いいね！じわもんだし スタッフ日記

こんにちは、kouichiです。

金沢は今日も雪、連日の雪にチョットうんざり気味です。

しかし、今日は節分ですね～！
節分に食べると縁起が良いとされる巻き寿司。
今日も一言もしゃべらずその年の恵方に向かって丸かじりをする予定です。

ちなみに2012年、今年の恵方は北北西です!!
今年も皆様にとって何か縁起の良いことがありますように　^▽^

そして、お寿司に欠かせないのが、私の大好物「茶碗蒸し」です。

たまごとの相性が抜群の本格だしつゆで作る茶碗蒸しは、もう最高です。

雪すかしで疲れた体をきっと癒してくれるはずです。

投稿者: スタッフ 日時: 17:07 |

こんにちは、　幸　です。

連日、雪が降ります。
雪を見ていると、とても楽しくなります♪
昨夜の道路はツルツルで、いただけませんでしたが^^

毎晩、積雪５cmはあるので、毎朝、雪すかしです。
肉体労働で、お腹が空きます。
ご飯だけで、何倍も食べられます^^

「空腹は最高の調味料」と言いますが、
空腹と本格だしつゆは最高の調味料です^^

元おにぎり屋さんは、よりおいしいご飯を提供するために、
といだお米に出汁を入れたそうです。
厳選したお米も、さらにおいしくなるそうです^^

今日は、白米、玄米、雑穀米、古代米、黒ゴマで、ご飯を炊きました。
金沢仕込み本格だしつゆと、今日は塩を加えました。
体を動かして汗をかくので、今日もぐっすり眠ること確実です。

投稿者: スタッフ 日時: 08:30 |

こんにちは、　幸　です。

昨日、美肌に豆乳がいい、とテレビで言ってました。
豆乳も食べなれず、今だに怖い食べ物です。
豆乳の加工品の豆腐つながりで、お肌に良い料理を作ってみました。

からだ美人になれる自然派レシピの本に載っていました。
中国の西太后は、美容や老化予防に、ゴマをよく食べたそうです。
そのゴマで、手軽に、ゴマ豆腐が作れます。

材料は、クズ粉40g、水350ml、黒練りゴマ80ml、塩少々。
そのタレに、みそ少々、本格だしつゆ小さじ１、みりん小さじ１。

つくり方は、①鍋にクズ粉と水を入れてよく溶かす。
②①を火にかけ、黒練りゴマと塩少々を入れ、強火でかき混ぜ、
トロトロなったら、中火でしばらくかき混ぜる。
③②を型に移して、ラップをし、冷めたら冷蔵庫で１時間冷やす。
④タレを合わせて、③にかけて、できあがり。

スーパーのゴマ豆腐は、苦手ですが、手作りのものは、やはりおいしい♪^^
クズ粉にもこだわってみました。
本格だしつゆの味噌ダレもおいしいですよ♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:59 |

こんにちは、kouichiです。

早いもので、1月ももう半ばを過ぎました。
今年の金沢は、雪が少なく助かっていますが、
少なすぎてチョット・・・心配です。

今日朝のラジオでも言ってましたが、
金沢の小中校でインフルエンザが流行っているそうです。
風邪インフルエンザには十分気をつけて下さい！！

風邪等になると食欲がなくなる方は多いと思いますが
美味しいお出汁、手延うどん【金沢仕込みシリーズ】を使った
身も心も温まるお料理を作ってみませんか？
美味しいお出汁の温かいうどんが、風邪を退治してくれますよ～！

弊社のＨＰでは、
石川の自然の恵みをふんだんに取り入れ厳選材料で作った、
本格料理だし金沢仕込みシリーズのお手軽簡単レシピ 美味しいレシピ
を大募集しています。
採用された方にはささやかですがプレゼントが届きます。

たくさんのご応募お待ちしてま～す。

ご応募はコチラ　→　http://daieifood.com/request.html

投稿者: スタッフ 日時: 09:41 |

こんにちは、　幸　です。

今朝は何だか暖かいゾ～、と起きました。
水道をひねると、手が凍るほど水が冷たかったですToT
全国的にみても、今日はさぶい日のようです^^

昨日のランチで生姜を食べたから、体が温かかったのかもしれません。
さらに図書館で「生姜のおかず」の本を借りてきました。
作ってみたい料理はこちらでした^^

「スペイン料理にマグロのズケがあるんだ～」とＦＢ友が言ってました。
まぐろつながりで、料理名は「まぐろの漬けとアボカド」です。
おつまみにぴったりな大人のあえものだそうです。

①刺身用鮪を一口大に切り、おろし生姜入り本格だしつゆに１時間以上あえておく。
②皮をむいたアボカドを軽くつぶして、レモン汁、塩と混ぜ合わせ、①とあえる。
③白すりごまをかけて、できあがり。

本格だしつゆは薄塩だけど、濃い味なので、マグロの中まで味がしみると思います。
カゼと寒さ対策にもなる、本格だしつゆ料理を使う簡単な生姜料理です。
食べず嫌いのアボカドに挑戦したいと思います。

投稿者: スタッフ 日時: 08:10 |

こんんちには、　幸　です。

鏡開きの今日、日本最大のお料理レシピサイト「クックパッド」さんは、
だし汁を使った、余り始めるお餅のレシピ紹介でした♪

我が家は「今年は家で餅を作らない」と母に言われました。
前日に作った創作お餅が失敗したから、気落ちしたそうです。
私が手伝うからお願い、と何とか手作りしてもらいました。

今年は、餡子入り草餅だけなので、お鏡は丸餅ですが餡子入りです^^;
お供えも、神様を始め、家の神様、火の神、水の神、にしぼりました^^;
今年初めて、お仏壇を掃除に出したので、仏様にはしませんでした。

そのお餅で、クックパッドさんのレシピで料理を作ろう！と思いましたが、
おかずになる料理なので、新たにお餅を作ってでも、
今日のレシピには挑戦したいと思います。

だし汁は、無添加・減塩で、プロが認める業務用本格だしつゆです。
揚げるとありますが、焼くなどで、カゼをひいたお餅を柔らかくするつもりです。
本格だしつゆは、少し加えるだけで、味が引き立ち、おいしさが増すんです♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:40 |

皆さん、今日は。千田です。

新年明けましておめでとうございます。
旧年中は、格別のご高配を賜り、
有難うございました。

本年も、旧年と変わらぬ、ご愛顧のほど
何卒宜しくお願いします。

今年は辰年、登竜門という故事がありますが、

その意味は

　「竜門」は黄河の上流、山西省と
陳西省との間にある地名で、
鯉がその急流を登りきり、
川幅の広いところまで達することができると
竜になるという伝説があるため、
そのように名付けられたといわれています。

後漢の末期、二世紀の後半に、
宦官が絶大な権力を握っていましたが、
この政治体制の粛清運動をおこしたのが、
当時の警察長官の役目を果たしていた
李膺という人物でした。

彼は儒教を堅持し、厳正公平なテストを行い、若手官僚の登用をはかったのでした。
この試験にパスした人は、幹部として大いに活躍して出世したので、
受験者が多く、いわゆる「狭き門」と考えられるようになりました。

「後漢書」では「士その容接を被る者あれば、名づけて登竜門という」
つまり「試験にパスして、李膺のおめがねにかなった人がいると、
竜門を登った人であると呼ばれた」と綴っています。

- 故事百選から引用 -

夢、目標を持って生きると、様々な障害にぶつかります。

その障害を乗り越えた人が自分の夢、目標を達成できるのだと思います。

故事になぞらえて、今年は、どんな困難にも逃げずに、
正面突破で、竜に成りきろうと思います。

今年の9月11日は弊社の40周年です。
40年も事業を継続できたのは、先代そして、OB社員、現社員、お客様、
取引先皆様のお陰です。

心から感謝申しあげます。有難うございます。

今年も皆様のお役に立てる会社目指してまいりますので、
どうぞ宜しくお願いします。

ダイエー食品工業株式会社
代表取締役　千田　昌利

投稿者: 日時: 17:10 |

こんにちは、　幸　です。

あけまして、おめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
実家に、タヌキ？が迷い込みました(☆☆)

父は、「ムジナやー！」
弟は、「ムササビやー！」と言いながら、格闘すること３０分。
どこからともなく、「ギャ～～～～！」と聞こえます。

私は、珍客を見つけた愛犬と、避難 f･･;A
そんなド田舎じゃないつもりだったんだけど^^
「今夜はムジナ鍋♪」となるか心配でしたが、山へ逃がしました。

夕食は、本格ざるつゆで、すき焼きとなりました。
ビミョ～な感じですが、とてもおいしくいただきました♪
本格ざるつゆは、関東風のすき焼きの我が家にぴったりです♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:59 |

皆さん、今日は。千田です。

今日は12月29日、本日が弊社の仕事納めです。

今年一年、本当にお世話になりました。
有難うございました。
心より御礼申し上げます。

来年も引き続きどうぞ宜しくお願いします。

今年は3.11の東日本大震災があり、
被害にあわれた皆様には、
心よりお見舞い申し上げます。

未だ福島原発の問題は解決して居ませんが、
どうか、来年は良き年でありますように
お祈り申し上げます。

皆様にとって来年が幸多き年であることを
心よりご祈念申し上げます。

来年は４日より業務開始します。

ダイエー食品工業株式会社
代表取締役　千田　昌利

投稿者: 日時: 14:20 |

こんにちは、　幸　です。

今年もあと、３日。
やり残してる事は、部屋の大掃除(;^^A
今年は、初の重曹でやってみます！

やったことないので、怖いですが、母に話すと、
「重曹、うちに有るよ。ふくらし粉や。」
ふくらし粉かい～、が、食べ物を使って良いのか、どうか(･･?

冬にも常備の『金沢仕込み』中島菜手延そうめんで、
体を温めてから、掃除にとりかかります。

勇気凛りんさん作、あったかい素麺の
「のりたまにゅうめん」♪
レシピを作っていただき、心まで温かくなります(^^)

中島菜手延そうめん２把、本格だしつゆ 100ml、水 500ml、
卵２個、海苔２枚、七味唐辛子で作れます。
５分で作れます♪

掃除は、窓を開けてします。
ほこりが外に出るし、風水にも良いし、気分が滅入りません。
ロハス生活に近付いてます♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:50 |

こんにちは、　幸　です。

今週末は、クリスマス・パーティー♪
ホワイト・クリスマスになってほしい、かな?^^;
３連休の方もいらっしゃるかもしれませんね。

体に、肉は「年１回」でもよいそうです。
牛や豚、鶏の肉は、安全でないようですし^^;
とは言え、餃子は、大好物♪

「豆乳で作る鮭餃子」はいかがでしょうか。
材料は、甘塩鮭、小松菜、白菜、長葱、おろし生姜、餃子の皮、
豆乳、本格だしつゆ、塩、ニラ。

作り方は、鮭は身だけを細かく刻む。
小松菜と白菜はみじん切りにして、水気を除く。
これらと、みじん切り長葱、おろし生姜を混ぜて、餃子の皮に包む。

鍋に、お湯を煮立てて本格だしつゆ、豆乳、塩を加え、味を調える。
ニラを加えてから、先の餃子を加えて、煮立ちそうになったら、できあがり。

餃子の皮は、強力粉、薄力粉、熱湯を150gずつと、
サラダ油少々を混ぜ合わせると、作れます。
盛り付けに、ゴマ油、黒コショウをふると、一層おいしくなります。

投稿者: スタッフ 日時: 16:23 |

こんにちは、　幸　です。

先日、ある方から、来年は大変なことが起きる、とお聴きしました。
鵜呑みできないけど、ジョブズ氏に習い、前向きにいきます。
「もし今日が自分の人生最後の日だしたら」。

また、食べ物が原因で、異常妊娠が増えているとお聴きしました。
遺伝子組換え大豆は、全大豆の５０％を占めているそうです。
遺伝子組換えは人為的、品種改良は自然交配によります。

別の方からは、家畜のエサが大変危険だと教えていただきました。
当社の全商品は、遺伝子組換え大豆、畜肉は使われておりません。

安心、安全、って、当たり前だと思っていました。
安心は不安でないこと、安全は危険でないこと。
お互いの信用の上で、世の中が成り立っていてほしいです。

今日は、金沢仕込み極上じわもんだしで、うどんを作りました。
具材は、金沢市片町商店街「がんばれ日本！東北物産展」で買ったものです。
もっとずっと、日本は良くなっていきますよね～、がんばろう日本！

投稿者: スタッフ 日時: 08:56 |

こんにちは、　幸　です。

先日、「ガンは治る」という講演会に行ってきました。

ガンは不治の病ではなくなっている、と実感しました。
ガンは、２人に１人なる時代ですが、生活習慣病です。
ならば、生活改善するだけで、いいんです。

改善すべき３点
①運動
②食事
③気、精神

被爆者全員が生き延びた食事療法
①玄米
②自然塩
③伝統製法の味噌
④砂糖は禁止

特に、味噌を常食としている人は、放射線に強く、
抑制の効果は５倍になるそうです。
３０秒以内に作ったニンジンジュースは、体に良いそうです。

食事には、けんちん汁が、いいですよね。
簡単で、おいしく、色々な具材を使えて、栄養豊富な、おつゆとなります。
８割の漢方薬で使われる生姜、解毒作用に最適な里芋、体にいい人参、その他。
味噌、醤油と、無添加の極上じわもんだしや本格だしつゆで作ってはいかがでしょうか。

投稿者: スタッフ 日時: 08:58 |

こんにちは、　幸　です。

明日から、大忙しの師走です。
暖かくて、動きやすいいうちに、大掃除は済ませたいですね。
私が掃除すると、家中が大騒動になるので、気合いが必要です(^^)

師走になると、忙しい。特に年末。
忙しくて、まともな食事ができない。
食事を作る時間も惜しいぃ。

お昼ごはんは、お弁当にご飯を詰めて、おかずには
温か～い金沢仕込み中島菜手延そうめん♪
味わいながら、おいしく食べてます。

味気ない食事は、食べ飽きてしまう。
質素でも、こだわりの素材が、料理をおいしくしてくれます。
素麺って、温かいほうがおいしい♪金沢仕込み中島菜手延そうめんも。

投稿者: スタッフ 日時: 08:58 |

一日一日、寒くなって来ました。
これからの時期、お魚のおいしい季節ですね。
そこで、先日 海鮮ちゃんこ鍋を食べました。
鮭、たら、海老等の海鮮と
白菜、ねぎ、人参等の野菜を入れ、
本格 だしつゆと酒、塩等で味付けをして、
美味しく頂きました。

シメは、うどんを入れて頂きました。
心身とも温まりました。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:31 |

こんにちは、　幸　です。

金沢市には、冬の代表的な郷土料理「治部煮」があります。
加賀藩藩祖・前田利家が、豊臣秀吉に追放された、
キリシタン大名・高山右近を招待したときに、
同行していた宣教師が考案したという説もあるんですよ。

本来、渡り鳥・鴨肉を使います。
秋の終わりに飛んで来て、冬の終わりに飛んで行きます。
コラーゲンたっぷりです♪

ラムサール条約に登録されている、加賀市片野鴨池で、
藩政時代から伝わる「坂網猟」が行われています。
テレビで観かけると、漁の歴史の奥深さを感じます。

治部煮（じぶに）は、本来、家庭料理でした。
おふくろの味、じわもんです。
最近では、家庭であまり作られず、使う肉も、鶏肉が多いです。

治部煮は、頭が良くなる料理であり、栄養バランスが良い料理です。
その治部煮の味を引き立ててくれるのが、金沢仕込み極上じわもんだし♪
じわもんとは、「地元で生まれた素材、料理」という意味があります。

今では、特別な機会に食べる料理となりました。
お客様を招いたとき、金沢仕込み極上じわもんだしが、最高のおもてなしを助けてくれます。
おいしいと言われるように、気合を入れて作ります(^^)

投稿者: スタッフ 日時: 08:53 |

こんにちは、　幸　です。

今日は、母の誕生日♪
照れくさいけど、今年も「誕生日おめでとう」と伝えました。
「おめでとう」と言える出来事があるのは、嬉しいです♪

スーパーへ行くと、今だに「金時草」を見かけます。
金時草は、夏の健康野菜で、加賀野菜です。
葉の裏が紫色で、茹でて食べるとぬめりがあります。

加賀野菜「金時草」で、金沢の代表的料理「治部煮」ができます。
材料は、金時草、鶏肉、椎茸、生麩、醤油、砂糖、みりん、小麦粉、わさび、
そして金沢仕込み本格だしつゆです。

作り方は、①そぎ切りした鶏肉に、小麦粉をたっぷりと付けます。
②椎茸は、石づきを切り、飾り包丁を入れます。
③金時草を塩茹でし、水にさらして、形を整えながら絞ります。
④鍋に、金沢仕込み本格だしつゆ、醤油、砂糖、みりんを入れて、煮立てて、
生麩、鶏肉を加えて、火を通します。
⑤④を器に盛り付け、金時草は④の煮汁にくぐらせてから盛り付けます。
⑥⑤に煮汁をかけ、わさびを添えて、できあがり。
　お好みで、煮汁に小麦粉を加えます。

