いいね！じわもんだし スタッフ日記

こんにちはtakaです。
先日、知人に聞いたなすのじゃこ炒めレシピを紹介します。

■材料（4人前）■
なす・・・3本
ごま油・・・大さじ1
ちりめんじゃこ・・・30ｇ
醤油・・・大さじ1
本格だしつゆ・・・小さじ1
粉山椒・・・適量

■作り方■
1．なすは短冊切りにして、塩水に浸けてアクを抜く。
2．フライパンにごま油を入れて、ちりめんじゃこを炒める。
3．香ばしい香りがしてきたら、よく水気を切ったなすを入れて炒める。
4．なすに火が通ったら、醤油と本格だしつゆを回しかけ、最後に粉山椒
をふればできあがりです。　

point
ちりめんじゃこを桜えびに代えても香ばしくておいしいです。
にんにくのみじん切りを加えたり、しょうゆをナンブラーに変えたりすると、
イスニックな味わいになりますよ。