☆かぶら寿司☆
こんにちは☆aiko☆です
かぶら寿司。
石川県が発祥の郷土料理で、なれずしの一種である。塩漬けにしたカブで、やはり塩漬けにしたブリの薄切りを挟み込み、細く切った人参や昆布などとともに、米麹（糀）で漬け込んで醗酵させたもの。
毎年、我が家では年末年始の食卓に出てきます。
貴重なのでたくさんは食べられませんが、毎年おいしくいただいております（*＾－＾*）
いつもこの時期に食べるので、1年を振り返りながら食べています★☆
北陸地方以外の方は口にする機会が少ないと思いますが、今ではインターネットでも全国各地の名物をに購入できる時代になりましたので、ご興味のある方はぜひ北陸の味をどうぞご堪能ください！！
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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。 味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。 ご賞味頂ければ幸いです。 |