマネギを入れてしばらく煮ます
３）　鶏もも肉に完全に火が通ったら、ネギを入れて卵でとじます
４）　どんぶりに盛り、貝割れ大根を真ん中にのせます

野菜は安いのでたくさん入れるとボリュームもアップしますヨ！
食欲旺盛な高校球児のお腹も充分に満足させる量ですから女性の方なら３～４人分はいけるかも・・・・

簡単なんです、おいしいんです、試してみて下さいね★★

投稿者: スタッフ 日時: 11:32 |

１０月も半ばになると、
街ではだいぶ寒くなったねの声が聞かれます。
そろそろ鍋の恋しい季節ですね。
鍋といってもいろいろありますが、
子供からお年寄りまで誰でも食べられるのは、
だしの効いたちゃんこ鍋ではないでしょうか。
今日は、本格だしつゆを使ったちゃんこ風鍋をご紹介します。

材料は、白菜半分、ねぎ２本
しらたき１袋、焼き豆腐１丁
豚小間切れ２００ｇ
鶏もも肉１５０ｇ
軟骨入り鶏ミンチ２００ｇ
いろどりを考えて、
人参半分をうす切りにして型抜きしたもの

始めに、片栗粉大さじ１と卵１個を
軟骨入り鶏ミンチにまぜてだんご状
(市販の鳥ミンチ団子でもいいです)にします。
白菜、ねぎ、焼き豆腐、とりもも肉は食べやすいサイズに切ります。
次に、鍋に本格だしつゆ：１と水：５の割合、
砂糖大さじ３、醤油大さじ１、酒大さじ２を入れ、
その中に切った材料を入れます。
煮立ってきたら、
あくをとり最後に、塩を適宜入れて味を整えます。
肉だんごのエキスと、本格だしつゆの風味がうまくからんで、
とても美味しいんですよ。
ぜびお試しくださ～い。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:29 |

こんにちは～、情熱の主婦＜ルンバ＞です☆
楽しみにしていた三連休もあっという間に終わってしまったって感じですがみなさんはいかがでしたか？
お天気がよかった体育の日はどこかに出かけられました？
私は・・・この日とばかりに家で掃除と片付けをガンバリましたヨ！

頑張ればいい事ってホントにあるものですね
ちょうど食べたいナと思っていた”モノ”を特価でゲットできちゃいました＠（”v”）＠
それは写真でおわかりの鰹のタタキで～す
４人家族には充分なくらいのサクが一つ２５０円だったんです!

秋晴れの爽やかな青い空をイメージして盛りつけてみました,おいしそうに見えませんか？
ここに、本格だしつゆで作った我が家特製のツユをかけていただきました
とってもおしかったです＠（”v”）＠
よかったら試してみて下さいネ

★☆★タタキのおいしいツユ★☆★

本格だしつゆ　 大さじ　２
水　　　　　　　　大さじ　２
レモン搾り汁　　大さじ　２

投稿者: スタッフ 日時: 16:07 |

こんにちは情熱の主婦＜ルンバ＞です☆
秋めいてまいりましたねぇ
明日は秋分の日、昼と夜が仲良く半分コの日ですね
つまり、明日を境にどんどん日が短くなり、秋が深まっていくということですが
みなさんはどの秋を楽しみにしてますか？
読書の秋？スポーツの秋？それとも食欲の秋？
ちなみに私は毎年～食欲の秋～どぇす
秋は涼しくて何を食べても美味しいですよね
冷蔵庫にある材料で手早く作ったこんな料理も
涼しい秋の夕げの立派な一品になりましたヨ

★☆★冷蔵庫空っぽ作戦レシピ（４人前）★☆★

絹豆腐　　　　　２丁 　（３丁/１００円で購入したもの）
かまぼこ　　　　少々
エノキ茸　　　　少々
たまねぎ　　　　少々
ネギ　　　　　　１／２本
卵　　　　　　 　　３個　　（１Ｐ/８８円で購入したもの）
本格だしつゆ　 ５０cc
水　　　　　　　　１００～１５０cc（お好みで）

４人分で材料費２００円未満でできたメニューです
仕上がりはたっぷりの量なので、おかわりしてお腹いっぱい食べられますヨ（*’-＾）-☆
冷蔵庫にちょっとずつ残った食材達も無駄なくおいしくいただきました
みなさんも本格だしつゆで早速チャレンジしてみて下さいネ☆☆

