いいね！じわもんだし スタッフ日記

こんにちは、　幸　です。

最近、温かくなったなと思っていたら、昨日、どしゃ降りで急に寒くなりました。
体調を崩さないように、気を付けていこうと思います。

そこで胃に優しくて、明日のひな祭りに作るちらし寿しに合いそうな、白和えを作ってみました。

レシピは以前、漢方か薬膳の料理本で気になったものです。

木綿どうふ
（刺身用)イカ
こんにゃく
本格だしつゆ
だったはずですが、菜の花、人参、すりゴマも加えてみました。

菜の花は、たっぷりのお湯に塩を一つまみ入れてから、茎の方から葉の方へゆでておきます。
千切りの人参とこんにゃくを本格だしつゆで、水分が無くなるまでゆであげ、
短冊切りにしたイカと、ほぐしたとうふとすりゴマを入れて、ざっくりと和えます。本格ざるつゆも加えると、よりおいしくなりました。

白和えって、意外に手間で２０分かかり、意外に高価で５００円かかりました。
料理というのは、両親のありがたさに感謝できるものですね＾＾；