投稿者: スタッフ 日時: 08:26 |

こんにちは、　幸　です。

女性が大好きな、さつまいも、かぼちゃのシーズンに突入！
秋の実りに感謝です(^^)

たくさんの野菜を、母が届けてくれました。
私が大好きな薩摩芋は、大きく、甘く、たくさん育ちました。
大好きな南瓜も、たくさん取れました(^^)

ご飯のお供に、汁物を作ろう！と作りました。
薩摩芋だけで、お鍋いっぱいになり、南瓜と、大根も加えました。
けんちん汁でなく、おつゆでなく、煮物でもないものを創作しました(^^;)

けんちん汁と豚汁の違いは、豚肉を入れるか、味噌味と醤油味のようです。
御つゆと言えば、おばあちゃんは、「おつけ」って言ってました。
私が「おつけ」をよそうと、母は「煮物」を作ってないのに、と言います。

料理上手な祖母の血を受け継いでるはずですが、
母ゆずりの、それなりな料理が出来上がります。
親を選んで生まれてきたのならば、野菜がたくさん食べられるからかな(^^)

見た目はそれなりですが、味噌味です。
本格だしつゆのお陰で味がととのいました(^^;)
おばあちゃんに、料理を習っておけばよかった、しみじみと思います。

投稿者: スタッフ 日時: 18:39 |

こんにちは、kouichiです。

10月も終わりに近づいてきましたね。

ここ金沢では、加賀野菜の五郎島金時というサツマイモがスーパーに並ぶようになりました。
味の違いが一番分かる食べ方は、ホイルで包んでストーブの上に40分ほどおいておくだけ。
こんがりコボコボ（金沢言葉でほっかほか）の食感と甘みが抜群です。
旬のものって本当に美味しいです。

寒くなっってきたせいか、温かいうどんに心が休まります。

お勧めは、金沢仕込み3種類の手延うどん！！

◎スタンダードなおいしさと抜群のコシ「金沢仕込み手延うどん」

◎加賀野菜の金時草を練り込んだツルッヌルッが癖になる「金沢仕込み金時草手延うどん」

◎能登半島中島町の伝統野菜を練り込んだ口当たりが滑らかな「金沢仕込み中島菜手延うどん」

どれもこれもと～ってもおいしい手延うどんです。

これからの時期、釜揚げでいただくのが大好きです！！身体の心から温まりますョ。

一度、このおいしさをご賞味ください。

投稿者: スタッフ 日時: 09:14 |

こんにちは、　幸　です。

今日は、「金沢仕込みを使ったお手軽レシピ集」から、本格ざるつゆで、
「ピリ辛揚げ焼きサンマ」を作ってきました～＼(^^)／

材料は、サンマ１尾、片栗粉は適量、鷹の爪、ねぎは適宜、
本格ざるつゆ、豆板醤、酢、サラダ油、それぞれ少量ずつです。

作り方は、１尾を４等分したサンマに、片栗粉を薄くつけ、
サラダ油をしいたフライパンで両面を焼く。
合わせた、本格ざるつゆ、豆板醤、酢、水、を加えます。
器に盛り、鷹の爪、小口切りしたネギを散らして出来あがり。

魚の脂は、ＤＨＡが含まれています。
ＤＨＡは、脳によい影響を与え、集中力、記憶力を高めます。
ＤＨＡの前駆体、αーリノール酸が、特に良いそうです。

写真のイメージで作り始めたのですが、
ボロボロに完成ましたぁ。
魚ってデリケートです(^^;)
２つの多価脂肪酸
・α－リノレン酸・狭義の必須脂肪酸（ω－３）
　↓　サバ、イワシ、シソ、海草、大豆、菜種に多く含まれる
オクタデカテトラエン酸
　↓
エイコサテトラエン酸
　↓
ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）・必須脂肪酸
　↓　魚に多く含まれる
ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）・必須脂肪酸
　　 魚からしか摂られない
・リノール酸・狭義の必須脂肪酸（ωー６）
　↓　マーガリン、マヨネーズに多く含まれる
γリノレン酸・必須脂肪酸（ω－６）
　↓
ジモホγリノレン酸
　↓
アラキドン酸・必須脂肪酸（ω－６）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　ロイコトリエン

投稿者: スタッフ 日時: 08:59 |

こんにちは、kouichiです。

10月18日、19日に西念の金沢食器センター様で
秋の大感謝祭がありました。
毎年、たくさんの飲食店関係の方々がいらっしゃると聞き、
金沢食器センター若宮社長にお願いをして、
弊社の「金沢仕込み」の各商品を展示させて頂きました。
本当にありがとうございました。

本格だしつゆ、ざるつゆのサンプルとパンフレットを
お渡しさせていただきましたので、
少しは宣伝になったと感謝しています。
お問い合せやご注文があれば、なお嬉しいです。

感謝祭では、
朝のオープンからたくさんのお客様がいらっしゃいました。
目玉の食器をバケツに詰め放題は約15分ほどで完売しました！早っ！
1バケツ500円と驚きの価格で、ものすごい勢いでした。

今回お世話になった若宮社長とスタッフの皆様、本当に有難うございます。

投稿者: スタッフ 日時: 14:11 |

今日の夕食は、
本格だしつゆ(6倍にうすめて)を使った、
鶏もも肉の肉じゃがを食べました。
少し砂糖を加えたので、
ご飯にぴったりあって
美味しかったです。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:10 |

こんにちは、　幸　です。

最近、魚系を食べていません。
なので、金沢仕込みレシピ集から、
「茄子のじゃこニンニク炒め」を作ってきました～♪

材料は、茄子、じゃこ、ニンニク、わけぎ、
本格だしつゆ、しょうゆ、砂糖、サラダ油です。

茄子は、斜め輪切りにして、水でアク抜きし、よく水切りしておきます。
フライパンに、サラダ油で、切った茄子を焼き、皿によける。
同じフライパンで、サラダ油で、みじん切りしたニンニクを熱してから、
じゃこ、本格だしつゆ、しょうゆ、砂糖を入れる。
よけておいた茄子も戻して混ぜ合わせて、皿に盛り、
刻んだわけぎをたっぷり載せて出来上がり。

じゃこはちりめんじゃこ、わけぎの代わりに葱を使いました。
葱は苦いので、炒め直しました(^^;)
茄子の斜め輪切りは、普通の輪切りにしてしまいました(･･;)

簡単簡単、と思って作り始めましたが、
簡単に作るには、手間暇が掛かりました(^^;)
専業主婦がランチに行けるのは、熟達した証しなのですね。

投稿者: スタッフ 日時: 08:46 |

年齢をかせねるごとに寒さが肌身に染みます。
この頃は、ビールでは体が冷えるので、
日本酒を燗して呑んでいます。
よく食べるのが鰹のたたきです。
必ず玉葱をスライスして鰹の上にのせます。
そのうえにみょうがやしそ、かいわれなどをのせてもおいしいです。
たれには本格だしつゆ(予め５倍希釈)、醤油、酢をまぜたものをかけ、
しょうがとニンニクをそえます。
食べる直前に、それを豪快にまぜて食べるともう最高です。
だしの旨味で疲れも吹っ飛びます。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:58 |

こんにちは、　幸　です。

先日、「第４回　竹とうろう祭り」に行ってきました～♪
石川県にもある、限界集落。
「限界集落」とは、６５才以上が半分以上の集落だそうです。

こちらは、一番若くて６０才(^^)
チョ～限界集落な、１０件の小さな集落です。

竹は、横に並べて絵となるよう、彫られています。
暗くなると、竹灯ろうに火がともりました。
炎がゆらゆら揺れて、もみじが、舞い落ちてくるようでした。

金沢市新保町を文字って、別名「楽しんぼ収穫祭」♪
地元の方々が、生産者の顔が見える野菜を、直販されていました。
その中から、みょうが、大根菜、じゃがいもをチョイス♪

お料理ド素人の私でも、お味噌汁にできそうだったから(･･;)
買い物は楽しいけど、帰宅したら、食材は放置状態。
なので、料理して使いきれる量か、食べきれる量(^^;)

栄養満点、世界に誇る、日本食のエース、おつゆ♪
金沢仕込み本格だしつゆを使えば、簡単手軽に、おいしく作れます。
それに本格だしつゆは、無添加、減塩タイプなので、安心です♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:09 |

こんにちは、kouichiです。

お知らせ致します。この度、弊社の

「金沢仕込み」・極上じわもんだし・本格だしつゆ・本格ざるつゆ

を石川の農林漁業まつり「食品王国いしかわ」で石川県の農水産物を使った特産品
会員企業イチ押し商品として展示することとなりました。

展示期間　　　　平成２１年１０月１５日（土）～１０月１６日（日）

展示場所　　　　第３３回石川の農林漁業まつり「食品王国いしかわ」　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　石川県産業展示館４号館

展示商品　　　　・極上じわもんだし・本格だしつゆ・本格ざるつゆ

２日間、石川県の特産品がたくさん展示紹介されていますので、
ご都合よろしければ、お立ち寄りくださ～い！！
「大根掘り」や「しいたけ狩り」「地引き網」体験など
「とって、食べて！農林漁業体験ツアー」 もあるそうですよ～！！

投稿者: スタッフ 日時: 11:35 |

めっきり寒くなりました！
スーパーへ買い物に行ったら、
地物の野菜がたくさん出回っていましたので、
それらを使って、トン汁を作りました。
大根やサツマイモの甘みがだしとマッチして、
とても美味しかったです。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:49 |

こんにちは、　幸　です。

夏が過ぎて、冬が来たのでしょうか(><)
９月から、能登の実家はストーブをたいてます。
昨日、今年一番の寒さとなり、金沢市でも、ストーブをたきました。

９月に涼しくなり、１０月に実りの秋を迎え、食欲が止まりません。
天高く、私も肥ゆる秋。
何を食べようかと、しょっちゅう考えてます(^^)

昨日は、日本のソウルフード「うどん」でした♪
短時間で作れて、お安い料理で、その上おいしい(^^)
具材をたっぷり使えば、栄養満点♪

一人暮らしだと、手の込んだ料理を作ることはなく、
栄養も偏りがちです(^^;)
ＮＨＫの料理番組の先生が、「だしでも栄養が十分とれる」と仰いました♪

なので、手軽にササッと、５００円のワンコイン料理「うどん」。
金沢仕込み本格だしつゆで、安心で、栄養豊富な食事となりました♪
金沢仕込み本格だしつゆで作るとおいしいので、大満足です(^^)

投稿者: スタッフ 日時: 09:20 |

こんにちは、kouichiです。

明日から早くも10月になりますね！
信じられないスピードで毎日が過ぎてゆく今日この頃・・・です。

コンビニに行くとすでに「おでん」が売られていました。
お店の中は、おでんの香りが漂っていて、
「あぁ～もうそんな季節かぁ・・・」と考えさせられます。

我が家のおでんはもちろん「金沢仕込み 本格だしつゆ」ベースで作ります。

食材の旨みと、本格だしつゆの美味しいお出汁がすっごくいい仕事してくれます。
本当にオススメの逸品です！

以下、おでんプチ情報です。

おでんの由来は、豆腐に味噌を付けて食べる、
田楽からきていて、ファーストフードの始まりだそうです。
おでんと名前が言われ始めたのは、江戸末期くらいからになり、
主に東京地方の庶民の食べ物として広まりました。
地方によって、味付けやおでんの種類はさまざまで、
主に関東は、味が濃い醤油味、関西は、うす口醤油を使った薄味のようです。
本格だしつゆを使うと関西風おでんとなります。

投稿者: スタッフ 日時: 10:59 |

先日の日曜日に、
子供達からビールをもらいました。

家内が牛肉ブロックを買ってきたので、
牛肉のたたきにしました。
つけ汁には、
本格だしつゆと酢と醤油を1：1：1の割合でつくり
薬味(おろししょうが、おろしにんにく、刻んだねぎ)を添えて、
子供達からもらったビールを飲みながら
家族に感謝する一日でした。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:52 |

先日の日曜日に、
子供達からビールをもらいました。

家内が牛肉ブロックを買ってきたので、
牛肉のたたきにしました。
つけ汁には、
本格だしつゆと酢と醤油を1：1：1の割合でつくり
薬味(おろししょうが、おろしにんにく、刻んだねぎ)を添えて、
子供達からもらったビールを飲みながら
家族に感謝する一日でした。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:52 |

こんにちは、　幸　です。

「秋ナスは嫁に食わすな」。
ナスがおいしい季節です。
我が家のなすびの定番料理と言えば、味噌汁ｆ^^;)

「茄子のおつゆ」はとてもおいしく、家族みんな大好きです＼(^^)／
わが家では、茄子のおつゆに、中島菜手延そうめんを入れたりします。
だしは、何でもおいしくしちゃう無添加本格だしつゆ♪

家の前に畑があるので、実家は常にとれたて新鮮野菜の宝庫です。
今とれのナスビに、ピーマン、みょうが、きゅうりなど、
その時採れた食材を加えます。

今朝は、旬の野菜おなすと秋みょうが、中島菜手延そうめんの具材を、
本格だしつゆで味をととのえた、マイブームのおつゆです。

投稿者: スタッフ 日時: 08:31 |

気温が目まぐるしく変わるこの頃は、
体調管理が大変です。
服をもう一枚着てみたり、
抜いでみたりと忙し～ぃ！

ところでこの前、
今年初めてのちゃんちゃん焼きを作りました。

鮭 <゜)))彡 を焼いて、そのうえにキャベツ、もやし、
人参とえのきなど野菜をたっぷり入れて、
その上に味噌、酒、砂糖とだし(本格だしつゆ１に対し水４)
などを溶いたものをかけます。

最後にバターを上に乗せて出来上がりです。

野菜がたっぷり食べられるし大満足の一品です。

是非お試し下さい。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:11 |

こんにちは、　幸　です。

外はドシャ降りです。
石川県内では、各地で川が氾濫しているようです。
農作物も気になります。

今日は、気分転換に、家でゆっくり「お鍋」を味わいます＼(^^)／
本格だしつゆで「お鍋」を作り、
太白ごま油を加えると、いつもと違う味が楽しめます(^^)

畑では、おいしい野菜が次々と実ってくれています。
旬の味覚が「お鍋」のつゆを一層おいしく引き立ててくれます(^^)
本格だしつゆに新鮮な野菜と太白ごま油で、おいしい食事ができ上がり♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:53 |

こんにちは、kouichiです。

９月も半ばに入り、食欲の秋到来ですね！
美味しさと健康を兼ね備えた、金沢仕込みの商品で
秋の味覚を十分に楽しみましょう！！

さて今年の夏も大好評だった、中島菜手延そうめんと本格だしつゆを使って
あったかナス入りそうめんを食べようと思っています。

煮ても焼いても天ぷらにしても、もちろんお付け物にしても
美味しいなすびが、野菜の中では一番好きです。
そして、「本格だしつゆ」に合うんです！！

温かい煮麺だとちょっと油断したら、すぐのびちゃいますよね～
中島菜手延そうめんは、グルテン繊維がきめ細かく豊富に含まれていて、
時間がたってものびにくく、抜群のコシが特徴だから、
いつも美味しくいただけますょ。

投稿者: スタッフ 日時: 10:29 |

昨日の夕食は、豚肉の冷しゃぶうどんが用意されていました。

しゃぶしゃぶ用豚肉を熱湯で茹でて、
あら熱を取り冷蔵庫で冷して置く。
茹でてすぐ水で冷却したうどんを器に入れ、
市販のごまダレの中に3倍に薄めた本格だしつゆを適宜入れて、
氷と一緒にうどんにぶっかけ、
レタスと冷えた豚肉をのせたら完成です。
お好みに、プチトマトや貝われ菜を加えるとより一層おいしいですﾖ！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:08 |

こんにちは、　幸　です。

おととい「中秋の名月」でした。
石川から見える月もきれいでした。
会社から見る月は、どの月も、とてもきれいに見えます(^^)

９月はイベントいっぱい、嬉しい限りです＼(^.^)／
暦の上でも、「敬老の日」「秋分の日｣。
どちらも「祝日」「３連休」。

祖父母がいたら、お祝いしたいところです。
父母も、お祝いしてもよい年です。
今年は、両親に何かプレゼントでも贈ろうと思います。

両親も、期待はせずとも、
知人が、祝福を受けたと聞くと、けなるそうです(･･;)
手料理をふるまい、心を形にして、届けようと思います。

これだと、両親も楽できる、私もおいしい、双方が満足です。
金沢仕込みの本格だしつゆと、金沢仕込みの加賀丸いもそば。
おそばは、細く長く、幸せに、暮らしてね、という意味もこもるはず。