投稿者: スタッフ 日時: 11:18 |

こんにちは☆
昨晩、金沢仕込み「本格だしつゆ」を使って沖縄料理ゴーヤチャンプルーに挑戦してみました。

☆★☆★☆★ゴーヤチャンプルー（3人前）★☆★☆★☆

ゴーヤ　　　　　　1本
豚肉　　　　　　　150ｇ
木綿豆腐　　　　1丁
卵　　　　　　 　　1個
本格だしつゆ　 大2
酒　　　　　　　　 大1
醤油　　　　　　　大1
塩　コショウ　　 少々
（お好みで人参やもやしを加えてもOK）

①ゴーヤをたて半分に切り中の種とワタをスプーンで取り除きます。
5ｍ幅に切ります。切ったゴーヤをボールにうつし軽く塩もみしてしばらくそのままに。（20分程度）
②木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包み、水切りしておきます。
③豚肉は適当な大きさに切ります。卵はといておきましょう。
④①のゴーヤがしんなりしてきたら、水で軽く洗いよく絞ります。
⑤フライパンに少量の油をひき豚肉から炒めます。豚肉の色が変わったらゴーヤも一緒に炒めます。
だいたい炒まったら②で水切りしておいた木綿豆腐を加えかるく炒めます。
⑥そこへ準備しておいた調味料を加え、塩コショウで味を調えます。
⑦最後に溶き卵をまわし入れ卵にだいたい火が通ったら出来上がり！！！

ゴーヤを薄めに切り、塩もみをすることで苦味が抑えられてました。
「本格だしつゆ」入りなので非常に上品なゴーヤチャンプルーでした。（＠＾0＾＠）

☆aiko☆

投稿者: スタッフ 日時: 13:29 |

こんにちは☆
昨日の夕食に、『極上じわもんだし』を使って、おいしい②きんぴらごぼうを作りました。（*＾－＾*）

◇◆◇◆【簡単レシピ】　きんぴらごぼう（2人分）◆◇◆◇

ごぼう　　　1本　　　
人参　　　　1/3本
ピーマン　 2個　　　
ゴマ油　　 大1
極上じわもんだし　大1
砂糖　 　　大1　　　
みりん　 　小1
酒　　　　　大1　　　
唐辛子　　少々

①材料を適当な大きさに切ります。
②①の材料をゴマ油でしんなりするまで炒めます。
③そこへ調味料を加え、全体的に味がなじんだらできあがり。

今回は「極上じわもんだし」を使いましたが、「本格だしつゆ」でもおいしく作れると思います。
簡単なのでぜひ、今日のおかずに一品付け加えてみてください。（*’-＾）-☆

☆aiko☆

投稿者: スタッフ 日時: 13:22 |

こんにちは☆
先日夕食に、「極上じわもんだし」を使っておいしい②煮物を作りましたぁ～（＠＾0＾＠）（*＾3＾*）（☆゜ V ゜☆）
今回は人参、竹の子、さつま揚げ、小松菜、椎茸を使って作りました！
調味料は、極上じわもんだし＋みりん少々＋醤油少々＋お酒少々です。
本格だしつゆとはまた違った旨みで、奥深い旨みがきわだってました。
本格だしつゆ、本格ざるつゆ、極上じわもんだしは我が家では欠かせない存在ですッッ！！！

☆aiko☆

投稿者: スタッフ 日時: 10:04 |

こんにちは☆
先日、本格だしつゆを使っておいしい②南瓜の煮物を作りましたぁぁ～♪
（今回は特別に鶏ひき肉添えで。。）

①南瓜を適当な大きさに切ります。
②南瓜をお皿にならべ、ラップをかけて3分程度電子レンジにかけます。
③②の南瓜をお鍋に移し竹串が通る程度まで水で煮ます。
④南瓜が柔らかくなりましたら、本格だしつゆを適量加えます。（味を見ながらお好みで）
　我が家では、みりん、料理酒を少々加えました。
⑤鶏ひき肉を入れます。味が染込む程度まで煮ます。（煮すぎると硬くなるかも!?）
⑥器にもりつけて完成！！！☆★☆★（*＾0＾*）（*＾w＾*）☆★☆★

