本格だしつゆとピリ辛ダレが絶品！！
こんにちは、kouichiです。
先日、妻につくってもらった簡単レシピをご紹介します。
金沢仕込みの本格だしつゆを使った
【たたきキュウリと春雨の本格だしつゆ、ピリ辛豆板醤あえ】です。
この時期、あっさりとそしてビールのつまみに最高でしたョ～。
１・きゅうりはすりこ木などでたたき、食べやすい大きさに切って塩をふる。
２・春雨はゆでて、食べやすい長さに切る。
きくらげはぬるま湯でもどし、石づきを取る。
３・本格だしつゆ（大1）酢（大1）砂糖（大1）ごま油（大1）豆板醤（小1/2）胡椒（少々）を合わせてピリ辛だれを作る。
４・きゅうり、春雨、きくらげを３のピリ辛だれであえ、器に盛って白ごまをふる。
これなら料理の苦手な私でも出来そうです。
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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。 味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。 ご賞味頂ければ幸いです。 |