投稿者: スタッフ 日時: 08:55 |

こんにちは、kouichiです。

早いもので今年ももうあと3ヶ月と少し。
日中は暖かいですが、朝晩は随分冷え込むようになってきましたね。
季節はすっかり、食欲の秋です。

この時期になるとおいしいのがお鍋。
金沢仕込み『本格だしつゆ』を使うと簡単、おいしく寄せ鍋を作れます。

だし１に対し水を4入れて、具を入れて煮るだけ。
お好みで、キムチの素を入れるとおいしさ倍増です。
忙しい主婦にもオススメの一本です。

私の家内も、めんどくさいときはこれに限る。？と言って助かってるようです。
特に500ｍｌミニボトルが冷蔵庫のスペースを取らないので重宝してます。

投稿者: スタッフ 日時: 13:27 |

昨日、和風ラーメンを食べました。

作り方はとっても簡単。
市販のラーメンの麺を茹でて器に入れ、
４倍にうすた本格だしつゆをかけて、
茹でたもやし、刻みねぎ、焼き豚を盛りつけ、
コショウをふりかければ完成です。
お好みに、のり、かまぼこ、メンマ等を加えると
より一層おいしいですﾖ！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 17:15 |

こんにちは、　幸　です。

2011年9月3日に上陸した台風は、記録的な豪雨をもたらしました。
被害に遭われた方々に、心よりお見舞い申し上げますとともに、
早く復旧できることを、お祈りいたします。

昨日、ＮＨＫのテレビ番組で、東北地方の復興の様子を観ました。
「前へ、前へ」と日夜頑張り、復活されていました。
私も、東北の方々に見習って、努力し、日々前進したいと思います。

知人に乾麺のうどんをいただきました。
うどんは大好きなので、とても嬉しいです！！
無添加だったので、健康にも良さそうです。

胃に優しいうどんは、夏バテで、疲れた体の身にありがたい。
今日は、東北地方は、宮城県の海苔と、
金沢仕込みじわもんだしでいただきました＼(^o^)／

私、今、コレにはまってます。
この海苔とじわもんだしの組み合わせが、最っ高ぉ～においしいです(^^)
海草と魚醤の組み合わせがマッチしているのかもしれません。

投稿者: スタッフ 日時: 08:46 |

時々涼しい日が続くと温かい食べ物が恋しくなります。
温かいうどんやそば、鍋などです。
先日、家族でキムチ鍋をしてみました。
市販のキムチ鍋の素に、
だし(本格だしつゆ１に対し水5)とお酒を少し入れたので、
辛さの変わりにコクが出て旨味が増したようでした。
シメはやはりうどんで、鍋は空になり
お腹は一杯になりました。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 17:15 |

こんにちは、　幸　です。

暦の上では、明日から秋。
行楽の秋、スポーツの秋、読書の秋、私は食欲の秋♪
こけ（キノコ）大好きなんです♪
キノコの炊き込みご飯なんか、最高です！！

炊き込みご飯の時期には、まだちぃと早いかな。
だけど、ガッツリご飯ものが食べたい！

夏の暑さで弱った体力回復のために、
疲労回復効果のある豚肉と、
ビタミン、ミネラルたっぷりお野菜をサラダ油で炒めて、
金沢仕込み本格ざるつゆで味をととのます。イケます♪

まだしばらく続く、暑さに負けない体力づくりに、
やや甘口の金沢仕込み本格ざるつゆで、糖分補給♪

石川県は、明日から新学期。
お弁当作りや、時間制限のある朝ご飯作りがスタートですね♪
自分のためにも、ご家族のためにも、パパッと作れる、
「夏バテ撃退！簡単どんぶり」、オススメです(^^)

投稿者: スタッフ 日時: 08:42 |

こんにちはkouichiです。

8月が終わろうとしていますが、昨日から全国的に雨模様ですね。
急に涼しくなったりしますが、くれぐれもお体ご自愛ください。

さて、金沢仕込みの各商品ですが弊社ホームページの他に

楽天のお店【サプリ＆コスメ トレボル】（ヘルシーライフのカテゴリ）
でも販売しています。
弊社お勧め商品、無添加で香りあふれる手作りの
「極上じわもんだし」
「本格だしつゆ」のお好みのお出汁で
健康野菜としても注目されている、のと野菜の中島菜を練り込んだ
「中島菜手延そうめん」は、いかがでしょうか？

9月になるとまた暑い残暑がやってくるそうですょ！
美味しさと健康を兼ね備えた、金沢仕込みの各商品で
今年の厳しい残暑を乗り越えましょう！！

投稿者: スタッフ 日時: 16:09 |

今日は、だしの歴史について書いてみます。

北海道で採れる昆布は、
室町時代に日本海を通って精進料理が発達した京都に、
だしのもととして運ばれて来たようです。
江戸時代には大阪で主に取引されるようになり、
次第に西日本全体に広がっていきました。
鰹節のだしは、
江戸時代に京都や大阪の高級料亭でつかわれ、
鰹節のだしとりは秘伝中の秘伝の作業であり、
板前には決して触らせず、
かならず、店主が削るといわれるほど
日本料理の根幹をなしてきました。
しかしながら、鰹節や昆布は
大変、高級品であり
一般の家庭では入手出来るものではなかったようです。
そんな大変だった、
だしを今では、昆布や鰹節の旨味がたっぶり入った
極上じわもんだしであれば手軽に味わうことが出来ます。
だしの歴史をかみしめながら味わってみませんか。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 17:08 |

こんにちは、　幸　です。

寒いです。
お母さん、悪寒です(^^)
夏が行ってしまうのに、夏服が寒くて着れない～＼(◎o◎)／

夏の風物詩、そうめんも、今が一番おいしく感じるとき♪
たっぷりと味わっておきたいです(#^_^#)

温かいお素麺♪この時期、オススメです！
今日は、勇気凛りんさんに考案していただいた、のりたまにゅうめん♪を頂きます。
体を温めたいときには、七味唐辛子を多めにします♪

中島菜手延そうめん（２把）、本格だしつゆ（100ml）、
水（500ml）、卵（２個）、海苔（２枚）、七味唐辛子（適宜）。
我が家にあるものだけで、勇気凛りんさんレシピが作れちゃいます＼(＾_＾)／

中島菜手延そうめん、本格だしつゆは、無添加なので、安心して食べられます。
とても簡単で、短時間ででき、安価。中島菜が練りこまれているので、体に良い！！
この「体に良い」と思えることも、とても大事のようですね(^^)

投稿者: スタッフ 日時: 08:06 |

あｯつい日が続き、食欲旺盛な私でも
このごろ食欲ありません。(;_;)

そこで、金沢仕込みの本格だしつゆを使った、
ぶっかけ冷やしうどんを食べました。
食べ終わると、なんとなく涼しくなり
夏バテも解消された気がしました。(^○^)/

作り方は至って簡単です。
器に、予め冷やしたゆでたうどんを入れ、
６倍にうすただしつゆに薄口醤油を２、３滴(醤油注ぎで)と
氷をうどんにぶっかけ、おろした生姜をのせれば完成です。
お好みに、刻み海苔やねぎを加えるとより一層おいしいですﾖ！
彩りに、缶詰のミカンを添えるのもいいですよ。

夏バテぎみの方、ぉすすめでｪ～す。(笑)

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 17:23 |

こんにちは、　幸　です。

異常気象のためか、このごろは、雨が降るときは、
バケツをひっくり返したように降ります。
小分けにして欲しいな～、と思います。

父の、野菜の水遣りの回数が減り、
例年のように、野菜の皮が薄くなり、
実が柔らかくなる気がするからです(人)

この暑さ対策に、水枕が流行しているようです。
また、冷たいお茶漬けも流行しているようです。
今晩は、冷たいお茶漬けを作ってみようと思います。

魚のあじをたたいて、
さらに、ゴマ、しょうが、ねぎなどを加えてたたき、
ごはんにのせて、冷たいお出汁をかけて、出来上がり。

お出汁には、大好きな本格だしつゆを使うつもりです。
魚料理なので、極上じわもんだしも合いそうです。
両方食べてみます(･･;)

投稿者: スタッフ 日時: 08:59 |

こんにちは、　幸　です。

先日、能登の実家に帰ってきました。
一旦、家の中に入ると、外出するのは、面倒臭いですf ^^;)
重い腰を上げて、母と二人で、買い物に出かけました＼(^o^)／

母いわく、「最近、サバ缶が棚に置いてない」そうです。
「サバ缶って人気商品じゃないがん」と能登弁で即答。
「東北へ行っとらんか、それともサバが捕れんがか…」

最近、スーパーへ行ってないかも。
昨日行ったけど、サバ缶をチェックするの忘れました(･･;)
いわゆるサバもどうなんだろう(･･?

サバが売っていたら、「さば出汁せんべい汁」作りたいです♪
東北地方、青森県八戸市の名物です。

サバ(サバ缶)、せんべい、白菜、ねぎ、
本格だしつゆ、料理酒、しょうゆ、塩、
でできるようです。

あの最高においしいおせんべいを、おかずとして食べる。
それも郷土料理♪
食べられないと思うと、食べたくなY(^_^)Y

投稿者: スタッフ 日時: 08:29 |

こんにちは、　幸　です。

今、新潟県では、豪雨により甚大な被害を被っているようです。
同じ北陸地方に住む者として、早く被害が収まるように願っています。

金沢市でも７月は２度も、バケツをひっくり返したような雨が降りました。
梅雨は、ほとんど雨も降らずに、あっという間に過ぎました。
異常気象なのでしょうか。

だけど、暑い。
クーラーの効いた所にいたためか、体がダルい(~_~;)
日本をあげての、節電、クールビズなのに、申し訳ないです<(..)>

暑いし、ダルいから、動けない\(･｡･)/
こういうときは、「冷汁」ですよね。
ご飯、本格だしつゆ、お味噌、鮭の缶詰、ゴマ、…。
手抜きしたいのに、手の抜きどころが分からず、コツコツ作ってます。
てか、常に手ぇ抜きッパなのかな(^_^;)

投稿者: スタッフ 日時: 08:52 |

こんにちは、幸　です。

最近、東北の宮城県へ
石川県のボランティアメンバーとして行ってきました～♪
訪れるたびに、町がきれいになっています！！
でも、まだまだ人手が必要だそうです。

帰りに寄った、パーキングエリアで、特産品らしき、
「仙台麩(油麩)」を買ってきました♪
金沢にも加賀麩、すだれ麩があり、
個人的に「生麩」が大好きです(^^)

その東北土産「仙台麩」と、金沢仕込み極上じわもんだし、
本格ざるつゆでつけだれを作り、
金沢仕込み手延うどんを茹でてから冷やして、
「冷やしつけ麺」で食べました～(#^^#)

本格ざるつゆ無しでも食べてみましたが、
東北は味付けが甘めの傾向があるからか、
甘めの本格ざるつゆ有りの方が美味しくいただけました～(*^^*ゞ
暑いので、ツルツルと食べやすい麺類を食べて、体力を維持してます。

投稿者: スタッフ 日時: 15:51 |

こんにちは、　幸　です。

なでしこジャパンやってくれました！！
体格、実績、下馬評?において、
勝っている相手に勝つなんて、凄いです！！
大げさですが、生きる勇気がわいてきます♪

その澤選手のお母さまがよくお土産に買われているのが、
ご近所の「鯖の味噌煮」だそう♪
「鯖の味噌煮」は私も大～好き！！

「鯖の味噌煮」は、缶詰がおいしいので、私はあまり作りません(･･;)
しかし、お刺身用によく買う、あまくて美味しいゴマサバと
本格だしつゆで、「鯖の味噌煮」を作ってみました♪

母が作ってくれる「鯖の味噌煮」はとってもおいしいです♪
私が作るものは、いつも何だか物足りない(･･;)
だけど、今日のはいける！！
何にでもよく合う本格だしつゆは、味噌煮にもよく合いました♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:59 |

こんにちは、　幸　です。

北陸地方は梅雨明けし、暑いです～(+｡+)
世の中は、節電傾向ですね。
会社でも、自宅でも、節電していますー。
暑いけど、我慢です(^.^)

暑いのに、熱いうどんを食べてます(^｡^)
先日、お中元で、乾麺のうどんを頂いたのです♪
乾麺といえども、新しいうちに、熱々で食べるとおいしいだろうと、
残り少なくなった「三陸磯汁」と本格だしつゆで頂きました。

先日の東北へ向かう道中で、兄弟姉妹で、
末っ子は食べたいものは一番先に食べる、
一番上は、食べたいものは最後までとって置く、という話になりました。
一番上の私は、もちろん、大事なものは最後に派です。

残り少なくなってゆく「三陸磯汁」を、大切に、
おいしい本格だしつゆで、一気にたいらげました(^^;)
東北と北陸のコラボ、厳密には、宮城県と石川県のコラボの料理です♪
節電、エコ、省エネしながら、日本の活性化に役立ったと思います(^^;)

投稿者: スタッフ 日時: 08:45 |

こんにちは、kouichiです。

本日、金沢ケーブルテレビのお昼の番組で
金沢仕込み「犀川」「浅野川」セットのＴＶショッピング生放映がありました。

弊社の千田社長と金沢ケーブルＴＶの久保亜希子アナウンサーとで
それぞれの商品説明と
本格ざるつゆで金時草手延うどんを試食するという内容でした。

5分ほどの番組ですので、各商品の詳しい内容まで説明する時間はありませんでした。

詳細は是非、弊社のホームページを見て頂けたらと思います。

番組終了後、久保アナウンサーから
「色も綺麗でツルツルッととっても美味しい手延うどんとお出汁でした。
食べ終わった後お出汁をチビチビと飲むことが好きなんですけど
本格ざるつゆは、香りもあり本当に私好みのお出汁です～。」
と喜んで頂きました。

お中元シーズンも重なりちょうど良いタイミングでの生放送、
沢山のご注文があれば良いな～と思っています。

久保アナ、番組のスタッフの皆さん本当に有難うございました。

投稿者: スタッフ 日時: 16:48 |

こんにちは、　幸　です。

先日、東北、宮城県は南三陸町へ行ってきました♪
「癒しツアー」です(^_^)
企画者は、いやらしいツアーとか言ってましたが(･･;)

復興作業で大変な、この時期に、
癒しだけで、東北へ行くことに、賛否両論あると思いますが、
面白そうなんで行ってきました＼(^o^)／

結果は、大成功～♪だった、はずです。。。
南三陸町の方達に喜んでいただけました。
もちろん、私たちも「楽しかったね～」の合唱でした♪
不謹慎だったのか、心配です。

自分へのお土産に「三陸磯汁」というのを買ってきました♪
宮城産乾のり、宮城産昆布、お麩が入っています。
金沢仕込み本格だしつゆで、頂きました。
チョ～おいしい！！これオススメです♪

ランチ、おかずが少ない時だけでなく、
「三陸磯汁」と本格だしつゆは、いつも大満足にしてくれそうです♪

投稿者: スタッフ 日時: 17:02 |

こんにちは、　幸　です。

先日、母がスナップえんどうや、たくさんの野菜を持って、
私に会いに来てくれました。
たまの休みなに、わざわざ車を飛ばして来てくれるなんて、
娘に会いたいのかな～なんて思えちゃいます(^.^)

母が帰ってから、お味噌汁を作ろうとすると、
なんと味噌を切らしていて、醤油味のおつゆとなりました。

豆のさやむきは面倒臭いな～と思いながら作り始めると、
母がさやをむいてくれてありました(^｡^)
ありがたい～♪

おつゆがよりおいしくなる本格だしつゆを入れ、
おいしい豆がよりおいしくなり、
安全で、太陽の光をたっぷり浴びた野菜もいただきました。
おつゆを美味しくいただけるのも本格だしつゆのお陰です♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:45 |

こんにちは、　幸　です。

先日、勇気凛りんさんのメルマガを読んでいて、
私的に旬な食材「うなぎの蒲焼」と「そうめん」を使ったレシピが、
とてもおいしそうだったので、
今日、中島菜手延そうめんで作ってみました。

夏バテ予防の省エネ料理です♪
中島菜手延そうめん、うなぎ蒲焼、みょうが、
つゆは、大根おろし、塩コンブ、水だし麦茶で作りました。

中島菜手延そうめんの塩味がまろやかで、
苦手な大根おろしは甘くすることができ、
麦茶、大根おろし、塩こんぶを程よくブレンドできて、
簡単なのに、おいしくできあがりました＼(^O^)／

新装開店した知人の魚屋に「うなぎ蒲焼」と書いてあり、
うなぎの蒲焼が気になっていた矢先に見たレシピでした♪
そろそろ梅雨入りで、今年の夏も暑いようです。
今から体力をつけて、今年の夏も、元気に楽しく過ごしまっすv(^.^)v

投稿者: スタッフ 日時: 08:56 |

こんんちは、　幸　です。

昨日は、お中元用チラシの写真撮影のお手伝いをしました♪
主役はお中島菜手延そうめん♪
夏にピッタリ、涼しげな翡翠（ひすい）色♪
側に、５倍に薄めた本格だしつゆが鎮座します♪