南瓜の甘みがとても上品で、本格だしつゆと相性ピッタリでした。
鶏ひき肉を少し加えることで、うまみもupです。
まだ気の早い話ですが、冬至には本格だしつゆでぜひ南瓜を頂いてみてはいかがでしょうか（＾＾）

☆aiko☆

投稿者: スタッフ 日時: 09:31 |

こんにちは☆
昨日の夕食、サッパリしたものが食べたくなって本格だしつゆでぶっかけそうめんをしました。
まず、お好みの具材を刻みます。
我が家では、本格だしつゆで煮た茄子の煮物、きゅうりの千切り、ミョウガの千切り、
大葉の千切り、おろし生姜をのせました。
本格だしつゆ1に対し水4の割合のだしを上からかけて
で・き・あ・が・り！！
とってもサッパリしていて、食欲がない方でも
つるつるっと食べられますよ～☆
ぜひ一度、お試しあれ～＾_＾
☆aiko☆

投稿者: スタッフ 日時: 10:31 |

今日も、朝から暑いですね。こう毎日、暑いと体もバテバテです。
先日も、軽い熱中症にかかってしまい体中が暑く、
脈も激しくはやく打ち、ぶっ倒れる寸前でした。
こんな時は、汗をかく前の水分補給が大切です。
それも、イオン飲料などがおすすめです。
それから、精のつく食べ物のうなぎや、焼肉を食べるのが一番です。
がしかし、暑い時は食べられないことが多いですね。
そんな時は、鶏もも肉とじゃがいもを、
じわもんだし(4.5倍にうすめて)で煮た物がおすすめです。
砂糖、お醤油を入れて、ちょっぴり甘めにすると、
ご飯にピッタリの一品となります。
ご飯やじゃがいもは、即エネルギーに変わるのでパワー倍増です。
がんばって、夏を乗り切りましょう。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 10:00 |

昨日の☆aiko☆さんのブログを読んで
つい、金時草うどんが食べた～くなりました。

金時草うどんの上にゆがいた金時草と温泉卵とネギをトッピング３倍にうすめたざるつゆを注いで出来上がりです。おいしそうでしょ!!(写真左）

ビールのお菜は豚肉と夏野菜の炒め物を作ったんですよ塩・コショウの他にだしつゆ・大さじ１を加えるのがおいしさの秘訣です。エビやらブロッコリーを入れると元気度アップ！って感じしませんか？（写真右）

ぜひ、チャレンジしてみて下さいね☆☆☆
毎日が元気印＜ルンバ＞でした。　　　　　　　

投稿者: スタッフ 日時: 15:50 |

先日、家の嫁さんが夕食に天ぷらを揚げていました。
この暑いさなか、一生懸命作っていたので
不満を言わずにいただくことにしました。
本当は、もっとあっさりしたものがよかったのですが。
だが、しかし、BＵT,
本格だしつゆを３倍にうすめ、電子レンジでチンをして
大根おろしをおおめに入れただけの天つゆなんですが
大変おいしくいただくことができました。
暑くて食欲も無いと言ってた私が、おかわりまでしていました。
皆さんも、暑くて食欲が無い時期ですが
夏ばてしないように、しっかり食事を取って下さい。
なすびの天ぷらが最高でした。
kouichi

投稿者: スタッフ 日時: 12:42 |

あｯつい日が続き、食欲旺盛な私でも
このごろ食欲ありません。(;_;)

そこで、金沢仕込みの本格だしつゆを使った、
ぶっかけ冷やしうどんを食べました。
食べ終わると、なんとなく涼しくなり
夏バテも解消された気がしました。(^○^)/

作り方は至って簡単です。
器に、予め冷やしたゆでたうどんを入れ、
６倍にのばしただしつゆに薄口醤油を２、３滴(醤油注ぎで)と
氷をうどんにぶっかけ、おろした生姜をのせれば完成です。
お好みに、刻み海苔やねぎを加えるとより一層おいしいですﾖ！
彩りに、缶詰のミカンを添えるのもいいですよ。

夏バテぎみの方、ぉすすめでｪ～す。(笑)

