本格だしつゆを使った裏ワザです！
こんにちは＜ルンバ＞です☆
朝堀りの筍をいただきました。
新しいうちはヌカや唐辛子を使わず、
お湯でゆがくだけでも大丈夫。
ホロ苦さはありません。
我が家では本格だしつゆを使って
筍の下ごしらえにちょっとした工夫をするんですよ！
筍は最初からきれいに皮をむき
天ぷらのサイズに切ります。
本格だしつゆを７～８倍にうすめ沸騰させた鍋の中に
この筍を入れて１５分ほど煮ます。
火を止めてそのまま数時間置きます。
ほどよくだしつゆの味がしみた筍を
天ぷらに揚げると最高です！
天つゆももちろん本格だしつゆですよ～★★★
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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。 味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。 ご賞味頂ければ幸いです。 |