午前からお昼休みにかけての写真撮影だったので、見ていて食べたくなります(^^)
撮影終了時には、私のお昼メニューも中島菜手延そうめんに決めていました(^^)
夏にピッタリ、涼しげな翡翠（ひすい）色♪
側に、５倍に薄めた本格だしつゆに決めてました。

撮影道具をお借りして、自分のお昼も、ちゃっかり作っちゃいました♪
撮影用に準備してくれた具材もちゃんと味付けされていて、
おいしくいただいちゃいました♪

投稿者: スタッフ 日時: 17:10 |

こんにちは、　幸　です。

「がんばろっぺ！仙台」
東北の仙台にこんな看板が掲げられていました。
仙台の方達が「頑張ろうね」と言い合うのは、応援したくなります。

私達が「頑張ってね」と言うのは、控えたいです。
仙台の方達は、頑張れないから、
他人事のような響きがあるから、
やはり、当事者ではないから。

当事者ではない私にできること。
義援金･募金、救援物資、現地ボランティアなどの活動。
東北の特産品を買うこと。
観光、も挙げても良いのかな･･;

東北の特産品といえば、
友人が言っていた、日本で最高にうまい「牛タン」しか知りませんでした。
現地へ行って、海苔、特に牡蠣は、日本を代表する産地だと知りました。
甘くておいしい「萩の月」、有名だと言う「ずんだもち」もあります。

ご飯が大好きな私は、牡蠣を本格だしつゆで炊き込みご飯にして、
海苔をふりかけて食べるのが最高においしい！と思います♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:57 |

こんにちは、　幸　です。

そろそろ夏です。素麺がおいしい季節です♪

最近、金沢仕込みのメルマガの発行を始めました。
まだ第３号、始まったばかりです(･･;)
お得、知っ得、豆知識を盛り込んでいきますので、
ご購読(無料)のほど宜しくお願いいたします<(__)>

第３号の話題は、社内でホットな「お中元」♪
商品内容↓が決まったばかりで、できたてホヤホヤです。
■極上じわもんだし２本セット(←新登場)
■だしつゆ素麺セット(10人前)
■ざるつゆ素麺セット(10人前)
■じわもん素麺セット(10人前)

私のオススメは、ざるつゆ素麺セット(10人前)です。
夏は甘い物が食べたくなります。
ちょっと甘めの、本格ざるつゆが、おいしいと感じるからです♪
そして、お中元を頂く方も、贈り物に喜ばれると思うからです♪

スーパーで安売りしていた、
金沢育ちの「黄金（こがね）たもぎ茸」を添えて、
中島菜手延そうめんに、本格ざるつゆをかけ、
セットにして、ひとあしお先に頂きます♪

投稿者: スタッフ 日時: 10:03 |

こんにちは、　幸　です。

もうすぐ夏。薄着の季節がやってきます。
今年は２kgダイエット！したいな～(^_^;)

せめてぇ、１kg。
でもぉ、日本人(女性だけ?)は痩せ過ぎのようだから、
痩せなくていいかなぁ(^.^)
やっぱりぃ、痩せるのじゃなくて、デトックス(体質改善)にしよう～♪

という甘～い考えで、デトックス始めようと思ってます(^｡^)
まずは、食事から♪
だけど、最近なんだかやる気が出ない。
そこで、料理は、簡単な手抜き料理となりました。

サラダ油で、こんにゃく、かつお節、ごまを合わせて炒めます。
味付けは、本格だしつゆ♪
これだけでおいしいのに、無添加なので、ありがたいっ♪
デトックス料理にも、本格だしつゆが一番重宝しそうです＼(^O^)／

投稿者: スタッフ 日時: 08:31 |

こんにちは、　幸　です。

GWに、炊き出し･風呂作り隊の一員として、東北へ行ってきました。
４月始めと比べると、瓦礫が随分と撤去されていて、見違えました♪
まるで、子供の成長を見るようで、とても嬉しいです。
今後も見守って？いきたいです(*^^*)

今回の隊長の口癖が、「行き当たりバッチシ♪」
「全てはうまくいくように出来ているんや」
「俺が来たから、雨まで降らへん♪」
とチョ～プラス思考なので、全てにおいてトラブル勃発(>_<)

最終日のカレー作りでは、270人分用意するつもりが、
なんと720分のカレー粉の缶を開けてしまい、360人分は戻し(-_-)
濃厚カレーにしても余ったカレー粉、約50人分は私がいただきました♪
炊き出しの食材を、たくさん献上したので、許してください_(._.)_

５月８日、今年の「母の日」にそのカレー粉で、カレーを作りました。
物足りないので、金沢仕込み極上じわもんだしで、旨味をつけました。
昔はGWにしていた田植えも、５月８日に手伝うことができ、
「ありがとう」は言いそびれましたが、「感謝」を送れたかな、と思います。

投稿者: スタッフ 日時: 08:56 |

こんにちは、　幸　です。

もうすぐ「こどもの日」。
それを過ぎると、「母の日」。
今年こそ、「感謝」を伝えたいです。
そして、「父の日」も忘れずに(^_^;

世の中の全てが「当たり前」ではない、
生きていることは、素晴らしい♪
と分かった今、「感謝」することが多くなりました、以前より。
人間がまだまだ出来てません(^.^;

姪、甥の帰ってくるゴールデンウィークには、
子供達と一緒に、金沢仕込み中島菜手延うどんを使った、
勇気凛りんさん考案レシピ「翡翠エビシュウマイ風」を作り練習しておいて、
「母の日」に内緒で作りサプライズして、「感謝」を伝えたいですｆ^^*)

シュウマイだから、子供達は喜ぶだろうし、
母にも楽させてあげられるし、一石二鳥です♪
もうすぐ５月、新緑の季節♪
金沢仕込み中島菜手延うどんと同じ、翡翠色の季節です＼(^O^)／

投稿者: スタッフ 日時: 08:42 |

こんにちは、kouichiです。

昨日の夜食に、サッパリしたものが急に食べたくなって
本格だしつゆでぶっかけそうめんをしました。
もちろん、そうめんは「中島菜手延そうめん」です。

まず、お好みの具材を刻みます。
本格だしつゆで煮た茄子の煮物、きゅうりの千切り、ミョウガの千切り、
そして、おろし生姜をのせました。

本格だしつゆ1に対し水4の割合のだしを上からぶっかけて
私でも簡単にできます。

とってもサッパリしていて、食欲がない方でも
つるつるっとコシがあり美味しく食べられますよ～
ぜひ一度、お試しください。

投稿者: スタッフ 日時: 14:33 |

こんにちは、　幸　です。

先日、「食せん」を学ぶ友人から、
放射線対策には、
「特に、玄米と梅干と味噌（自然発酵させたものに限る）がいい」
と教えてもらいました＼(^｡^)／

「無添加味噌は50％も放射線を除去してくれる！！！」
と言うので、味噌汁をせっせと作って食べています。
無添加味噌はまだ買っていませんが、いつものように、
味噌汁には、無添加の金沢仕込み本格だしつゆは加えています。

安全神話が崩れてしまい、
水道の飲み水が安心できない状況になった今、
より安全で安心できるものに、お金を掛けて、
回り回って、東北、関東、日本全体を豊かにしたいと思います＼(^o^)／

そのため、金沢仕込みに、より一層の責任と期待を感じます。
「無添加」「自然」「天然」という言葉に、今まで以上に気に掛けて、
手軽に、おいしく食べていけるといいなと思います。
何と言っても、金沢仕込みの手延うどん+本格だしつゆは最高です♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:20 |

こんにちは、kouichiです。

4月の中旬ですが、営業サイドとしては今年のお中元商品企画を
そろそろ検討しなくてはいけません。

ナント！そう思ってる矢先に、お中元用として
金沢仕込み「本格ざるつゆ」に沢山の注文が入りました～！！
本当にありがとうございます。

営業の私も来週から本格ざるつゆ、本格だしつゆの製造のお手伝いに入る予定です。

私の主な仕事は、一つ一つの寸胴なべで丁寧に
火加減を調節しあく取りをしながら出汁を取る最も重要な仕事です。

おかげで、いつも体中に出汁の良い香りが染み込みます。
そして、出来たてほやほやの本格ざるつゆの味見を
３倍のお水にうすめて飲み干します。

ほんとうに額に汗して作ったものは、心から美味しいと感じる事ができる一瞬です。

この「金沢仕込み」の美味しさを一人でも多くの方に・・・頑張りま～す。

投稿者: スタッフ 日時: 11:39 |

こんんちは、　幸　です。

最近、ムショーに麺類が食べたくなります。
麺類は日本人の心に染み込んでいるのでしょうか!?
蕎麦、うどん、ラーメン、素麺、焼きソバ、スパゲッティ、…。
食べ方も色々、冷やし、ぶっかけ、インスタント、…。味付けも色々、…。

カップヌードル、３食焼きそばって時々食べたくなりますよね♪
私は断然、素うどん派！だけど、今日は花かつおを山盛りにして食べたいです♪
お腹が空いて緊急に食べたい時の非常食として、
常備食としてイケる、金沢仕込みの手延うどん+本格だしつゆ♪

「食選」？の勉強をしている友人が、
放射能対策としてオススメの食材を教えてくれました♪
「とろろ昆布、昆布、わかめ、梅干し、ごま、ごま塩、玄米、炒り玄米」。
中でも、「昆布だしの味噌汁、味噌は自然醸造のもの」は最高だそうです。

金沢仕込みの食材は、無添加だから、いいかな♪
今日の夕飯は、金沢仕込みの手延うどん+本格だしつゆ♪に、
花かつおと、わかめをトッピングしようと思います♪
日本食は、放射能対策としても、世界最高の料理だそうです！

投稿者: スタッフ 日時: 08:54 |

こんにちは、kouichiです。

金沢仕込み贈答用セット商品に「浅野川」と「犀川」があります。
今回は名前の紹介をしま～す。

『浅野川』
本格だしつゆ1L、本格ざるつゆ1L、金時草手延べうどん200ｇ×3束（6人前）

浅野川では、友禅流しが行われています。友禅流しとは、金沢の伝統工芸品である「加賀友禅」を作る過程、糊や余分な染料を洗い落とす作業。
金沢百万石まつりでは、いにしえの友禅職人を偲んで「加賀友禅燈ろう流し」が行われます。

『犀川』
極上じわもんだし500ｍｌ、本格ざるつゆ1L、
金時草手延べうどん200ｇ×2束（4人前）、中島菜手延うどん200ｇ×2束（4人前）

犀川のほとりで育ち、犀川をこよなく愛した金沢の文人、室生犀星。
ペンネームにその名を配するほどだから、相当思い入れがあったのだろう。
犀川に架けられた犀川大橋と桜橋の間に沿った両側の道は、「犀星のみち」と呼ばれています。

犀星を生んだ犀川を「男川」とよび、友禅を織りなす浅野川を「女川」とよばれています。

石川県金沢を代表とする二本の川。
金沢仕込みも、この川のように、石川県の代表となれるよう頑張りたいと思います。
（～セット商品の手延うどんはご注文時にお知らせ頂けましたら
　　　加賀丸いもそば、金沢仕込み手延うどんに変更可能です～）

投稿者: スタッフ 日時: 10:45 |

こんにちは、　幸　です。

宮城県石巻市に２泊３日「泥出しツアー」に
行ってきました♪
宮城県、福島県、石巻市、女川市、原発、…。
今だ、地形がよく分かりませ～んv(^O^)v

行く時は、遺書用意しようかと思いました。
身辺整理で忙しくて、書いてる暇が無かったけど(*_*)
25人で戻ってきましたが、覚悟してる人も何人かいました。
無知は怖いですね～(^｡^;)

放射線量測定器を持ってきた医療従事者が居て、
帰りの福島県で913μSvに跳ね上がったと言うので、
慌てて完全武装したりました(^_^;
１mSvほど被爆しちゃいました。

水分、食事をやや控えていたためか、寒かったためか、
被災地の方達が飲みたいだろうと思うからか、
味噌汁がとても飲みたくなりました。
具はとろろ昆布。本格だしつゆを入れて、飲みました。

投稿者: スタッフ 日時: 08:45 |

こんにちは、　幸　です。

突然ですが、今週末、石巻で、
救援活動できることになりました～＼(^-^)／
自費でも行きたいけど、逆に迷惑が掛かるよねf^_^;
何て、話したその日に行けることになりました＼(^O^)／

現地に行くことが、素晴らしいことなのか、
行かないことが、正しい判断なのかは分かりません。
現地の状況もよく調べてませんし、
放射能の性質もよく知りません。

帰ってきてから、周囲に感染させるのではないか、
出発直前に、怖くて行かない、って言い出すのではないか、
両親に、被災地に行くと伝えたら、止めてくれるのではないか、
どこかの団体から、反対されるのではないか、とか思っている状態です。

行くという覚悟のある今、最後の晩餐として頭に浮ぶのは、
本格だしつゆ入りのご飯かは分かりませんが、
おいしいご飯で、誰かに握ってもらった「おにぎり」です(#^.^#)
中身は、母手作りの、塩っ辛～～～い梅干しです♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:28 |

皆さん、今日は。千田です。

今回の東北大震災でお亡くなりなられた方、そしてご家族の皆様に
心よりお悔やみ申しあげます。
また被害に遭われた方にはお見舞い申し上げます。

僅かばかりですが、募金をさせて頂きました。

また私が所属する団体で、街頭募金をする予定です。
その時は私も声を張り上げてお願いをさせていただきます。

また建設関連では資材がないという問題、
製造業では部品がないという問題、
外食などでは外を歩く人が少ないので売上減少等・・・・

二次災害を受けている方も少なからずおられます。

国は借入等の財政面での支援を発表していますが、
こんな時こそ、国民一人ひとりが少し背伸びして
出来ることを一つ一つ着実にやっていくことが大切だと思います。

一人の力はたかが知れていますが、
その総和は大きく力強いものです。

こんな時こそ力あわせて頑張りましょう。

投稿者: 日時: 15:08 |

こんにちは、　幸　です。

昨日、図書館で何気なく手に取った本が、
とてもきれいな風景写真の本だったので、
じっくりと見ていたら、東北地方のものでした。
行ったこともないのに、懐かしいような、ホッとするような、…。

早く行きたいと思っていた東北。
日本三景の一つ「松島町」のきれいな時期、紅葉の頃がいいかな、
やっぱり東北三大祭り！「ねぶた祭り」♪の８月だよな～、
なんて夢見ていたのに。

テレビで東北が映し出される映像を観ると必ず泣いていますが、
泣いていても仕方がないので、
救援物資を探してみたり、節電したり、
意味があるのか？東北地方の情報を見聞きしたりしています。

笑っていると申し訳ないような、笑顔でいるべきなような、
仕事していると申し訳ないような、義援金を稼がなきゃ、と思ったり。
今日もお腹が空き、家族が作ったお米を炊いて、加賀丸いもをすって、
本格だしつゆを加えて、大好きなとろろ掛けご飯を食べました。
普通の生活ができる、ってありがたいことだと感じます。

投稿者: スタッフ 日時: 08:45 |

こんにちは、　幸　です。

東北地方太平洋沖地震により被害に遭われた皆様、関係者の方々に、
心よりお見舞い申し上げます。
一日も早い復興、一人でも多くの方のご無事をお祈りしております。

能登原子力発電所のある志賀町出身の私には、身につまる思いです。
献血、救援物資の委託、義捐金、募金、私にできることは全てやります。
卵かけご飯に本格だしつゆを加え、温かい食事に幸せを感じております。

一人でも多くの方のご無事と、被害が最小となりますことを、
心よりお祈りしております。

投稿者: スタッフ 日時: 08:51 |

こんにちは、kouichiです。

東北地方太平洋沖地震により被害を受けられました皆様に
心からお見舞い申し上げます。

大変な混乱がおきている状況、金沢からではありますが、
大変心配いたしております。

さて、現在弊社商品の配送状況に関しましても
東北地方を中心に東日本全域に影響が出ております。
ただ今、東北６県＋茨城県方面へ発送する荷物の荷受けを中止しています。
他の一部地方も大幅に遅延する可能性がございます。

ヤマト運輸から現在の状況を確認すると、
荷受け停止を継続するエリアは、以下の通りです。
青森県、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、福島県の各県全域、茨城県の一部（上記の集配再開エリア以外）を発着地とする、すべての商品（宅急便・クロネコメール便など）。

東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、栃木県、群馬県、山梨県および茨城県の一部と北海道全域間の輸送については、輸送ルートが安定しないため、お届けに1週間から10日程度の遅延が発生する可能性があります。

