かつおのたたきで一杯
小春日和の日が続いています。
今年の冬も雪が少ないといいのですが…。
年齢をかせねるごとに寒さが肌身に染みます。
この頃は、ビールでは体が冷えるので、
日本酒をかんして呑んでいます。
そうなるとつまみも和食が合います。
よく食べるのがかつおのたたきです。
必ず玉葱をスライスしてかつおの上にのせます。
そのうえにみょうがやしそ、かいわれなどをのせてもおいしいです。
たれにはだし(予め５倍希釈)、醤油、酢をまぜたものをかけ、
しょうがとニンニクをそえます
食べる直前に、それを豪快にまぜて食べるともう最高です。
だしの旨味で疲れも吹っ飛びます。
さて明日も頑張るぞと!
♪ken_s♪
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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。 味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。 ご賞味頂ければ幸いです。 |