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 10:00 |

こんにちは☆
昨日、夕食に金沢の郷土料理「治部煮（じぶに）」を作りました。
【材料（4人前）】
だし汁　600ｃｃ（極上じわもんだし150cc、水450ｃｃ）
カモ肉　250ｇ（なければ鶏もも肉でもOK）
人参乱切り　50ｇ 　　　　　 すだれ麩　　1枚
椎茸　　　　　4枚 　　　　 　なると　　　　8枚
筍の水煮　　50ｇ　　　　　　ほうれん草　半束
小麦粉　　　少々　　　　　　わさび　　少々
【作り方】
①カモ肉を一口大に切り、小麦粉をつけてよくはたき、鍋にだし汁を沸かした中に落とし入れていく。
②一度ボイルした人参、すだれ麩、筍、椎茸、花麩、を①に入れ、しばらく煮る。
③②に水で溶いた小麦粉を回し入れとろみを付ける。
④器に盛り、ボイルしたほうれん草をそえ、③の治部のとろみをかけ、お好みでわさびをそえていただく。＊今回は金沢名産の金箔を振りかけて豪華にしてみました～。ｖ（●＾0＾●）ｖ　

ぜひ、金沢の郷土料理をお家で一度お試しあれ～♪♪♪　　☆aiko☆

投稿者: スタッフ 日時: 10:41 |

今日は久しぶりにアツ～イ夏の日差しに再会して
嬉しいような、嬉しくないような.....。
でも、また週末は雨の予報なので気をつけましょうね。
集中豪雨で被害が大きかった九州地方は梅雨明けだそうですが、
水が引いた後の作業は大変だと思います。
被災地の方々には、体調に気をつけて復旧に頑張っていただきたいです。

復旧といえば、私もしょっちゅう散らかったお部屋の復旧に取り組んでいます!!
しかし、こ～暑いと掃除機と格闘するのも汗だくでして
食事もついのどごしのよい冷やっこいものが恋しくなります。
おそうめんやざるそば、冷やしうどんもおいしいけど
ちょっと待てよ、アレだ～アレが食べた～い！
ということで作りましたよ、”夕がおのあんかけ”を。
とりミンチがだめな子がいるのでそぼろは無しで
だしつゆと片栗粉と生姜だけで作りました。
簡単なんですよ。
夕がおは皮をむいて２cm角に切り、６倍にのばしただしつゆで煮ます。
夕がおから水分がでるので、半分ぐらいつかる程のだし汁の量でいいですよ。
透き通った感じに煮えてきたら水溶き片栗粉をいれて一煮立ち。
器に盛りつけ、生姜を添えてできあがり。
冷めても熱いままでもどちらもメジャー級のヒットでした。

おいしいものを食べて、いっぱい仕事して、体も動かして
パッショナブルに毎日を過ごしましょ☆☆☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　情熱の主婦＜ルンバ＞でした。

投稿者: スタッフ 日時: 15:13 |

みなさ～ん、こんにちは。２３日は土用の丑の日ですね。
今年もうなぎを食べてアツ～イ夏を乗りきらなくっちゃ!!　ということで、
今はやりの”おうちカクテル”ならぬ、私の”おうち冷やしうどん”を紹介しま～す。
金沢の台所・近江町市場でおいしいうなぎの蒲焼きを購入。
卵２こ・だしつゆ中１・水大１・砂糖ほんの少々でだし巻き卵焼きを作ります。
うなぎは１cm・卵焼き５mmの厚さに切ります。
器に茹でて水切りをしたうどんを盛り、その上にうなぎと卵焼きを並べ
４倍にのばしたを本格ざるつゆたっぷり注ぎます。
みつ葉を散らしたら、さ～できあがり＾Ｖ＾
是非ぜひお試しくださ～い。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　情熱の主婦＜ルンバ＞でした。
　　　

投稿者: スタッフ 日時: 11:36 |

こんにちは☆本日の私のランチをご紹介いたします！
スーパーでホカホカごはんとカラッと揚がった天ぷらを買いまして、本格ざるつゆをコップへ注ぎその中へ少量のお湯を入れます。コップを電子レンジで30秒。ホカホカごはんの上にカラッと天ぷらをのせ、ざるつゆをかけ出来上がり！！レンジで簡単1分レシピ。超簡単なうえ激うまですよぉぉぉ。　　　　　　　　　　　　ぜひ試してみてくださ～い（＾3＾）/　　☆aiko☆

投稿者: スタッフ 日時: 13:22 |