最適なサービスを提供できない状況であることを
ご理解いただきますようお願い申し上げます。

投稿者: スタッフ 日時: 11:58 |

こんにちは、kouichiです。

3月だというのに先日から金沢は雪模様です。
最近全国的に天気が悪いようで、ここ金沢もよくありません。

そもそも石川県は全国でも1,2を争うほど降水量が多いようです。
ずっとここに住んでいるとあまり気がつきませんが・・・。

他県から来た人は、あまりの雨の多さにびっくりするみたいですネ。
弁当忘れても、傘忘れるな！と金沢では昔から言い伝えられています。

なれない人はあまりの雨の多さにホントに憂鬱になるみたいです。
たまに晴天の日があると、心から晴れやかになります。

ただ、雪や雨が降るということは、もちろん悪いことばかりでもありません。
水不足になったということがほとんどありませんし、
なんといっても北陸の水は本当に美味しいですよ。

この石川の豊富で美味しい水を使って作られた
『金沢仕込み』の極上じわもんだし、本格だしつゆをぜひ一度お試しください。

投稿者: スタッフ 日時: 13:35 |

こんにちは、　幸　です。

私、引っ越ししました～＼(^-^)／

引越しと言えば、「引っ越しそば」(^o^)♪
そこで、加賀丸いもそばと、本格だしつゆで、
引っ越し祝いをしました～(^o^)v

冷蔵庫の整理をすると、
冷凍庫の奥の方から、「秋の採れたて色々きのこ」が
どっさりと出てきました。
メニューが「きのこそば」に決まりました(^_^;)

引っ越しって、予想以上に疲れました。
冷蔵庫にあった卵、いつか食べようと思っていた車麩、
料理に使いきれなかった葱などなど、で作った、
「月見そば」もとてもおいしく頂きました(*^^*)

まだまだ部屋の中は、荷物の入った段ボール箱でいっぱい！
これを期に「断捨離」しようと思います(*^^*)
ちなみに「断捨離」って、ここ金沢市出身の方の発案のようですね。
今晩は、更にパワーアップするため「肉そば」にしようと思います♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:46 |

こんにちは、kouichiです。

お知らせ致します。
来週の3/7（月）～3/18（金）までの期間ですが、
大阪市北区西天満の住友生命御堂筋ビル1階「 ほっと石川なにわ館」にて
いしかわの食フェアーが開催されます。

もちろん、弊社商品の金沢仕込み
・本格だしつゆ500ｍｌ
・金時草手延うどん
・中島菜手延うどん
・加賀丸いもそば
を出品し販売いたします。
弊社商品のみならず、石川の名産品が多数出品しております。
もちろん購入もできますよ。

関西、大阪の方々に石川の美味しくて各社のこだわりある商品を
手にとって知って頂けたらなぁ～と思っております。
お近くにお寄りの際は、ぜひお立ち寄りくださ～い！！

投稿者: スタッフ 日時: 10:52 |

こんにちは、　幸　です。

先日、里芋と烏賊で、里芋の煮っころがしを
本格だしつゆで、作りました。

冷凍の里芋１袋を買ってきたので、しばらく解凍させておく。
お湯70ccに本格だしつゆ30cc入れて、解凍させた里芋を入れ、弱火で煮る。
そこで、烏賊１杯を皮ごと筒切り、足は食べ易い大きさに切る♪
里芋に、火が通ってきた頃に、切った烏賊を入れ、好みの硬さまで煮る。

里芋は、中まで味を染み込ませるのが難しいようです。
私は今まで、そんなおいしい里芋を作れたことがありません。
私向きじゃないけど、小さく、小さくすると、中まで味がしみこむのかな？
調味料、具材、調理の内容、順番によるのかな？

烏賊は、地元能登の小木漁港が、北海道の函館漁港、青森県の八戸漁協
と並び、烏賊の産地では、日本の三大漁港の一つです。
烏賊漁の歴史では、日本最古で、大正初期にはすでに、和舟で、
帆を揚げ、櫓で漕ぎ、北海道の江差、松前、函館まで、漁をしていたそうです。

もうすぐ卒業シーズンです。
親元を離れて暮らし始めるお子様に、
経験とカンで鍛えた、お袋の味、親父の味、･･･の煮物のプレゼント。
ひな祭りの日に、いかがでしょうか。

投稿者: スタッフ 日時: 08:56 |

こんにちは、kouichiです。

ようやく春めいてきましたが、まだまだ夜は寒いですね。
この時期は、やっぱり鍋、おでんが恋しい季節です。

鍋と言えば、我が家では水炊きをよくします。

だし汁はもちろん、本格だしつゆ！を使います。

そして、食べ終わった後に予め茹で上げておいた

金沢仕込み金時草手延うどん、中島菜手延うどんを入れて食べると

ポン酢の酸味も加わりこれまた最高に良いですよ。

肉、野菜を食べた後のしっかりお出汁が出てるので最高の美味しさです。

いつもと違った感覚（新しい美味しさ）が楽しめます。

どんなお鍋にも合うと思いますョ！一度お試しあれ！

投稿者: スタッフ 日時: 13:01 |

こんんちは、　幸　です。

今日は、本格だしつゆと大好きなかぼちゃで
「かぼちゃのそぼろ煮」を作ってきました♪
かぼちゃ、きぬさや、鶏ミンチを、本格だしつゆで煮ました。

レシピでは、かぼちゃ、えだまめ、鶏ひき肉だったのですが、
何をどのように買えばよいか分からず、
「なんちゃって農家の娘」の私は、
頭を混乱させて買物してきました。

えだまめとは大豆の未熟なもので、５～10月に出回り、旬は夏。
大豆の収穫時期は、11～12月で、旬はその頃かな？？
きぬさやとはえんどう豆の未熟なもので、旬は春～初夏。
えんどう豆（＝グリーンピース）も、春～初夏に出回り、旬も春～初夏。

きぬさやは、さやえんどうのことで、形が平たく、
いんげんは、さやいんげんのことで、いんげん豆と区別し、形は丸細。
どちらも、美肌、ストレス解消、便秘予防、疲労回復
に効果があるそうです。

ちなみに、ミンチとはひき肉のことで、正確にはミンチ肉、
だそうです、ふぅ～(･･:)
今日の料理は簡単で、短時間でできる、と思ったのですが、
買物が難しいことがある、という気付きができましたv(^o^)v

投稿者: スタッフ 日時: 08:42 |

こんにちは、kouichiです。

今日は、[金沢仕込み]のこだわりの原料である削り節についてご紹介致します。

金沢仕込みでは、だしの命である旨みと香りをより良くするために
３種類もの削り節がブレンドされています。

その理由は、
①いわし節は、旨みが強く香りに富み、こくのある黄金色のだしがとれます。
関西の味覚に一番相性の良いだしとして古くから重宝されています。

②さば節は、深いこくと、風味の濃いだしが特徴。
麺類には最適とされています。

③宗田節（宗田鰹）は、濃厚でこくのあるだしが生まれ、
さば節、うるめ節と合わせて使用することで、風味がさらに際立ちます。

金沢仕込みは、いわし節とさば節と宗田節という特徴の違う３種類を
それぞれのだしの用途に合わせて最適な割合で混ぜて使っています。

だから「金沢仕込み」は、美味しいんですね！！

投稿者: スタッフ 日時: 16:30 |

こんにちは、　幸　です。

先日、今までず～っと気になっていた、
ひつまぶしというものを作ってみました。

先日、母が「切れてる鰻」というものを、
買ってくれたのです＼(^-^)／
豊かな気分になり、おいしくいただきたいと、
「おめざ」に作ってみました♪

まずは、本格ざるつゆ原液をご飯に混ぜ合わせて、
鰻だけの鰻丼、次に、薬味を加えて鰻丼、
最後に、本格だしつゆ５倍希釈のだし汁をかけた、ひつまぶし。

おいしい♪
ひつまぶしは、結局はお茶漬け(*^^*)
お茶漬けはおいしいですよね＼(^-^)／
ほっとんどの方が大好きですよね～♪

財布の紐が固い母の、
食事は、栄養がある物を、おいしく食べてね、
という親心を感じます♪
「お母さん、鰻おいしく頂きました。」(^o^)/

投稿者: スタッフ 日時: 08:33 |

こんにちは、　幸　です。

今朝、道端に張った氷の上に乗ると、
久しぶりにミシミシときしみました。
日差しも明るく、
ウキウキしちゃいます＼(^-^)／

家の中にいると、もったいなくて落ち着かないので、
短時間でできる「鮭ぞうすい」を作りました♪
先月は風邪をひいたので、薬膳で、食べ易い鮭ぞうすいは
心も体も癒してくれました♪

材料（２人分）は、塩鮭１切れ、ごはん茶碗２杯分、千切り生姜１/２かけ、千切り長葱10cm、
本格だしつゆ100ml、水500ml、塩少々、卵１個、三つ葉適量。
作り方は、塩鮭は焼いて、ほぐします。鍋に本格だしつゆと水を入れて煮立て、
ごはん、生姜、長葱を加え、ひと煮立ちさせます。焼いた塩鮭を加えて沸騰させ、
溶き卵をまわし入れます。三つ葉をのせて出来上がり。

ごはんは、ぬめりを取る方がおいしいんですよね。
ぬめりがおいしい気がするのですが(･･;)
簡単にできるので、受験生の夜食によいかもしれませんね。
もうすぐバレンタイン♪
何だかワクワクします(^o^)/

投稿者: スタッフ 日時: 08:40 |

こんにちは、　幸　です。

一昨日は２５年ぶりの大雪、その雪の中にスーパーへ買い物に行ったら、
特売日のためかすごく混んでて、思わず、たくさん衝動買いしちゃいました(^^)
そこで作ったのが、勇気凛りんさん考案レシピの
「シトラスドレッシングサラダそば」♪

材料は、加賀丸いもそば１袋、水菜１袋、卵２個、生ワカメ適宜、プチトマト５個。
ドレッシング用に、グレープフルーツ１個、オレンジ１個、レモン1/2個、
本格ざるつゆ 果汁の半量、玉葱すりおろし1/2個分。

作り方は、加賀丸いもそばを茹でて、ザク切りにした水菜の上に盛り、
塩を落とした生ワカメ、炒り卵を載せ、プチトマトを添えます。
ドレッシングの方は、果物を全て絞り、本格ざるつゆ 、すりおろし玉葱と混ぜて、
食べる直前に、たっぷりかけます。

勇気凛りんさんのレシピとは思えないくらいの
アレンジとなってしまいました(･･;)
が、とってもきれいで、生野菜が大好きなので、
私の料理のレパートリーに加えたいと思います♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:46 |

こんにちは、kouichiです。

早いもので、1月ももう終わろうとしています。
今年の金沢はまだ当分の間、雪との格闘です。
農作物にもかなり影響が及んでしまいますよね・・・心配です。

今日朝のラジオでも言ってましたが、今週末にまた寒波が来るそうです。
風邪インフルエンザには十分気をつけて下さい！！

風邪等になると食欲がなくなる方は多いと思いますが
美味しいお出汁【金沢仕込みシリーズ】を使った
身も心も温まるお料理を作ってみませんか？

弊社のＨＰでは、美味しいレシピを大募集しています。
採用された方には
ささやかですがプレゼントが届きますョ～。
たくさんのご応募お待ちしてま～す。

詳細はコチラ　→　http://kanazawajikomi.com/kj_recipebosyuu

投稿者: スタッフ 日時: 10:47 |

こんにちは、　幸　です。

先日、地元紙「北國新聞」に、
私でも作れそうなレシピが載っていたので、作ってみました♪

ワカメと鶏ささ身の酢の物
食材（２人分）　：　生ワカメ30ｇ、鶏ささ身１本、プチトマト３個

作り方　：
①ワカメは食べ易い大きさに切り、
　プチトマトはヘタを取り、四つ割りにします。
②鶏ささ身は塩少々を振って耐熱皿に入れてラップをし、
　電子レンジで１分30秒ほど加熱します。
　粗熱が取れたら細かくほぐします。
③ボウルに本格だしつゆ大さじ２、酢小さじ２、オレンジジュース小さじ２、
　醤油小さじ２、砂糖・塩各少々を入れてよく混ぜ合わせ、
　ワカメ、鶏ささ身、プチトマトを加えて和えて、できあがり。

安価に、短時間で、簡単にできました。
火を使わないので、安心です♪

投稿者: スタッフ 日時: 09:59 |

本格だしつゆは、
どんな鍋料理にも重宝します。
寄せ鍋、しゃぶしゃぶ鍋、水炊き鍋、
カレー鍋、キムチ鍋等と
本当に大活躍です。

皆さんもぜひ、
使ってみて料理のレパートリーに
加えてみてはいかがでしょうか！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 22:51 |

本格だしつゆは、
どんな鍋料理にも重宝します。
寄せ鍋、しゃぶしゃぶ鍋、水炊き鍋、
カレー鍋、キムチ鍋等と
本当に大活躍です。

皆さんもぜひ、
使ってみて料理のレパートリーに
加えてみてはいかがでしょうか！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 22:51 |

こんにちは、kouichiです。

今年の冬は、大雪となり全国的に寒い冬になりました。
人と合うたびに「寒いね」を連呼し、週末も寒くて外に出たくない日々が続きました。
そんな雪も、やっと峠を越えたようでホッと一安心です。

そんな寒い日には絹ごし豆腐と生姜を入れた
熱々のあんかけ湯豆腐が無性に食べたくなります。

スタンダードにポン酢に付けて頂くのも美味しいですが、
金沢仕込みの極上じわもんだしベースのあんかけに豆腐を入れ、
エリンギ、生姜、三つ葉添えて頂くのです！！

食欲をそそりますね☆★

皆さんも今夜の夕食にいかがですか？

投稿者: スタッフ 日時: 10:50 |

こんにちは、　幸　です。

先の土日は、金沢は大雪で大変したが、
センター試験の学生さん、親御さん、お疲れさまでした。
春には、「桜咲く」ことをお祈りします(人)

私は最近、風邪気味で、何もしたくない、食べたくないけど、
体力、栄養を付けなければいけない…。
麺類ばかり食べています♪

この私の今のイチオシ麺は、「金沢仕込み手延うどん」です！
つゆは、もちろん本格だしつゆをお湯で割るだけ！です(･･;)
他の調味料を加えたりすると、
また違った感覚なのかもしれません(･･?)

今朝は、久しぶりに極上じわもんだしで、煮物を作ってみました。
がんもどき、つみれのお陰か、香りがあまりにも良いので、
帰ったら、また手延うどんを入れて、
汁まですすりたい！と楽しみにしています♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:37 |

今日はとても寒かったので、
温かいおでんが食べたくなりました。
大根、つみれ、さつま揚げ、ちくわ、
ゆでたまご、こんにゃく、焼き豆腐、
ロールキャベツ、牛すじ、肉だんご、
厚揚げ、きんちゃく、じゃがいも等を入れ、
本格だしつゆで半日ゆっくり煮込みました。
味が染みて、アツアツでとってもおいしかったです。
寒い冬にはおすすめです。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 22:41 |

こんにちは、　幸　です。

今朝、窓から外を見たら、一面まっ白でした。
一晩で、２０cm積もったみたいです。
朝一は、水道から水も出ませんでしたが、
今日は「鏡開き」ということで、お餅料理を作ってきました♪

私が小学生の時分は、鏡開きは１月１５日の、
「左義長」と一緒にしていました。
学校の都合だったのかな、土地柄だったのかな、
なんて考えながら作りました♪

まずは、お餅を焼き、
極上じわもんだしとお湯で味付けし、
生姜、ゆずのすりおろしを添えました。
レシピでは、お餅を揚げていました(･･;)

今週末は「センター試験」ですね。
受験生の皆さん、その親御さん方は
料理、風邪、色々と気遣っていることと思います。
お餅のように粘り強く「受験に勝つ」ことを願ってます。

投稿者: スタッフ 日時: 08:55 |

今日の夕食は、海鮮のしゃぶしゃぶ鍋を食べました。
カニ、鰤、イカ、ホタテ、海老などの海鮮に
白菜、ねぎ、水菜、椎茸、えのき、とうふなどを盛り合わせて
昆布のかわりに本格だしつゆで風味付けしました。

おなかがいっぱいになってとても満足です！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:09 |

今日の夕食は、海鮮のしゃぶしゃぶ鍋を食べました。
カニ、鰤、イカ、ホタテ、海老などの海鮮に
白菜、ねぎ、水菜、椎茸、えのき、とうふなどを盛り合わせて
昆布のかわりに本格だしつゆで風味付けしました。

おなかがいっぱいになってとても満足です！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:09 |

新年、明けましておめでとうございます。
kouichiです。

今年も年末に僅かですが、私の兄弟や親戚に
年越そば用に加賀丸いもそばや
金時草手延うどん、中島菜手延うどんを贈りました。
年始の挨拶で、
「美味しいおそばをありがとう、注文するからもってきて～！」
「コシがあってうどんとお出汁おいしかったよ～、ありがとう！」
などと、贈って喜ばれて新年は気持ちよくスタートすることが出来ました。

