いいね！じわもんだし スタッフ日記

こんにちは＜ルンバ＞です☆

お正月はいかがでしたか～？
美味しいものを一杯食べ、お酒をいただいたりと胃袋の方もフル活動だったのでは？？？
おめでたい年始ぐらい思いっきり飲んだり食べたりしなくっちゃね！

でも・・・どこのお宅でもそうだと思うのですが、
お正月用に買い込んだ食材が
冷蔵庫や段ボール箱の中に少しずつ残ってしまいました。
これもそろそろ食べてしまわないと。

残り野菜や豆腐で何を作ろうかな？
そこで思いついたのが「けんちん汁」でした。

けんちん汁の豆腐ってわざと手でつぶして入れますが、なぜだか知っていますか？
昔あるお寺の修行僧が、豆腐を落としてグシャグシャしてしまったそうな。
そのグシャグシャの豆腐を利用して作られたのがけんちん汁なのだそうです。
ワタシの祖母も母も豆腐を軽く手でつぶして入れていました。

ゴボウや人参などの野菜を油で炒めて、本来ならば醤油で味付けをするのですが、
ワタシはもちろん本格だしつゆを使って味付けをします。
そこに濃い口醤油、酒、みりんを適量加えれば簡単に味が調いますよ。

寒い夜もアッツアツのけんちん汁で体が温まりました（＾０＾）★★