今年も、ありがとうと感謝の気持ちを忘れずに仕事に励もうと思います。

今年も金沢仕込みをよろしくお願いしま～す！！

投稿者: スタッフ 日時: 14:02 |

こんにちは、　幸　です。

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。

当然(?)お正月休みは、実家で過ごしました。
田舎だからか、実家は大にぎわいとなります♪
例年、寝正月派(?)の私が、家族、親戚一同のため、
勇気凛りんさん作「のりたまにゅうめん」を作りました♪

我が家には、新鮮とれたて(多分)無農薬野菜がたっぷりあるので、
それらの野菜も加えて作りました。
本格だしつゆ、中島菜手延そうめん、卵、のり、(七味唐辛子)と、
特に買う必要もなく、簡単に作れました♪

勇気凛りんさんの味に感動したのか、
私が起きていたことに感動したのか、
私が料理をしたことに感動したのか、
皆、大変喜んでくれ、やはり大にぎわいとなりました♪

本格だしつゆを使ったので、予想に反して、手早くできたのかもしれません(･･;)
本格だしつゆがあれば、家族、親戚一同、正月をゆっくり過ごせるという発見があり、
小さな子達に無添加の調味料の手料理を食べさせた！という満足感が残りました♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:59 |

新年あけまして
おめでとうございます。

今年も宜しくお願いします。

今年も楽しくて、
ためになるブログをお届けしたいと思います。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 06:16 |

新年あけまして
おめでとうございます。

今年も宜しくお願いします。

今年も楽しくて、
ためになるブログをお届けしたいと思います。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 06:16 |

こんにちは、　幸　です。

今年も終わりになりました。
仕事納めをしたら、帰省するので、
冷蔵庫の片付けに入っています。

年越しそばとはいかないけれど、
乾麺のおいしいうどんと本格だしつゆで、
今年を締めくくります。
ほぼ、大好きな素うどんです♪

実家から、柚子が届いたので入れてみました。
柚子の香りは、鎮静効果があり、
柚子の実はビタミンＣがたっぷりだそうです。
うどん、そばで、柚子をじゃんじゃん摂りたいものです。

本格だしつゆは相変わらず、素うどんとよく合い、
汁まで飲み干せます♪
無添加、手作りのおいしい味です♪
命が延びる気がします^^

投稿者: スタッフ 日時: 08:49 |

めっきり寒くなりました。
昨日は豚丼を作って食べました。
かくし味にしょうがを入れて、
本格ざるつゆで作りました。
しょうがを入れたので、
体が温まってとても美味しかったです。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 01:39 |

こんにちは、　幸　です。

昨日は、極上じわもんだしで、みそ鍋をしました♪

風邪気味のときに、先輩から、
「風邪のひき始めには、みそ系で治る！」
って言われたのを思い出し、
寒いので、作ってみました♪

日本の三大調味料、みそ、塩、醤油、全て入ってます♪
日本人だからか、食べると、ほっとします。
発酵食品は、体によいし、やさしいですよね。

スナック菓子を食べ、油にあたり、
夜に目が覚める、を二晩繰り返しましたが、
昨夜は、よく眠れました♪
キチンと食事をとると、必要以上は食べないものですね･･;

極上じわもんだしは、そのままでも、みそが入っても、
鍋にピッタリだな～、なんてしみじみ思え、
おいしい夕飯となりました。

投稿者: スタッフ 日時: 11:43 |

だいぶ寒くなってきて、かぶらの美味しい季節になりましたね。
休日、かぶらの入ったホワイトシチューを食べてみましたが、とても美味しかったです。
かぶらは、和風でも洋風でも美味しくいただける食材だと思いました。
かぶらには、食物の消化を助けるアミラーゼなどが含まれています。
そのため、おなかに優しい食材です。
これから、忘年会のシーズンですので、油っこい食事などが多くなるでしょう。
なので、かぶらを食べて、おなかの調子を整えましょう。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 01:59 |

こんにちは、　幸　です。

今朝、本格だしつゆで、キムチ鍋をしてきました～♪
随分前の、クリスマスパーティーでの、
キムチ鍋を囲んだ、楽しい記憶が蘇ってきました。

日本人には和食が合うし、おいしいですよね♪
和食は心の病にもよいそうです。

それに、和食は頭を良くするそうです！
東大生の家庭は、和食が多いのだとか。
受験生の食事を和食にすると、
合格の確立があがるのかもしれませんね??

先日、雷がひどく鳴るので、「雪起こしの雷」かと心配しました･･;)
そろそろ雪が降ってくるのでしょうか。
寒い日には本格だしつゆの、あったか鍋料理で、
かぜ予防を兼ねた、脳や心、体の栄養補給をしています。

投稿者: スタッフ 日時: 08:56 |

夜中におなかがすいたので、
冷蔵庫にあったうどんで、
釜あげうどんを作ってみました。
本格ざるつゆをお湯で希釈し
生姜をたっぷり入れました。

おなかの中から、
温まりました。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:23 |

夜中におなかがすいたので、
冷蔵庫にあったうどんで、
釜あげうどんを作ってみました。
本格ざるつゆをお湯で希釈し
生姜をたっぷり入れました。

おなかの中から、
温まりました。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:23 |

こんにちは、　幸　です。

今朝、今、話題の食べるラー油を使って、
本格だしつゆの鍋を作ってきました♪

実家で、白菜が次々と成るようで、
次々と持ってきてくれます♪
白菜は一ケ月間も日持ちするそうなので、
どれだけ持ってきてくれても嬉しい限りです！

お湯で、白菜、もやし、人参など、
食材を煮込むだけなので、
忙しい朝、特に、このお歳暮の時期には助かります・・;)

先日、久しぶりに会った友達が、
痩せてキレイになっていました♪
ムリなダイエットをしたのではなく、
食事をキチンと取るようにしただけだそうです???

十分な栄養を取るようにしたら、
必要以上に食べなくなったのだそうです@@)
おいしい本格だしつゆの簡単ヘルシーな鍋の回数を
もう少し増やそうと誓いました･･;

投稿者: スタッフ 日時: 08:56 |

今日、お好み焼きを作りました。
キャベツ、豚肉、イカ、山芋、コンニャク、
揚げ玉、海老等の具材を入れました。
隠し味に本格だしつゆを少量入れると
味にまとまりが出来、美味しくなりました。
ぜひ、お試しください。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 22:56 |

今年も残り１ヵ月をきりましたね。
12月は何かとあわただしいので、
用事をはやく済ませたいですね。
私も身の回りの片付けを年末までには、
終わらせたいです。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:45 |

こんにちは、　幸　です。

今朝は、本格だしつゆを使って、ぎょうざ鍋でした。

鍋は、簡単でいいですね～^^
本格だしつゆを使ったので、
ビタミンＣが染み出た
つゆまでおいしく食べられました～^^

肉ぎょうざなので、
野菜をたっっぷり使い、
胃の中で、分解酵素に大活躍してもらいます。

本格だしつゆ、鶏がらスープの素(少々)、肉ぎょうざ、
白菜、もやし、人参で作りました。
本格だしつゆを使った料理はいつ食べてもおいしいです♪

先月、農林漁業まつりで「だしの食べ比べ」をしてみました。
化学調味料入りのだし、無添加のだし、の食べ比べです。
ほとんどの方が化学調味料入りのだしを
おいしいと感じてらっしゃいました・・

もちろん、本格だしつゆをよく使う私は、
無添加のだしがおいしいと感じました♪
食べるほどにおいしい、無添加の本格だしつゆ。
ぜひ、多くの方に、食べてみていただきたいです。

投稿者: スタッフ 日時: 08:53 |

昨日、自宅でパスタを作りました。

材料は、
パスタとしめじ、マイタケ、エリンギ等のきのこ類、
大根、大葉です。
きのこ類はオリーブオイルでさっと炒め、
茹でたパスタの上に炒めたきのこと大根おろしをのせ、
本格だしつゆ、醤油で味付けをしました。
最後に刻んだ大葉をふりかけたら完成です。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 01:05 |

こんにちは、　幸　です。

今朝、本格だしつゆと白菜で、
白菜鍋をして来ました♪
白菜は、実家でとれたものです。
今が旬で、とてもおいしいです。

にんじんと食べると、「ガン予防」、
こんにゃくと食べると、「高血圧・動脈硬化の予防」、
鶏肉と食べると、「肝機能の向上」、
豆腐と食べると、「美肌効果」に期待できるそうです♪♪
高野豆腐だと、「貧血防止」になるようです。

白菜にはビタミンＣが豊富に含まれていますが、
ビタミンＣは水、お湯に溶け出す性質なので、
汁も食べると良いです。
水分少な目だと、食べ易いかもしれませんね。

今夜も、安くておいしいヘルシー鍋にする予定です。
本格だしつゆさえあれば、
おいしく、ヘルシー、時短料理が簡単にできますね♪

投稿者: スタッフ 日時: 15:20 |

スーパーで、
格安のマグロのサクとアボガドを買って、
それぞれ角切りにして、
すり下ろした山芋とあえました。
わさび醤油と本格だしつゆを少量加えて、
酒のつまみとして頂きました。
さっぱりとしてとってもおいしかったぁ～！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:14 |

スーパーで、
格安のマグロのサクとアボガドを買って、
それぞれ角切りにして、
すり下ろした山芋とあえました。
わさび醤油と本格だしつゆを少量加えて、
酒のつまみとして頂きました。
さっぱりとしてとってもおいしかったぁ～！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:14 |

こんにちは、　幸　です。

昨夜は、極上じわもんだしで「ひとり鍋」をしました～＾＾
具材が多いほど、ひとり鍋はきっついです(；；)
結婚したくない症候群の方には、
買い物・料理を含めた「個食」はおすすめです＾＾;

大好きなえのき茸を、夢の一袋一塊で食べてみましたが、
淡々と食べ終えてしまいました。
具材は、えのき茸、レタス、ウインナー、ミニトマト、
玉子、椎茸、厚揚げにしました。

椎茸の味が効き過ぎてしまいましたが、
鍋には極上じわもんだしがとてもよく合うと思います。
これから寒くなります。風邪予防に、風邪のひき始めに、
あったか～い極上じわもん鍋で、乗り切っていきましょう♪

投稿者: スタッフ 日時: 15:07 |

日曜日の朝、
子供達は本格だしつゆを使って、
だし巻きを作ってくれました。

とっても美味しかったです。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:35 |

日曜日の朝、
子供達は本格だしつゆを使って、
だし巻きを作ってくれました。

とっても美味しかったです。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:35 |

こんにちは、　幸　です。

昨日、本を読んでて夜更かししました。
今朝、楽しい夢を見終わった直後に目が覚め、
普段より早く起きれました。
とても幸せな朝でした(ＴＴ)

今朝、茹でたうどんと、そのお湯少々を器に移し、
私好みじゃなさそうな、レトルトカレーを温めて加え、
極上じわもんだしを少々加えて、レンジでチンして、
私流カレーうどんを食べてきました～♪

レトルトカレー大好き、カレーうどん、そこそこな私には、
おいし～ぃく頂けました♪
あっつ熱に、生卵を落とすか、卵焼きをのせると、
最っ高～においしいだろうと思います(；；)

カレーうどんをおいしぃ～く作るには、
香辛料は入れないほうが良いようです。
レトルトカレーにはもちろん入ってます･･;

もっちもちの太麺、我が家の味、中太麺、２種類入って、
どちらも、おいしいっ♪
腹持ち良さそうなのが太麺で、
何杯でもいけそうなのが中太麺かな(^^)

投稿者: スタッフ 日時: 10:37 |

肌寒い日が続いたので、
みそ鍋を作って食べました。

白菜、人参、もやし、
鶏肉、豚肉、肉団子、
きのこ類などの材料です。
市販のみそ、にんにく、一味唐辛子、水、
本格だしつゆ、砂糖、塩を混ぜて、
よく溶かしてスープを作ります。
土鍋に白菜などの材料をならべ入れ、
予め作っておいたスープを上からかけます。
沸騰させれば出来上がりです。
しめに、
うどんと溶き卵をまわし入れ頂きました。
寒い日にはおすすめの一品です。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:25 |

こんにちは、　幸　です。

今朝、極上じわもんだしを使って、
おひたしを作ってきました～♪
とっても簡単で、その上おいしぃ～ので、
ぜひ作ってみて下さい♪

塩昆布(細切り)　　　大さじ１
ミニトマト　１パック(約300g)
極上じわもんだし 1/2カップ

①ミニトマトはへたを取らず、十字の切れ込みをいれます。
②極上じわもんだしに、塩昆布と①をいれ、混ぜ合わせます。
③②にふんわりとラップをして、電子レンジに１分かけます。
５分もあれば、できあがります。

良い意味で期待を裏切ってくれ、おいしかったです。
トマトのおひたしアリだな～と思いました。
色合いもとてもきれいで、へたがあるので食べややすいです。
極上じわもんだしは無添加食品なので、より一層おいしさが増します♪

投稿者: スタッフ 日時: 09:15 |

涼しくなったので、
キムチ鍋をしてみました。
作ってみたらみんな大喜びでした。
市販のキムチ鍋の素に、
だし(本格だしつゆ１に対し水5)とお酒を少し入れたので、
辛さの変わりにコクが出て旨味が増したようでした。
とても美味かった！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 06:32 |

涼しくなったので、
キムチ鍋をしてみました。
作ってみたらみんな大喜びでした。
市販のキムチ鍋の素に、
だし(本格だしつゆ１に対し水5)とお酒を少し入れたので、
辛さの変わりにコクが出て旨味が増したようでした。
とても美味かった！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 06:32 |

先日、トンカツを食べました。
和風仕立てにしました。
大根おろしをのせ、ポン酢をかけて
更に、少量の本格だしつゆをかけました。

さっぱりしていて、美味しかったです。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 06:02 |

こんにちは、　幸　です。

今朝は、本格だしつゆ、本格ざるつゆを半々に使い、
オクラ、卵で、どんぶりを作って、食べてきました。

オクラは茹でて、ミキサーにかけ、
卵は、温泉卵にしようと電子レンジにかけたら爆発した、茹で卵を
ご飯の上にのせ、本格だしつゆ、本格ざるつゆをかけてできあがり。

おいしいし、簡単に、短時間でできるので、これもオススメです。
温泉卵は、電子レンジで数十秒がよいようです･･;
卵が爆発したお陰で、電子レンジを掃除することができました。
最近、掃除したばかりですが(；；)

オクラと本格だしつゆ、
卵と本格ざるつゆの組み合わせのところが
特においしかったです♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:32 |

秋は、やっぱり松茸がおいしい季節ですね。

先日、
手作りの松茸ご飯を食べました。
材料は、
松茸、しめじ、油揚げ、人参です。
醤油、こんぶ、酒に
本格だしつゆを少し加えて、味付けをしました。

本格だしつゆで松茸の風味がひきたって
とっても美味しかった！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:33 |

秋は、やっぱり松茸がおいしい季節ですね。

先日、
手作りの松茸ご飯を食べました。
材料は、
松茸、しめじ、油揚げ、人参です。
醤油、こんぶ、酒に
本格だしつゆを少し加えて、味付けをしました。

本格だしつゆで松茸の風味がひきたって
とっても美味しかった！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:33 |

こんにちは、　幸　です。

昨日、スーパーに行ったら、Dｒ.コパさんの
風水による、2011年の開運術の本が売られていました。
今年もそろそろ終わりなんですね（しみじみ(；；)）。
年末？の掃除を始めておくといいかもしれませんね。

今朝は、かりんとう風きんぴらを作ってきました。
超、超、甘党な父が大好物のかりんとう♪
いつかは父に作って食べてもらいたい!!のと、
私のおやつ代わりに食べたいのとで作ってみました。

ごぼう、にんじん、さつまいも（糖度が高い五郎島金時!!）♪
具材をスティック状に切って、きんぴらを作っただけですが･･;
具材が根菜類なので、きれいに切るより、ケガをしないほうに
とてもとても気をつけて、長時間かけて切り終えました、フゥ～。

炒めて、最後に本格だしつゆをからめて、できあがり。
のはずでしたが、完成するに至りませんでした･･;
きんぴらってとってもおいしいのに、作るのは大変なんですね～。
帰って、甘くない、かりんとう風きんぴらを食べたいと思います^^

投稿者: スタッフ 日時: 08:53 |

こんにちは、kouichiです。

10月に入り朝晩はひんやりしますが、
今日の金沢は、秋晴れの快晴でとっても気持ちが良いです。
食欲の秋真っ盛りです！！

少し寒くなっってきたせいか、温かいうどんやお蕎麦に心休まります。

金沢仕込みお勧めの乾麺は、3種類の手延うどんとお蕎麦があります。

◎スタンダードなおいしさ「金沢仕込み手延うどん」

◎加賀野菜の金時草を練り込んだツルッヌルッが癖になる「金時草手延うどん」

◎能登半島中島町の伝統野菜を練り込んだ口当たりが滑らかな「中島菜手延うどん」

◎加賀平野の恵みである新鮮な「丸いも」を練り込んだ抜群のコシの「加賀丸いもそば」

どれもこれもと～ってもおいしい手延うどんとお蕎麦です。
今の時期暖かい御出汁で頂くのがGOOD！！
もちろんお出汁は、「本格だしつゆ」を5倍に薄めただけ。
身体の心から温まりますョ。

一度、この美味しさをご賞味ください。

投稿者: スタッフ 日時: 13:14 |

先日、息子と一緒に親子丼を作りました。

薄めた本格だしつゆ、醤油、砂糖でつゆを作り、
鶏肉と玉ねぎを入れ、
その後に溶き卵をまわし入れ出来上がりです。
美味しく食べました。

今度また、作ろうねと約束しました。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 01:51 |

こんにちは、幸　です。

今朝、本格だしつゆで、中華風にアレンジした
茶碗蒸しを作ってきました。

作り方は意外と簡単。
茶碗蒸しの材料に、鶏がらスープの素を加えるだけ♪
卵、本格だしつゆ、鶏がらスープの素、
椎茸、蒲鉾、ちくわ、トウモロコシ、で作ってみました。

「おいしい！」です。
茶碗蒸しは、どこか物足りなく感じるときがあるのですが、
おかずとして味わうことができました♪

生椎茸は浮く、ということも分からず、大～きく切ったので、
表面に色を出すのが大変でした･･;

休日に、俳優の小倉一郎さんと、金沢駅構内ですれ違いました。
前日に、北国新聞で小倉さんが来県している♪記事を読んでいたので、
すぐ気付きましたが、私しか気付いてないようでした。
北国新聞が大好きでよく読んでいるから、ご褒美をもらったようで嬉しいです！

投稿者: スタッフ 日時: 09:21 |

こんにちは、kouichiです。

先日、我が家のおとなりさんから家庭菜園でできた
りっぱな大根を沢山いただきました。
おとなりさんからは、いつも沢山の野菜をもらって本当に助かります。
毎年のことながら、ありがとうございます。
沢山の大根をみて、昨晩のメニューはおでんに決まりました。

長年我が家で何度もおでんをたべますが、
本格だしつゆを薄めるだけの超簡単なおでんですが、
ほんとうに美味しいです。（一応昆布は入れてますが、おせいじ抜きに）
今夜も鍋一杯にあったおでんが、あっという間に無くなりました。

今度、大根のお礼に本格だしつゆを持っていきま～す。

投稿者: スタッフ 日時: 10:26 | | トラックバック (1)　

皆さん、今日は。千田です。

今日9月30日は私の56回目の誕生日です。

朝起きたら家内から「おめでとう」と言われ
東京にいる長男からは電話でおめでとうコールがありました。
長女、次男からは音信なし・・・どうした。

会社についてパソコン開けると、友人からメール、ツイッター、
Facebookでお祝いを頂きました。

いくつになってもお祝いされるのは嬉しいものです。

誕生日といえば、6年前の平成16年9月30日のことがいつも
思い出されます。

その7年前に母は他界し、父も慢性腎不全で入院しており、
自分で呼吸も困難になり、喉に穴をあけて人工呼吸器を
取付ている状態でした。

今まで自分の誕生日に、両親にお礼を行ったことないので、
意を決して、病室にいる父に、父の手を握り
「今日で50歳になりました。この世に生を与えてくれて有難うございました。」
というと
しゃべれない父の目から涙が溢れ、それを見ていた自分も貰い涙をしました。

でも気持ちのいい涙でした。

そんな父も今年の12月9日で7回忌を迎えます。
昨年は母の13回忌でした。

何時までも父母の恩は忘れずに、生きていきます。

投稿者: 日時: 17:16 |

こんにちは、　幸　です。

先日、旬の青しそと、時期遅れのみょうがを母にもらって、
北國新聞にのっていて、あまりにもキレイでおいしそうな
「金時草とうなぎのとろろ酢」に挑戦してみました。

具材は、長芋、金時草、みょうが、オクラ、鰻蒲焼ですが、
何度、準備してもどれか足りないので、長芋は買い忘れ、
実家で旬のオクラでなく、買ったオクラで作ってみました♪

熱湯を準備し、金時草をその熱湯に少しくぐらせ氷水に取りおき、
種を取ったオクラを茹でて氷水に取り、ミキサーにかける。
本格だしつゆにお酢を加えてひと煮立ちさせ、冷蔵庫で冷やす。
これらに、長芋、みょうが、鰻蒲焼を適当に切って、皿に盛り付けます。

本来は、こんな感じですが、私は、温めたものは温かいまま、
あまり切らないで作ってしまうので、本来の味は分かりませんが、
とてもおいしく、オススメです!!
青しそを添えてもおいしいです。

最近、夏の疲れが体に信号を送るのか、酢の物が食べたくなります。
また、急激に気温が下がり、先日、暖房を点けました。
体調がよくないなと感じたら、早めの手当てがよいですよね。
「医食同源」。まずは食から、ですよね。

投稿者: スタッフ 日時: 08:54 |

私も、
とうとう風邪を引いてしまいました。

次男の息子が、
本格だしつゆを使って、
一人分のキムチ鍋うどんを作ってくれました。
とっても体が暖まりました。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:55 |

私も、
とうとう風邪を引いてしまいました。

次男の息子が、
本格だしつゆを使って、
一人分のキムチ鍋うどんを作ってくれました。
とっても体が暖まりました。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:55 |

こんにちは、　幸　です。

最近、雨が多くて、実家の稲刈りに甚大な影響が出てます。
改めて、農業の大変さ、食物のありがたさ、自然の偉大さ、
そして、両親の苦労？を体験させてもらっています。

夏の日照りの影響で、立ち枯れ？の白い稲までありました。
小粒で、未成熟の穂もあるのには驚きでした。
米を太らせ、田んぼの水を抜いてから稲刈りしたい父と、
稲刈りを早く終えたい母とで、軽いバトルも勃発しました。

今の米作りは、農薬を一切使わないで、
稲刈りも、稲を刈ったら、乾燥機で乾燥させ、ワラをまかないそうです。
実家は地区で唯一、はぞ干し、ワラの出る家なのだそうで、
我が家らしいと思うのと、それよりもう驚きで一杯でした。

「働くとは、傍（はた）を楽（らく）にすることだよ」と
いつもの流れに続いて、
「だしだって、はたをらくにするために作られたんだよ」と
私の扱う商品を誉めて？くれました。

稲刈りで疲れた時には、とってもおいしく、ほっとできる
本格だしつゆがあると、便利で、また頑張ろー！と思えますよね。
我が家では、うどん、そばでも、主食はご飯です。

投稿者: スタッフ 日時: 09:49 |

朝夕、涼しくなったせいか、
子供達は、とうとう風邪を引いてしまいました。

心配した嫁が、
本格だしつゆを使って、
鍋焼きうどんを作りました。
体が暖まったと喜んでいました。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 22:53 |

この頃、
日中以外は涼しい日が続いています。
もうエアコンは要りませんよね。
私だけでしょうか？！

早速、
嫁が本格だしつゆを使ったおでんを作ってくれました。

とっても美味しかったです。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 22:46 |

こんにちは、　幸　です。

今日は、金沢仕込み、本格だしつゆ、加賀丸いもそばを
ササッとつくり、スス～ッと食べてきました。

お出汁、お蕎麦どちらもクセが無く、
麺は、色がキレイで、粉っぽくないっ。
麺には、生麺、乾麺、茹で麺、冷凍麺などありますが、
乾麺は、茹で汁も安心して使えますよね♪

鍋にお湯を沸かし、加賀丸いもそばを３分茹でて丼に移し、
本格だしつゆを、麺の半分くらいまで注ぎ、
お湯を丼の縁くらいまで注ぎます。

今日は、ネギたっぷり蕎麦にしましたが、
次は、天ぷら蕎麦にしようかと思います。
お出汁がおいしいので、大好きなキツネ蕎麦は
もったいない気がします。

投稿者: スタッフ 日時: 16:21 |

昨日の夕食は、冷たいおろしそばが用意されていました。

大根を皮のままおろして、予め冷やして置きます。
茹でてすぐ水で冷却したそばを器に入れ、
４～５倍にうすた本格だしつゆと氷をそばにぶっかけ、
冷えた大根おろしをのせて、わさびを添えれば完成です。
お好みに、かつお節や刻みねぎを加えるとより一層おいしいですﾖ！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 18:23 |

こんにちは、　幸　です。

とうとう作っちゃいました。
勇気凛りんさん作、トマトカップの翡翠そうめん金沢仕込　ごまシシャモ添え♪
のごまシシャモ抜き、を･･;

さっぱりしていて、とぉってもおいしい♪
暑い日にはもってこいの味です!!
見た目もキレイで、食欲がない日でも食べたくなる。
思わず見とれてしまう、美しさです。

勇気凛りんさんのホームページのどれを見ても、
可愛くて、キレイなものばかりで、
同じ人種のはずだよな～と、考えてしまいます。

何はともあれ、腹が減っては仕事にならぬ。
翡翠色キレェ～イ！
中島菜手延そうめんサイコウ！と
朝食をおいしく食べて、出勤してきました♪

投稿者: スタッフ 日時: 09:14 |

こんにちは、　幸　です。

先日、地元紙北國新聞に、
カレイのムニエルの作り方が大きく載っていたので、作ってみました♪

カレイ、小麦粉、本格だしつゆ、ホイップクリーム、サラダ油
のみで作ってみましたが、とっってもおいしいんです♪

ムニエルって何？興味ないっ、て思ってたのですが、
本格だしつゆの味も効いてて、また必ず作ろ～！
家族に食べさせてあげたい、って思える味だったのです。

自分の手作りなので、おいしさを２倍に感じてる気もしますが、
ぜひぜひ金沢仕込みの本格だしつゆで作ってみてほしい逸品です。

しかし、時期が早く、アメリカ産で、切身で、技術が未熟だったためか、
形がぐずぐずになってしまいました(；；)

魚屋さんに「ムニエル用の魚、できればカレイ」と伝えたのに。
「料理は初心者です」の一言が足らなかったのか、
「アブラカレイのム、む、煮える､ゥ」って感じになってしまいました。

投稿者: スタッフ 日時: 08:39 |

夏休み最後の日曜日、
まだ途中になっている宿題におわれて
子供達は大変でした。
私も少し一人一研究を手伝いました。
今年は特別に暑くて、
子供達は宿題をやる気が起きなかったようです。
この暑さは９月に入っても続くのでしょうか？！

涼しい秋が待ち遠しいなぁ～。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:21 |

こんにちはkouichiです。

8月が終わろうとしていますが、当分この暑さは続くそうです。

厳しい残暑にくれぐれもお体ご自愛ください。

さて、金沢仕込みの各商品ですが弊社ホームページの他に

楽天のお店【サプリ＆コスメ トレボル】（ヘルシーライフのカテゴリ）
でも販売しています。

弊社お勧め、無添加で香りあふれる手作りの

極上じわもんだしや本格だしつゆのぶっかけお出汁で

氷水でキンキンに冷えた中島菜手延そうめんを食べて

今年の厳しい残暑を乗り越えましょう！！

投稿者: スタッフ 日時: 10:01 |

こんにちは、　幸　です。

明日は即席ラーメン記念日なんだそうです。
なんだかラーメンが食べたくなって、
生ラーメンを買ってきて作って食べました。

本格ざるつゆと鶏がらスープの素とお湯、野菜で作りました♪
だしつゆに合う豆腐というのもトッピングしてみました･･

野菜とラーメンは合わない気がしていたのですが、
つゆもとても美味しく、よく合いました♪

ラーメンは、細麺の縮れ麺派です。
金沢、石川はストレート麺だったような気がします。
縮れ麺は静かに、ストレート麺はずるずると食べると
ますます美味しい気がします♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:34 |

先日 会社から帰宅したら、
家では冷しゃぶの用意をしていました。

本格だしつゆが入った鍋と
氷と水が入ったステンレスボールがあり、
肉をしゃぶしゃぶした後、
氷水で冷やしてポン酢で食べました。
野菜も肉と同様にして食べました。

涼しくなって、ビールも美味しかったです。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:38 |

こんにちは、　幸　です。

今日は、お盆明けだからか、
あまり甘くなく、スッキリした味の、
スタミナ料理が食べたくなり、
豚肉ともやし炒めを作りました。
本格だしつゆと醤油で味付けです。

本格だしつゆを加えると、醤油だけより
やわらかくて、やさしい味になりました。
この本格だしつゆは自己主張せず、料理の味を引き立てる、
とても優れた調味料だと思います。

まさに隠し味としてお使い頂けます。
より多くの方々に知って頂きたいな～と、
本格だしつゆを使うたびに考えてしまいます。
皆さま、ぜひぜひ一度お試し下さいませ～。

投稿者: スタッフ 日時: 11:07 |

今日の早朝、
５ヶ所、お墓参りに行ってきました。
昨日は雨が降っていましたが、
今朝は雨もなく、
ご先祖様に感謝する事のできた一日でした。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 23:21 |

こんにちは、　幸　です。

先日、テレビを観ていたらキャベツの天ぷらが
とぉっても美味しいと言っていたので、
作ろうと思いましたが高かったので、
ブロッコリーの天ぷらにしました･･;

あまりに暑く、食欲が出てこないので、
夏にはやっぱり素麺だということで、中島菜手延そうめんも作りました。
本格だしつゆ、お湯、中島菜手延そうめん、ブロッコリー、
小麦粉、卵、サラダ油で、簡単に美味しくできました♪

お腹が空かないから食べないと、
夏が過ぎてから夏バテになってしまうので、
つるつるとしたのど越しを楽しみ、助けられ、
元気に夏を乗り越えられそうです♪

投稿者: スタッフ 日時: 18:16 |

こんにちは、　幸　です。

今朝、初めて自分一人で、茶碗蒸しを恐る恐る作ってきました。
最近知ったのですが、茶碗蒸しは家庭料理だったのですね。
我が家では冠婚葬祭の料理だったので、
普段食べるのはもったいなくて、なんだか残念な気がします。

材料は揃えたのに、時間がない、余裕がない、
レシピをよく知らないので、
本格ざるつゆと卵で鬆(す)入り茶碗蒸しを作ってしまいました。

鬆は、きゅうり等の自然発生的なものだと思ってましたが、
卵を溶いたときの泡の跡と、
鍋の蓋からのしずくの跡だったんですね。
ちなみに鬆の反対語は「だま」だそうです。

茶碗蒸しの器にも蓋をしたし、鍋にも蓋をして、
しずくが入りようがなかったのですが、熱も伝わりようがなかったみたいで、
元楽天の野村監督の言葉「失敗と書いてせいちょうと読む」、
私の初めての茶碗蒸し作りは、料理上手へのステップとなりました。

投稿者: スタッフ 日時: 08:23 |

暑い日が続きますが、
家ではちょっと辛い丼を作って食べました。

薄切りの牛肉に、
七味唐辛子、片栗粉、だしつゆ(6倍希釈)を入れ下味をつける。
長ネギと椎茸を適当に切り、
下味のついた牛肉と混ぜて電子レンジで加熱する。
ご飯を入れた丼に加熱した牛肉と半熟卵をのせて、
白ゴマをちらしたら完成。
美味しくて、おなかも満足満足！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 04:57 |

7月26日は土用の丑でしたね。
皆さんは鰻を食べましたか？
家でみんな鰻丼を食べました。
体力をつけて、
この暑い夏をのりきりたいです。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:37 | | トラックバック (1)　

こんにちは、　幸　です。

夏なのに、なんだか肉じゃがが食べたくなって、
本格だしつゆで肉じゃがを作ってみました。

本格だしつゆ、水、豚肉、じゃがいも、人参、玉ねぎ、
ブロッコリー、生姜で煮込みました。

食べると、生姜のピリッとくる感じが、食欲を誘います。
暑い夏を乗り越えるためにも、生姜の力をもっと借りて、
元気に楽しく夏を過ごそうと思います♪

今度は始めに、ごま油で具材を炒めてから、
本格だしつゆと生姜で煮込んでみようと思います。

投稿者: スタッフ 日時: 08:57 |

私の誕生日の日に、
母のお墓参りに行ってきました。
母が好きだった、
わらび餅、お茶と花をお供えして、
私を生んでくれた事に改めて感謝しました。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:53 |

こんにちは、幸　です。

先日もまた、テレビで観たというお客様が、極上じわもんだしを買いに
弊社に足を運んで下さった、と聞いて嬉しくて目が潤んでしまいました。
この話を聞く度に、涙目になってます。

放送当日、繋がらない電話を掛け続けて下さったお客様、
ＦＡＸ、メールして下さったお客様、ありがとうございました。
弊社を探して来てくださるお客様、ありがとうございます。

今日は、感謝が届くように、思いを込めて、
極上じわもんだし、卵、ねぎで、「極上だし巻き卵」を作ってみました。
最っ高ぅ～においしかったです^^

昨夜のフジテレビの番組で、
「卵と魚の食べ合わせは記憶力を良くする」、
と言っていたので、かつお節を仕上げにふりかけました。

お客様はどのように召し上がっているかなぁ、と考えますが、
私より上手に料理しているのは間違いないっ！ですね。
電話が繋がらなくて途中で諦めた皆様も、本当にありがとうございました。
本当にすいませんでした。

そして、関西テレビ様、ありがとうございました。

投稿者: スタッフ 日時: 09:59 |

こんにちは、kouichiです。

昨日、弊社に金沢仕込みの極上じわもんだし、本格だしつゆ、本格ざるつゆ
を買いに2組のお客様がお車で来られました。

車のナンバーを見ると、なんと宮城、多摩の県外ナンバーでした。

ここ最近、市外、県外の方のお客様が増えてきていたので、

県外の方がどうして金沢仕込みを知ったのか？興味津々に聞いてみました。

「3月にフジＴＶのにじいろジーンで全国放送されたのを見て電話番号をメモして、

今年金沢に観光するときに、美味しそうな極上じわもんだしをぜひ買いたいと思い

今日金沢について車のナビを見ながら一番に来ました！！」

もう一方は、「実家が金沢なので帰省したときに

ＴＶで見た美味しそうな極上じわもんだしをと思い買いに来ました！！」

うれしいですね～。いよいよ金沢仕込みもメジャーに昇格？？

金沢仕込みのお出汁を県外の方が車でわざわざ弊社まで買いに来られる。

少し前までは無かった光景なだけに、社員一同これからも頑張りま～す！！

投稿者: スタッフ 日時: 13:06 |

金沢では新盆にお墓参りをするのが習慣のようです。
昔は曜日に関係なく、
15日のお参りが一番多く、
しかも夜のお参りが非常に多かったようです。
私も昨日の夜、
６ヶ所、お墓参りに行ってきました。
昨日は土砂降りで大変でした。
でも、一年に一度のお盆なので、
ご先祖様に感謝する事のできた一日でした。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:22 |

こんにちは、　幸　です。

先日、実家に帰りゆっくりしてきました。

最近、＜ルンバ＞さんに

「本格ざるつゆと水、1：3で、ナスをただ煮込むだけで、
昔、おばあちゃんが作ってくれた、味が染み込んだ、
あのおいし～いナスの田舎煮ができるのよ～♪
お盆に親戚一同が集まった時、大好評なのよ～！」

と聞いていたので、さっそく作ってみました。

母が使って焦がしていたフライパンで調理したため･･;)、
母も私も、残っていた苦味にあたってしまいました。が、
好みじゃないと食べてくれない父が、
残さず、ぺろりと食べてくれました!!

きっと、甘くておいしいおばあちゃんの味に仕上がっていたのだろうと嬉しくなりました♪

投稿者: スタッフ 日時: 08:39 |

先日の日曜日、
昼間から冷やし中華を食べて、
ビールを飲んで、のんびりしていたら、
末っ子の四男がやってきて
「あと１０年待ってくれ。そうしたら、いっしょにビール飲もう｣
といって、どこかへいってしまいました。
なんとなく、うれしくて
ほのぼのとした一日でした。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:36 |

こんにちは、　幸　です。

最近、夏バテ気味だったんですが、
忙しくて、ご飯を食べていなかったのが、原因のようでした。
パンや麺類では、体力が持たないを実感した梅雨入りでした^^;

ダイエットしたいけど、コレステロールの高いものが食べたい！
食べるの我慢するから、余計にカロリーの高いものが食べたい！
だけど、露出度の高いファッションを目にするようになったし、
海開きももうすぐなのに、私の脂肪はなかなか落ちないし**;

そこで、「冷凍させた豆腐は、鶏肉そっくりでおいしい」
とテレビで観たことがあるので、
高野豆腐、本格ざるつゆ、本格だしつゆ、水、小麦粉、卵で、
唐揚げを作ってみました。

私は衣の方が好きなのでおいしいのですが、
鶏肉もどきの高野豆腐は、味はそっくりなのですが、
歯ごたえが大事な私にはやや物足りなく感じました。

大好きな高野豆腐の風味が変わらないのが嬉しく、
とても美味しいので、次からは衣にゴマを混ぜて作ろうと思います。

投稿者: スタッフ 日時: 08:50 |

梅雨のせいか、
ジメッとした日が続きますね。
こんな時は、冷たいうどんでも食べたいなぁと思い、
残っていたカレーを使い、冷やしカレーうどんを作りました。
とろみを抑えるため、
本格だしつゆと水を加えて加熱し、
冷蔵庫で冷やしました。
うどんも茹でて冷蔵庫で冷やし、
丼に盛りカレーをかけて頂きました。

とても美味しかったです。
皆さんも一度、お試しください。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 04:50 |

こんにちは、　幸　です。

最近、夏バテ気味なので、体力快復には肉だ！と思い、
能登牛と、鹿児島黒豚の薄切り肉、塩、本格だしつゆ、本格ざるつゆ
で、「口蹄疫に負けないで、がんばろうね宮崎」という気持ちを込め、
話題の、肉巻きおにぎりを作ってみました。

塩入り、塩なしおにぎりを俵状に小さ目に作って肉を巻き、
フライパンで油なしで、焦げ目がつくように焼き、最後、
本格だしつゆ、または本格ざるつゆを加えて、更に焼き上げました。

黒豚の方は、肉の臭みが残ってしまいましたが、
シンプルなのに、海苔なしでとてもおいしく出来上がりました。
塩入り、本格ざるつゆ、能登牛の肉巻きおにぎりは最高においしいですよ!!

投稿者: スタッフ 日時: 10:03 |

そろそろ、そうめんの美味しい季節になりました。
弊社では、
能登半島の中島町で、
古くから農家の自家用として栽培されてきた
伝統野菜の中島菜を加えた手延そうめんを
販売しております。
中島菜は、
血圧を上げる酵素「アンジオテンシン」の活性を抑えます。
健康野菜として今注目をされている野菜ですので、
ぜひ一度 お試し下さい！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:41 |

こんにちは、　幸　です。

今週末にせまった『あんやと金沢』の打ち合わせの後、
「輪島市に実家がある」と仲間がいうので、ドライブしてきました。

着くと、長～い野ぶきが、たくさん自生していたので、採ってきました。
おばあちゃんに、よく作ってもらっていた、「ふきのたいたん」を作りました。
私の地元、能登の伝統料理で、春の保存食です。

本格だしつゆとお湯で、ただ炊くだけです。
時期遅れなので、２度ゆでしました。
１度目は本格だしつゆは入れずにゆでてお湯を捨て、
２度目に本格だしつゆを入れて炊きました。

簡単かんたん、なんて思っていましたが、
皮はむきにくいし、爪は黒くなるし、帰ったらやる気が無くなってるし**;

だけど、昔懐かしいふきのいい匂いで、とても心が満たされ、
心もお腹も満足しました^^

投稿者: スタッフ 日時: 09:05 |

今年も梅雨の季節になりました。
また最近になって、
ワールドカップも開催されましたね。
日本は一勝する事ができました･･･ヤッタ！！
この梅雨を吹き飛ばすような応援を
みんなで送りましょう！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:43 |

こんにちは、　幸　です。

今朝は、本格ざるつゆで、豆腐ハンバーグを作ってきました。

玉ねぎ、人参をみじん切りにして、サヤから出した枝豆を加え、
水切りした豆腐と、鶏ひき肉を加えて混ぜ合わせ、
形を整えて、フライパンで焼きました。

仕上げに水、本格ざるつゆで、蒸し焼きしてできあがり。
手作りだからか、とてもおいしくできました。

ヘルシー、ダイエットには、豆腐は安くてもってこいですね♪
カルシウムもありますもんね。

投稿者: スタッフ 日時: 16:14 |

こんにちは、　幸　です。

今朝、ホットケーキを作ってきました。

ホットケーキってみんな大好きですよね。
うちの母は、よくオリジナルのホットケーキを作ってくれます♪

正月休みには、玉ねぎ入りのホットケーキが出てきました^^;
ビミョーな感じで、クセになりそうな味で、
また食べたくなったので、少しアレンジして作ってみました。

本格ざるつゆで小魚と玉ねぎを炊いて、小麦粉と卵、水少々を混ぜたものに、
生地をふっくらとさせるというマヨネーズも加えて、
ダイエット中なので、砂糖無しで作りました。

本格ざるつゆは低糖なのに甘くて、おいしいので、
ダイエット中でも食べたい大好きな菓子を、家庭で手作りして、
料理にドンドン使っていくつもりです。

投稿者: スタッフ 日時: 09:25 |

こんにちは、　幸　です。

今朝、ヘルシー、ダイエット、低コレステロールをテーマに、
ボケ予防、脳の若返りによい、
今が旬の食材「枝豆」を使って、卯の花を作ってきました。
卯の花って意外に、美味しく、短時間で調理できるものだったんですね。

ちなみに、卯の花とおからの違いは、調理後か調理前か、だそうです。

おから、枝豆、人参、糸こんにゃく、本格ざるつゆ
で作りました。
私は、フライパンで、サラダ油で炒って作りましたが、
お鍋で炒ったり、電子レンジを利用すると、簡単にできるようです。

日本食は、心と体の健康によいそうなので、
堅苦しいイメージを捨てて、ムリなく、
楽しい手料理ができるといいな～、と期待してます。

投稿者: スタッフ 日時: 08:39 |

先日、暑い日が続いたので、
あっさりした冷やしサラダうどんを食べました。
茹でたうどんを氷でしめ、
ベーコン、レタス、きゅうり、
トマト、ツナ(缶詰)等をのせ、
ドレッシングと本格だしつゆ(6倍に希釈)
をかけてみました。
とても冷たくて、おいしかったです。

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:55 |

こんにちは、　幸　です。

今朝、おいしいお好み焼きができました。

数年前に、テレビでグラビアアイドルの方が、
「おいしいお好み焼きが作れるから、お店を持ちたい！
作り方は、企業秘密だから教えられない。」
けれど、それはダシを入れることだという話の流れだったので、
いつかそのおいしいお好み焼きを作ってみたいと思っていたのでした。

ホットケーキを作る機会はあっても、お好み焼きを作る機会はあまりないので、
今やっと、小さい夢を実現することができました。
本格だしつゆを使って、キャベツたっぷりお好み焼きを作りました。

作ってみるととてもおいしく、また作ってみたい味でした。
とろろ芋も入れて、今度は焦がさないように
「私のベストお好み焼き」を作るつもりです。

投稿者: スタッフ 日時: 13:20 |

先日のゴールデンウィークに、
石川県七尾市の青柏祭に行ってきました。
日本最大級の山車｢でか山｣３基をみようと
観光客らで、にぎわっていました。
夜は約八百発の花火をみて、
感動しました。
今年の夏も、
たくさん花火がみれたらいいなぁ～！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 06:27 |

こんにちは、　幸　です。

急に温かくなり、石油ストーブの灯油の処理が気になっている
今日このごろです。

昨日の地元紙北国新聞によると、最近の子はしょうゆ顔が目立つ。
かむ回数が激減していて、あごが発達していないそうです。

縄文顔の私には、羨ましい限りですが、年を取るにつれて、
かむ重要性が、身に染みてくるのかもしれません。

そこで、今朝は、健康づくりフェアでもらった、
歯も丈夫にしてくれる、ジャコおやつを作ってみました。

フライパンでじゃこを乾煎り後、
かつお節と本格ざるつゆを加え、更に乾煎りしました。
鍋で煮立たせた方が良かったですね^^;

帰宅時や空腹時に、お腹を軽く満たす為に作ったのですが、
今日のお弁当にしっかり入れて来ました。

投稿者: スタッフ 日時: 09:41 |

こんにちはkouichiです。

今年は5月の中旬だというのに、なかなか暖かくなりませんね～。
最近は寒いので、かたづけた毛布をまた押入からだしてきて寝ています。

さて、さて、弊社の金沢仕込みホームページに
お客様の声（レビューページ）があります。

今までお客様から頂いた商品のご感想などの一部をご紹介しております。
商品購入時の参考にしてください。

また、ぜひ金沢仕込みを使っての感想等もお待ちしております。
お客様からの喜んでいただける声（美味しい！）が弊社にとって、
何よりの励みになります。

よろしくお願いしま～す！！

投稿者: スタッフ 日時: 09:53 |

こんにちは、　幸　です。

楽しいGWが過ぎ、ちょっぴり寂しい今日このごろです。

昨日、会社で試作中のうどんを頂いたら、とってもおいしく、
実家でうどんが食べられなかったのを思い出したのとで、
金沢仕込み手延うどんでなく、スーパ－の茹でうどんと、
本格だしつゆとお湯で、素うどんを作って食べました。

生麺は体に良くないようなので、やや控えてはいますが、
おいしいですよね～。

本格だしつゆで食べるうどんは、超おいしくて、
大満足で締めくくることができた昨日でした。

投稿者: スタッフ 日時: 11:18 |

今回は、
自家製のエビフライを使った卵丼にしました。
玉ねぎを入れて、
味付けは本格だしつゆを使いました。
溶いた卵をかけ、少し固まったら完成です。
とっても美味しかった。(^o^)丿

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 05:58 |

今回は、
竹の子を天ぷらにしました。
天つゆは本格だしつゆを使いました。
とっても美味しかった。(^o^)丿

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 07:01 |

今回は、
竹の子を天ぷらにしました。
天つゆは本格だしつゆを使いました。
とっても美味しかった。(^o^)丿

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 07:01 |

こんにちは、　幸　です。

「梅は匂いよ桜は花よ、人は心よ振りいらぬ」
といいますが、金沢では、桜は今を盛りと咲いています。

最近は、ゆとりが無く、お花見する余裕が無いのですが、
お花見気分を味わおうと、「お花見弁当」を作ってみました。

こんにゃく、豆腐、玉子、ハム、ホウレン草を、
それぞれ、サラダ油で軽く炒めてから、
本格だしつゆでからめました。

ホウレン草は、我が家の手作り。
レタスも母が届けてくれたので、おかずの下にしき、上にかぶせました。
弁当箱の汚れが少なくて、以外に便利で、助かりました。

投稿者: スタッフ 日時: 10:50 |

私は竹の子が大好きです。
今回は、
普通に竹の子を煮る要領で
片栗粉をまぶした鶏肉を加えた煮物を食べました。
本格だしつゆを入れる事で、
とっても美味しく出来ました。

ぜひ、一度使ってみてはいかがですか！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 06:30 |

私は竹の子が大好きです。
今回は、
普通に竹の子を煮る要領で
片栗粉をまぶした鶏肉を加えた煮物を食べました。
本格だしつゆを入れる事で、
とっても美味しく出来ました。

ぜひ、一度使ってみてはいかがですか！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 06:30 |

こんにちは、　幸　です。

金沢では、ソメイヨシノが満開で、しだれ桜も見頃で,
入学式、新学期、新生活スタートの時期ですね。

今日は、実家でとれた新鮮野菜と、冷蔵庫にある物を使って、
「煮びたし」を作りました。
お子様への離乳食、ご家族への介護食などに重宝な調理法のようですね＾＾；

春キャベツ、たまねぎ、生わかめ、本格だしつゆ、水、しょうゆ
で、野菜を切り電子レンジでチンした後、塩をふりおとして切った生わかめを加え、
鍋にうつして、本格だしつゆ、水、しょうゆ、各少々で煮込みました。

電子レンジでチンすると、葬式のチンが近くなる、栄養価が無くなる、
と聞いていたので、あまり使わなかったのですが、とっても便利でした。
安全だし、手放せませんね。

投稿者: スタッフ 日時: 09:23 |

我が家では、
ちょっと早い竹の子の煮物を食べました。
本格だしつゆを使って、
とっても美味しく出来ました。

ぜひ、一度使ってみてはいかがですか！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 19:36 |

我が家では、
ちょっと早い竹の子の煮物を食べました。
本格だしつゆを使って、
とっても美味しく出来ました。

ぜひ、一度使ってみてはいかがですか！

♪ken_s♪

投稿者: スタッフ 日時: 19:36 |

皆さん、今日は。千田です。

皆さんはtwitterやってますか？

私は最初友人から勧められ、
登録するにはしましたが、
そのままほっといたら、
ある日突然長男から
「あなたをフォローし始めました」
とメールが入りました。

それまでは、自分でtwitterに登録してたことさえ忘れていましたが、
そのメールで、twitterに興味を持ち始めました。

そのtwitterで先日、原宿の竹下通りで、タレントがいるというデマが流れ、
大混乱になり、けが人が出たということ。

このことは「功罪」の罪になりますが、
物事にはかならず裏表があるように、
使う人のモラルが問われる事になります。

罪だけを見ていたら、大変ですが
功の部分も大いにあります。

例えば、ある日twitter上でソフトバンクの孫さん宛にホワイトプランの身体障害者割引を
申し入れ、孫さんがやりましょうと答え、数日のうちに
割引制度が出来るなど、従来に無いコミュニケーション手段だと思います。

従来なら電話で孫さんと話しようにも、ソフトバンクの代表にかけ、
受付で要件話したとしても、果たして取り